Äppelvispgröt

4 portioner

5 dl äppeljuice

3/4 dl mannagryn

½ tsk kanel

ca 350 g äppelmos

(äppelklyftor och kanel till dekoration)

Koka upp saften i en kastrull och vispa sedan i mannagrynen. Låt koka upp ungefär 10 minuter under vispning. Blanda sedan i äppelmos och låt svalna. Vispa gröten till poröst skum.

*** *** *** *** ***

Jag har ofta lagat vispgröt; det är en rätt som jag ovillkorligen kombinerar ihop med mommo... Mommo lagade alltid vispgröt åt mig; också de första åren när jag flyttade till Åbo fick jag ofta vispgröt att ta med, så visste hon att jag åt någonting antar jag. :) + att hon bara var snäll, förstås... (Jag var ju aningen kinkig förut [är jag kanske än?], det var först när jag flyttade hemifrån jag började laga och smaka mat på allvar.)

Mommo har alltså lagat vispgröt åt mig, mamma har lagat vispgröt åt mig, jag har ofta kokat själv, när jag får saft av min gudmor -för jag/vi brukar laga på rödvinbärssaft! Men min sambo tycker mera om äppelvispgröt! När jag så såg det här receptet i Birka (3/2010 - hittat mycket där!) så bestämde jag mig genast att prova. Och det var så gott, så perfekt konsistens, och det känns som en rätt så nyttig efterrätt. Perfekt!

Namnsdagshalsduk

Jag har stickat massor här i Vasa, dels för att jag inte har så mycket annat för mig om kvällarna, dels för att jag upptäckt det stora nöjet i att åstadkomma så fina saker, och dels för att jag kan smyga - eftersom jag är ensam här i Vasa. Jag bor ensam, så det är lätt att överraska, t.ex. på någons namnsdag. :) Gissa vems namnsdag? ;) (Kika i kalendern...)

Jag tycker om det här mönstret, basketweave heter det. Här använde jag ett tjockt garn (Cool flame, storlek 7 på stickorna). Nästa gång (använder det gärna igen) kommer jag nog att använda ett tunnare och enfärgat garn, bara så att mönstret ska synas tydligare. Men, den stora fördelen med den här halsduken är att den är otroligt skön (tycker jag själv - hoppas namnsdagsbarnet tycker lika)! Jag tycker om halsduken jag stickade åt mig själv också, men om jag inte hade så många andra stickprojekt på gång skulle jag allvarligt överväga att sticka en likadan åt mig, eller kanske en hel sjal...

Magnolia muffins

ca 25 st

2 lime

1 citron

100 g margarin

3 ägg

3 dl socker

4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

200 g naturell jugurt

200 g vit choklad

200 naturell färskost

Tvätta lime och citron; pressa saften (3/4 dl sammanlagt) och riv skalet. Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner fett, skal & juice. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner i smeten. Tillsätt jugurt och rör om så lite som möjligt, men så att smeten är jämn. Fördela i muffinsformar. Grädda i 200 grader varm ugn, ca 20 minuter.Smält chokladen i vattenbad. Rör i färskosten och bred/spritsa på muffinsarna. (Dekorera eventuellt med strössel eller limeskal.)

*** *** *** *** ***

De här muffinsarna lagade jag på fredag, då jag igen hade handarbetskväll hos en kompis (med minimalt fokus på handarbete den här gången). Jag packade ner dem i en pafflåda (har ju inte så mycket burkar här i Vasa...) och tog med dem dit. :)

Receptet kommer från Matbirka (mars 2010), och jag trodde först jag misslyckats - de ser inte precis vackra ut; jag hade lite brått, det hade antagligen gått att spritsa glasyren om jag låtit den svalna... Men poängen är: de var verkligen goda!

Kaninsemlor

Mars-månads mat-birka (som delas ut gratis i K-butikerna) visade sig innehålla flera fynd; jag rev i alla fall ut några recept som jag har tänkt prova... Det här är det första jag provade; kaninsemlor! Det jag tog ur receptet var själva idén - att forma semlorna till kaniner. I övrigt lagade jag mina egna morotssemlor (men lat som jag är, lagade jag den här gången med morotspuré, så behövde jag inte riva morötter). Idén att servera kaninerna med kakao tog jag också därifrån.

Det kan tyckas att det här är något som man kunde vänta med till påsk; men tänk om jag kommer på något annat sen, och så hinner jag inte med allt? Lika bra laga genast. Kanin kan man väl äta när som helst?

Att "fixa till" kaninerna var enkelt. Jag tog bort en tredjedel av degen för öron och ansikte, och rullade av den resterande degen lika många semlor som vanligt. Sen delade jag öron-degen i lika många delar som jag hade semlor. Jag rullade delarna till smala pinnar, ca 8 cm långa, plattade till den breda biten, vek ihop så att "ansiktet" blir platt och "örona" hålls separerade. Sedan placerar jag ansikte + öron på semlorna; något under "kroppen" så att det hela hålls på plats. Inte förglömma att sätta ögon (russin) på ansiktena, naturligtvis. (Jag tycker inte om russin, men nog måste ju kaninerna få ögon!)

...lite annorlunda kändes det förstås att skära upp semlan; att stycka kaninen...

Aldrig mera köpa mössa och vantar!

Jag stickar ju mycket snyggare själv! ;)(Undantag kan möjligtvis vara om jag behöv varmare handskar etc...)

Min mössa blev just färdig, och vantarna gick jätte fort att sticka! Det harmar lite bara att den matchande halsduken blev kvar i Vasa, så kan inte ännu lägga upp en bild på hela settet... Så matchar min tröja också förstås - och än har jag sockor kvar att sticka, innan jag är färdig. :)