Korgar & kringlor m.m

September lider mot sitt slut, och det innebär marknadstider!

Jag hör inte till dem som *absolut* måste till Ekenäs stora höstmarknad varje år, men då jag jobbar i Ekenäs, och man får så otroligt fin service vid Mikaelskolans våffel-stånd, är jag riktigt nöjd att jag tog mig en tur (i gott sällskap). 

Av någon anledning hade jag bestämt mig att jag skulle göra en ny väska till marknaden istället för att köpa en på marknaden, så här ser ni resultatet. Jag läste i hbl för ett tag sedan att 70-tals färger (orange, brunt m.m.) och stickat är höstens trend - och det passar mig ju perfekt! Denna hundtands-mönstrade 70-tals väska gjorde jag på några få kvällar. 

Jag inspirerades av detta drops-mönster, men det blev ju något helt annat i slutändan... Jag stickade i tunnare garn (novita isoveli; 1½ nystan brunt, 1 nystan orange), och naturligtvis i hundtandsmönster, vilket gjorde att måtten blev lite annorlunda.... Jag stickade dock mosstickning efter veckningen precis som i mönstret. Axelbandet virkade jag (stolpar) för att få lite mera stadga. Om någon önskar kan jag ge noggrannare instruktioner. :)

Som ni också såg på bilden ovan, så kom jag inte tomhänt från marknaden. Förutom julkort och färska kantareller, köpte jag en korg. Korgar är fantastiskt praktiska, det har jag nämnt många gånger. Jag har också korgar från förut, men inte just än sån här....

Det enda minuset med korgar kan vara att garn, och annat, lätt kan fastna i någon lös sticka, och att om man har mycket "småsaker" (telefon, nycklar...) kan man tappa bort den i den "stora" korgen. Båda problemen löses lätt genom att sy ett korgfoder (med fickor)! Det har jag upptäckt för länge sedan, se tidigare inlägg [1] [2] och [3]. 

Ännu en gång kunde jag använda ett par gamla gardiner som tyg (två flugor i en smäll; förutom att korgen blev än mer praktisk, slapp jag av med lite "bråte" i skåpet), ni ser faktiskt gardinerna i det här inlägget i before-bilden. Ni väntar jag bara på att fara "ut på vift" så jag får använda min korg...

Som ett "bevis" på att det går snabbt att sy ett korg-foder, kan jag berätta att jag sydde det medan degen till kringlorna jäste. De flesta köper väl kringlorna på marknaden kan jag tro, men jag är ju inte som alla andra. Ibland tycker jag ju att jag kan bättre själv. :p Kringlor bakade vi för övrigt också i hussan i skolan i veckan. Vi gjorde så här:

Kringlor från Viborg

3 ägg

2 dl socker

4 dl mjölk

2 påsar jäst

2 tsk kardemumma

½ tsk malen muskot

1½ tsk salt

150-200 g margarin

ca 1 kg mjöl

1 ägg till pensling

225^o, ca 15 min för större kringlor

200^o, 5-8 min för mindre kringlor

Vispa ägg och socker. Blanda samman de torra ingredienserna, dock inte allt mjöl på en gång. Tillägg mjölken och de torra ingredienserna. Knåda degen tills den släpper kanterna. Låt degen jäsa på ett varmt ställe.

Knåda degen på mjölat bakbord så att det inte finns några luftbubblor i degen. Dela degen i 4 delar (eller flera om du vill ha mindre kringlor), som du sedan gör kringlor av: Rulla degbitarna till fyra stänger, som är tunnare i ändorna. Böj i båge, korsa stängerna på mitten och fäst dem uppe i bågen. Forma kringlorna genast på bakplåten. Pensla med ägg.

Teacher Linda

Denna vecka började jag med att baka till en av mina klasser.

Det hör kanske inte till lärarens främsta uppgifter, men... - eller jo kanske ändå, uppmuntran (vilket man kan göra på olika sätt, annat än att baka också)?

Livet handlar ju om att ge och ta. Jag blev jätte glad för det fina brev som kom adresserat till "English teacher Linda", vilket skrivits av eleverna på sin klassresa; gemensamt, på engelska, och självmant. Då vill jag ju naturligtvis ge tillbaka lite glädje också, och ett sätt jag vet jag kan sprida glädje på är att baka. Och visst verkade de glada då de mumsade på sina rutor medan de berättade mera om resan. :) 

Veckan kommer att sluta med att jag översätter receptet till engelska. För jag lovade att de skulle få receptet, och då tänker jag att jag kan kombinera nytta med nöje så det blir lämpligt till engelska-timmen. :)

Jag har faktiskt bakat mycket åt elever denna vecka, då "min egen klass" också var på en liten utfärd i veckan. Ibland är ju jobbet roligare än annars. 

Vill ni också ha receptet för övrigt? Då kan ni få det, på svenska - för jag har bloggat om det förut - ni hittar det här. 

Maple Girl on the Go in Cables

Hösten är här - tid för sjalar, ponchon, paraplyn och tända ljus.

Detta set blev klart redan i våran, men legat i skåpet i väntan på hösten.

Jag hittade det vackra garnet Red Heart Shimmer i Latvala (i början av året....).

Ponchon Maple är stickad enligt detta drops-mönster, 

MEN! Jag stickade inte kragen, utan slutade vid halskanten. 

Istället stickade jag buffen Girl on the Go, även det ett drops-mönster.

För extra värme stickade jag också pulsvärmare, egen design - men jag har gjort anteckningar på ravelry som den nyfikne kan läsa. 

Med andra ord kan man lätt variera; vill man bara ha pulsvärmare för att man fryser om händerna men det är opraktiskt med vantar när man stickar, håller lektion eller vad jag nu annars pyssar med? Eller bara buffen för att inte frysa när jag är ut? Eller bara ponchon för att det är mer praktiskt än sjal om man har mycket att pyssla med? Eller hela settet? Eller någon annan kombination.

Här ses alla delar skilt för sig. 

Mumin

Mamma och jag fick redan för länge sedan en önskan av en blivande 4-åring, att hon så gärna ville ha en choklad-muminkaka till sin födelsedag. Det finns ingen anledning att en sådan önskan inte skulle gå i uppfyllelse tyckte vi! Vi hade både program på skilda håll den här helgen (bröllop för min del - va kul!) när kalaset skulle vara, men med lite samarbete går det så bra ändå. 

Jag hade fått goda råd från "kakambulansen" (dvs min kompis; kak-experten), och sedan kavlade vi ut sockermassa och skar ut mumin med hjälp av en utskriven muminbild. 

Med hjälp av choklad och en tandpetare fick vi mumins detaljer tydliga. 

Detaljerna gjorde susen, och mumin var klar! ...sedan fick han torka några dagar...

Sedan förberedde jag en chokladganache, här har ni receptet till det...

....medan mamma gjorde tårtbotten (och resten) på sitt håll, inklusive att breda på ganachen och lyfta på mumin.

Tadaa! Kakan var klar, och de två amatörerna var i alla fall mycket nöjda med resultatet! 

Nu hoppas vi att fyra-åringen haft ett lyckat kalas med många glada skratt - och att mumin inte gjorde någon besviken. :)

Sparsamt & klädsamt

Life is what you make of it - and  "yarn is what you knit of it". 

Denna eleganta dräkt har jag stickat för 10 euro och 11 cent. Man kanske inte ska nämna priset på det viset som jag ofta gör, men jag blir gång på gång så förvånad och imponerad över vad man kan åstadkomma för så lite! Bra det, förstås, som det ser ut och skäras ner i lönerna får man vara tacksam för den talangen... (I övrigt blir man ju så fruktansvärt arg på sådana nyheter!)

För jag tycker ju inte bara att denna dräkt blev billig, jag tycker den blev ganska snygg också om jag får säga det själv. Och fruktansvärt bekväm är den! Garnet är så mjukt och skönt, och den sitter så bra...

Garnet, novita miami, köpte jag från Latvala - 17 nystan för 14 euro. Jag har fortfarande nästan 5 nystan kvar...

Mönster till såväl kjol som tröja kommer från drops (klicka på "plaggen" för att hitta mönstren).

á la Aspen

Det blir inte alltid av att blogga om vad jag stökat i köket, trots att jag prövar på både det ena och de andra - gamla och nya favoriter.

Men bättre sent än aldrig; här ska ni få ett smakprov!

Här är dessutom mitt loppisfynd från Nagu fångat på bild, som jag kort nämnde i ett tidigare inlägg.

Först ut: Kvargcitronbakelser!

Jag hade "baktur" på jobbet förra veckan (det är så man överlever de 3½ timme långa torsdagsmötena ;) ), och resterna tog jag till jobb nr 2 (jag är lyckligt lottad med två jobb, som iofs bildar en helhet - trevliga kollegor och elever på båda ställena). Det gick hem på både ställena, och recept har efterfrågats. Därför har ni alla tur, här kommer det:

Kvargcitronbakelser

6 dl mjöl

2 dl socker

1½ tsk bakpulver

1½ tsk soda

1½ tsk vaniljsocker

200 g margarin

Fyllning:

1 brk kvarg

1¼ dl socker

1 ägg

1½ tsk socker

saft av 1 citron

225^o, ca 20-25 minuter

Blanda ihop bottnen till en grynig massa, och bred ut hälften i en ca 30 x 25 cm stor form. Blanda ihop fyllningen och bred den utanpå; därefter resten av bottenmassan. Grädda kakan, och skär i rutor när den svalnat.

 Bland våra egenhändigt odlade potatis fanns några få plantor Blue Congo, dvs blå potatis. De växte inte lika bra som resten (annars har vi fått en stor skörd potatis!), men har har jag använt några blue congo tillsammans med några timo för att göra Shepard's Pie. Visst ser man att mosen är något blåare... :)

Jag lärde mig laga Shepard's Pie när jag var au-pair i England, men på den här länken har ni ett liknande recept. Det är i princip ett annat sätt att bjuda köttfärssås och potatis; bara att man sätter såsen (tjockare variant än vanligt kanske?) i bottnet på en ugnsform med mosen över - kanske lite riven ost därtill. 

En dag hade vi kycklingfiléer över från föregående dag. Dem lagade vi kycklingburgare av! Egenhändigt tillredda kycklingfiléer, självklart hemgjort bröd - franskisarna fuskade vi med denna gång. Ibland så... Jag gillar att sätta frön på hamburgarbröd, det ser "riktigare" ut så, men sesamfröna brukar mest bara lossna och smula ner tycker jag. Den här gången satte jag mannagryn på istället, som hölls på bättre. Ett litet tips. :)

En lätt sommarlunch; Maxsallad med couscous. Namnet har sitt ursprung i att jag inspirerades av en sallad jag åt på Max i Sverige, när jag "hittade på" denna. Om ni inte vill "hitta på" utan följa mitt recept, gör ni så här:

Maxsallad

300 g kycklingstrimlor

2 dl cous cous

salt, peppar, chili- och paprikapulver

2 krukor (ca 150 g) ruccolasallad

1 liten rödlök

1 ask körsbärstomater

riven ost

krutonger

dressing / gräddfilssås enligt smak

Stek kycklingen och koka cous cous enligt beskrivningen på förpackningen. Krydda cous cousen i slutskedet av tillagningen. Hacka rödlöken och riv salladen. Skär eventuellt tomaterna i mindre bitar. Blanda ruccola, tomat och lök i en skål, och lägg de övriga ingredienserna i skålar skilt för sig. Servera allt tillsammans.

En annan (för mig) somrig sallad är coleslaw. Ni kan t.ex. följa den här länken för instruktioner.

Det här var en av sommarens smak-höjdpunkter, nämligen Calzone! Jag gick i "Lindas bakskola" (haha) och följde detta recept, med undantag för själva degen. Jag gjorde helt enkelt min vanliga pizzadeg, men ersatte en del av vetemjölet med durum, för det gör pizzan krispig har Leila lärt mig. Så en liten blandning av råd iofs, men resultatet blev så också lyckat.

Muurikkan använder vi förstås oftare på sommaren. Här har vi ("vi", det brukar iofs inte vara jag som sköter grillen.... Läs alltid "vi" skeptiskt speciellt när grill och muurikka är involverat!) helt receptlöst stekt potatis och kycklingfiléer, som sedan serveras med kryddsmör. Ibland är ju livet så enkelt. 

Höstlunch

Den årliga traditionella höst-, mors- och gräsänkslunchen är avklarad.

Dvs, på hösten när det är säsong, när maken är på arbetsresa (är han ju titt som tätt speciellt nu på hösten) så samlas "mödrarna" (mamma och svärmor hälsar på) för kåldolmar! 

Hur många gånger ska det ske innan det är tradition? Nevermind. Det är tradition!

Vi hann så klart med annat än att äta! Handarbete hör ju till var mamma och jag är involverade. Här kikar vi på mitt senaste projekt (nästan färdigt, liiite till) som ni säkerligen snart kommer att få se, iklädda våra nya byxor!

Ni såg inlägget med mammas födelsedagspresent, dvs mina första egenhändigt sydda byxor någonsin? Nu är även mina egna byxor klara! Inte nog med att de är bekväma och de fakto skräddarsydda för att passa oss, totalt betalde jag två euro för tyget jag använde till byxorna. Två euro! (Jag köpte gummiband till midjan också, men det var nog inte mycket det heller, även om jag inte minns den exakta summan...) Hur nöjd som helst. (Också med resultatet, inte bara med det priset även om det är ett extra plus.)

Även mamma visade upp sina senaste projekt. Toppen i föregående foto (med byxorna) liksom denna har nyss blivit klara och vi passade på att fotografera lite. 

Till kåldolmarna som mamma förberett hemma, blev det närodlade potatis. 

Verkligt närodlade, som ni ser.

Just under lunchen tänkte vi bara på att äta och njuta, men bordet fotograferades så väl före som efter i alla fall. 

Desserten glömde jag inte att fotografera. Det blev lingonmuffins med kinuskiglasyr. Helt fenomenalt gott! Här ska ni få receptet:

Lingonmuffins 

2 ägg

1½ dl socker

100 g margarin

2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

½ dl rågmjöl

1½ tsk bakpulver

2 dl lingonsylt

Glasyr:

1½ dl kinuskisås

ca 3 dl florsocker

200^o, ca 20 minuter

Vispa ägg och socker till skum. Häll i det smälta margarinet. Tillsätt turvis mjölk och mjöl som blandats med bakpulver. Tillsätt slutligen lingonsylten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda. Blanda kinuskisås med florsocker. Häll glasyren på de svalnade muffinsen och dekorera. 

Flower power

Vi har njutit av de sista sommarhelgerna ute till sjöss!

För två veckor sedan tog vi vår sista båttur för i år, till Sandnäsudd för att spela lite minigolf. Kul, och fin golfbana - läs mera här. 

Jag passade på att få mina flower power -örhängen fotograferade. Mönstret finns gratis på ravelry. Som vanligt, snabbt projekt. 

Även följande helg spenderades till sjöss, närmare bestämt i Nagu i familjens sommarstuga som vi fick låna. Så var god, några bilder som är helt handarbets- och mat-fria, en sällsynthet på min blogg. 

Nagu hamn, var vi åt pizza, glass och fyndade på loppis. 

Utsikten från berget bakom stugan är inte så pjåkig.

En drink i Airisto i solnedgången är inte heller fy skam.