Äppelvispgröt

4 portioner

5 dl äppeljuice

3/4 dl mannagryn

½ tsk kanel

ca 350 g äppelmos

(äppelklyftor och kanel till dekoration)

Koka upp saften i en kastrull och vispa sedan i mannagrynen. Låt koka upp ungefär 10 minuter under vispning. Blanda sedan i äppelmos och låt svalna. Vispa gröten till poröst skum.

*** *** *** *** ***

Jag har ofta lagat vispgröt; det är en rätt som jag ovillkorligen kombinerar ihop med mommo... Mommo lagade alltid vispgröt åt mig; också de första åren när jag flyttade till Åbo fick jag ofta vispgröt att ta med, så visste hon att jag åt någonting antar jag. :) + att hon bara var snäll, förstås... (Jag var ju aningen kinkig förut [är jag kanske än?], det var först när jag flyttade hemifrån jag började laga och smaka mat på allvar.)

Mommo har alltså lagat vispgröt åt mig, mamma har lagat vispgröt åt mig, jag har ofta kokat själv, när jag får saft av min gudmor -för jag/vi brukar laga på rödvinbärssaft! Men min sambo tycker mera om äppelvispgröt! När jag så såg det här receptet i Birka (3/2010 - hittat mycket där!) så bestämde jag mig genast att prova. Och det var så gott, så perfekt konsistens, och det känns som en rätt så nyttig efterrätt. Perfekt!

Namnsdagshalsduk

Jag har stickat massor här i Vasa, dels för att jag inte har så mycket annat för mig om kvällarna, dels för att jag upptäckt det stora nöjet i att åstadkomma så fina saker, och dels för att jag kan smyga - eftersom jag är ensam här i Vasa. Jag bor ensam, så det är lätt att överraska, t.ex. på någons namnsdag. :) Gissa vems namnsdag? ;) (Kika i kalendern...)

Jag tycker om det här mönstret, basketweave heter det. Här använde jag ett tjockt garn (Cool flame, storlek 7 på stickorna). Nästa gång (använder det gärna igen) kommer jag nog att använda ett tunnare och enfärgat garn, bara så att mönstret ska synas tydligare. Men, den stora fördelen med den här halsduken är att den är otroligt skön (tycker jag själv - hoppas namnsdagsbarnet tycker lika)! Jag tycker om halsduken jag stickade åt mig själv också, men om jag inte hade så många andra stickprojekt på gång skulle jag allvarligt överväga att sticka en likadan åt mig, eller kanske en hel sjal...

Magnolia muffins

ca 25 st

2 lime

1 citron

100 g margarin

3 ägg

3 dl socker

4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

200 g naturell jugurt

200 g vit choklad

200 naturell färskost

Tvätta lime och citron; pressa saften (3/4 dl sammanlagt) och riv skalet. Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner fett, skal & juice. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner i smeten. Tillsätt jugurt och rör om så lite som möjligt, men så att smeten är jämn. Fördela i muffinsformar. Grädda i 200 grader varm ugn, ca 20 minuter.Smält chokladen i vattenbad. Rör i färskosten och bred/spritsa på muffinsarna. (Dekorera eventuellt med strössel eller limeskal.)

*** *** *** *** ***

De här muffinsarna lagade jag på fredag, då jag igen hade handarbetskväll hos en kompis (med minimalt fokus på handarbete den här gången). Jag packade ner dem i en pafflåda (har ju inte så mycket burkar här i Vasa...) och tog med dem dit. :)

Receptet kommer från Matbirka (mars 2010), och jag trodde först jag misslyckats - de ser inte precis vackra ut; jag hade lite brått, det hade antagligen gått att spritsa glasyren om jag låtit den svalna... Men poängen är: de var verkligen goda!

Kaninsemlor

Mars-månads mat-birka (som delas ut gratis i K-butikerna) visade sig innehålla flera fynd; jag rev i alla fall ut några recept som jag har tänkt prova... Det här är det första jag provade; kaninsemlor! Det jag tog ur receptet var själva idén - att forma semlorna till kaniner. I övrigt lagade jag mina egna morotssemlor (men lat som jag är, lagade jag den här gången med morotspuré, så behövde jag inte riva morötter). Idén att servera kaninerna med kakao tog jag också därifrån.

Det kan tyckas att det här är något som man kunde vänta med till påsk; men tänk om jag kommer på något annat sen, och så hinner jag inte med allt? Lika bra laga genast. Kanin kan man väl äta när som helst?

Att "fixa till" kaninerna var enkelt. Jag tog bort en tredjedel av degen för öron och ansikte, och rullade av den resterande degen lika många semlor som vanligt. Sen delade jag öron-degen i lika många delar som jag hade semlor. Jag rullade delarna till smala pinnar, ca 8 cm långa, plattade till den breda biten, vek ihop så att "ansiktet" blir platt och "örona" hålls separerade. Sedan placerar jag ansikte + öron på semlorna; något under "kroppen" så att det hela hålls på plats. Inte förglömma att sätta ögon (russin) på ansiktena, naturligtvis. (Jag tycker inte om russin, men nog måste ju kaninerna få ögon!)

...lite annorlunda kändes det förstås att skära upp semlan; att stycka kaninen...

Aldrig mera köpa mössa och vantar!

Jag stickar ju mycket snyggare själv! ;)(Undantag kan möjligtvis vara om jag behöv varmare handskar etc...)

Min mössa blev just färdig, och vantarna gick jätte fort att sticka! Det harmar lite bara att den matchande halsduken blev kvar i Vasa, så kan inte ännu lägga upp en bild på hela settet... Så matchar min tröja också förstås - och än har jag sockor kvar att sticka, innan jag är färdig. :)

Stickprojekt

Idag har varit en dag i stickandets tecken. Jag har nog pluggat också (suck), men inte fullt så mycket som igår. Jag har påbörjat mitt följande projekt: mössa i basker-variant, med flätor.

Jag har kommit igång väldigt bra med stickande igen. Jag tror att det dels beror på att jag har så många projekt på gång som bildar en helhet (halsduk, mössa, vantar, sockor, tröja - allt matchar), dels för att jag har blivit bättre att sticka (t.ex. har jag just lärt mig sticka flätor), och så är jag i Vasa och här är a) ingenting annat att göra på kvällarna och b) långa föreläsningar ibland där stickandet hjälper mig hålla koncentrationen (om det är lång föreläsning där alla blivande lärare är, som man bara sitter och lyssnar). Stickande ger på nåt vis ändå att se fram emot; nåt att göra på kvällen, och man ser framstegen... Man slappnar av, samtidigt som man inte är lat. Perfekt!

Jag tänkte att jag skulle visa några av mina tidigare stickprojekt som jag är särskilt nöjd med. Bara några av de senaste... :)

Jockes tröja. Den tog länge att sticka, men efter det kom jag igång med stickandet igen. Den blev färdig i april 2009.

Ellens dräkt, färdig september 2009. Plaggen (tröja, byxor, mössa) i lite olika storlek, tyvärr, men annars snyggt och fint.

Min egen tröja! Första gången jag stickar flätor! Den blev färdig i januari.

Och sist men inte minst, det projekt jag tror jag är allra mest stolt över (hittills): min Jocke-dyna! Som gör att jag är aningen mindre ensam i Vasa. ;)

Blogg flyttad!

Jag har flyttat min blogg till den här adressen, av den anledningen att det skall vara lättare att följa upp eventuella kommentarer. Nu är det möjligt att prenumerera på kategorier av inlägg, och om man kommenterar kan man få ett meddelande (mail) när någon annan har kommenterat på samma inlägg.

Tyvärr kom inte de kommentarer med som tidigare gjorts, men bättre flytta bloggen direkt. Så - fortsätt gärna kommentera!

Jag kommer säkert att finjustera detaljer ännu; men - kom till den här adressen.

Tack för hjälpen Kristian! :)

Handarbetskväll

Igår hade jag handarbetskväll med två av mina kompisar här på PF. Måste säga att det var väldigt trevligt!!! Vi pratade, klagade över arbetsmängden på PF, drack vin, åt pizzasnurror och choklad- och cheesecakerutor, CHIPS, såg på tv (fast det kom nog lite i skymundan av allt annat), och - naturligtvis - stickade! Det gör jag gärna om!

Nu på morgonen stickade jag så äntligen färdigt halsduken! Tadaaa! Jag är riktigt nöjd!

Jag skall fara till handarbetsaffären senare idag, som jag minsann blivit stamkund i under min tid i Vasa (rekommenderar!), och köpa en sticka till (40 cm rundsticka 3½) så att jag kan börja på nästa projekt: en mössa som matchar halsduken (och tröjan som jag stickade färdig i januari).

Jag är dock också tvungen att läsa en mängd pedagogik idag... *suck* Som tur är har jag chips och en massa annat gott som lite lättar upp. ;)

Trubbel i köket

Jag skulle baka pizzasnurror (recept finns i Lindas favoritrecept sid 41) som nämnt i tidigare inlägg, men det var ju inte så lätt som jag tänkte...

För det första bakar jag nu som en riktig studerande, jag bor tillfälligtvis i Vasa och jag har inte alla hjälpmedel jag brukar ha! Jag brukar ha tillgång till mer än en enda plåt, jag brukar ha en kavel, jag brukar ha en pensel, och jag brukar ha ett ordentligt arbetsbord (vet inte vad det här är!) för att nämna några saker...

Självklart hade jag (inte ens nästan) förutsatt de här sakerna... Hjälper inte om man har en plåt - det är bara att använda sig av den där ena plåten. Förut har jag nån gång använt en tomflaska eller motsvarande som kavel, men naturligtvis förde jag tomflaskorna till butiken igår... Så jag klämde ut med händerna - blev väl helt okej. Och så lät jag bli att pensla. Det besparade mig dessutom att springa till butiken efter ägg. ;)

Överlag tog det mig längre än tänkt att laga pizzasnurrorna. Jag brukar laga med skinka, men mina gäster som kommer imorgon är inte så förtjusta i skinka vad jag har förstått... Så jag lagade två olika fyllningar; en med kyckling, och en vegetarisk med zuchhini, kokt ägg och purjo.

Skinka är så otroligt enkelt att använda! Du klipper upp påsen, och sprider ut på bottnen - tadaa!
Både kyckling och grönsaker skall skäras/hackas/klippas i mindre bitar, de skall brynas, de ska kryddas på nåt vis, äggen ska kokas... Oj oj oj!

Problemen slutade inte där! Jag kavlade degen för tunn, så den sprack, och jag glömde sätta i ost - BÅDA gångerna! Första gången försökte jag rulla upp rullen - inte lyckat... Jag satte förstås ost utanpå, jag satte ost utanpå istället och hoppades på det bästa...

Låt oss säga att det inte är en av mina mest lyckade kreationer... Men som tur är så har jag också Choklad- och cheesecakerutor att bjuda på!

Här är de i alla fall; pizzasnurrorna... Helt tokiga ser de inte ut trots allt... Smakar riktigt gott om jag får säga det själv... Kanske de är precis som de ska vara?

Choklad- och cheesecakebrownies

Ingredienser för ca 24 st kakor:
200 g margarin
200 g lätt färskost
5 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk rivet citronskal
2½ dl muscovado socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
75 g mörk choklad

175 grader ca 30-35 minuter

Smörj en ca 20 x 30 cm bakform, och lägg ett bakplåtspapper i botten.
Vispa samman färskost, 1 ägg, vaniljsocker och 3 msk muscovadosocker, och ställ blandningen åt sidan.
Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och tillsätt rumstempererat margarin. Vispa ner resten av äggen och muscovadosockret.
Smält chokladen och vispa snabbt ner i kakaosmeten. Häll smeten i formen och släta till ytan med baksidan på en sked. Droppa ner färskostsmeten och rör runt med en bred kniv för att skapa ett marmorliknande mönster. Grädda kakan till den höjt sig och blivit luftig. Låt svalna och skär i bitar.

Första receptet på bloggen! Spännande! Förväntningarna var naturligtvis höga... Alltså var jag tvungen att hitta på något riktigt mums. Kladdkaka? Cheesecake? Äh! En blandning; choklad- och cheesecakebrownies!!

De är dessutom fettsnåla; ca 143 kcal per bit, enligt receptet (som kommer från "Lev bättre" av IM Nordic - Grupp 11 recept 25).

Välkommen till mitt bloggexperiment!

Jag har alltid haft ett behov av att skriva av mig, varför inte i en blogg egentligen?
Vi ska se hur det går och vad det blir av det hela...

Jag funderade hur jag skall göra när jag inte sätter ner mina recept i kokböcker längre (Lindas favoritrecept & Flera favoriter - finns till salu ;)), och recept finns det ju många som delar av sig i bloggar... Samtidigt vill jag inte begränsa mig bara till recept, jag tycker ju också om att handarbeta, såna bloggar finns det ju också! Eller kanske jag vill diskutera mat ur hälsoaspekt, blivande hälsokunskapslärare som jag är? Eller böcker, blivande engelskalärare som jag är? Eller vad som helst annat....

Den gemensamma nämnaren, som jag ser det, är "hemma". Jag sysslar och pysslar med allt möjligt hemma; stickar, kockar, läser etc... Jag tycker om att gå ut också, naturligtvis, jag är ingen eremit, men sen vill jag hem igen - ladda batterierna.

Resultat: välkommen till Lindas *HEM*ligheter