Waffle Iron Day

Jag fick nyligen veta att att det idag firas National Waffle Iron Day (tack S); som jag ser verkar det vara en amerikansk högtid jag inte hittar någon närmare historia om. Vet ni nåt mer? Hur som helst - naturligtvis bör detta firas i vilket fall som helst! Men, jag som tänkt vara lite "nyttig" några dagar emellan - hur göra?

Det gäller att vara lite klurig... Det är ju våffeljärns-dagen - inte våffeldagen (som vi alla vet firas söndagen mellan 22:a och 28:e mars; och det är här i norden! - mera information t.ex. i Flera favoriter ;)) Och man kan ju använda våffeljärnet till annat.... ;)

Igår lagade vi Sloppy Joes! Det är en rätt som påminner lite om en hamburgare (eller, ja - påminner MYCKET om en hamburgare); men det ska jag säga, att jag är inget hamburgar-fan, men det här, det var supergott! Mycket enklare var det att äta än en hamburgare också! Rekommenderar varmt! Var kommer våffeljärnet in i bilden? Jo, vi värmde bröden i den! Det borde vi väl göra idag också, så att vi använder våffeljärnet! (Mitt våffeljärn fungerar dels som våffeljärn, dels som smörgåsgrill.) Så här följer receptet på

Sloppy Joes

400 g malet kött

1 lök

2 vitlöksklyftor

3-4 msk ketchup

3 dl vatten

1 köttbuljongtärning

50 g margarin eller smör

1 msk vetemjöl

Salt och peppar

Tillbehör:

Hamburgerbröd

Hamburgerdressing

Ost

Sallad

Hacka lök och vitlök och bryn den i lite smör. Stek köttet med löken. Tillsätt därefter mjöl, ketchup och resterande fett och bryn en stund till. Krydda. Häll sedan på vatten och köttbuljongtärning och låt puttra ihop. Koka tills såsen tjocknat. Servera i grillade hamburgerbröd tillsammans med tillbehören.

Glad midsommar!

...i efterskott får man kanske säga, för den är ju över nu. Hoppas alla har haft riktigt roligt! Midsommaren för min del tycker jag var riktigt lyckad! Vad tycker ni om er midsommar? Det var skönt att vara ute på sjön, ta det lugnt, äta & dricka gott - grilla - allt i gott sällskap. Allt gott. :D

Jag har här några bilder från midsommar... Ett foto av mig, ett av min mamma, ett av min kompis, och ett av min bror. Det är bara att gissa vem som har fotat vad. :)

Det idealiska på sommaren är naturligtvis att vara ute på sjön. Skönt; och ibland riktigt spännande...

Kokkobrasa hör också traditionellt midsommaren till! Så här vackert kan det se ut vid solnedgången...

Och här, gott folk, är årets midsommarflicka! Guddottern min hade på sig klänningen jag stickade åt henne till 1:års dagen, och krans i håret som mormor gjort! Kan det bli sötare?

Västerbotten ost i Finland

finns (åtminstone?) i Stockmann delikatessen i Helsingfors! I Åbo delikatessen har dom inte; men när jag nu hade vägarna förbi Helsingfors så for jag dit och kika, och med tanke på mitt tidigare inlägg, så ville jag kommentera det.

Jag är dock fortfarande intresserad att veta om någon har förslag på en liknande ost som västerbotten, som skulle vara vanligare i Finland? ...far ju inte precis varje vecka till Helsingfors. (Inte för att jag behöver/vill äter västerbotten varje vecka heller, men...)

Iofs, man kan ju alltid skicka bud med någon man känner som far dit dagligen... ;) Om man gör det... Men jag gör det. :)

Västerbottenost x3

Jag drar riktigt ut på mitt Sverigebesök för snart en månad sen som ni märker - utnyttjar det till max! :) (Se inlägg [1], [2], [3].) I alla fall har inte jag ännu hittat västerbottenost i Finland. Är det någon som vet var man kan få tag på västerbottenost i Finland, eller vet någon bra motsvarande ost? Jag tror nämligen säkert man kan utnyttja följande recept även med annan ost, men hurdan då för bästa resultat?

Men nu var jag då alltså till Sverige, och som jag gjort de senaste gångerna tog jag med mig lite ost. Oftast brukar jag laga västerbottenpaj på den (vilket jag lustigt nog inte har något foto på, trots att jag både ätit och lagat flera gånger!), men den här gången ville jag pröva på nåt nytt. Här följer nya recept på västerbottenost. Jag har inspirerats till recepten härifrån, men gjort några förändringar så jag skriver dem på nytt.

Kycklingfilé med bacon och västerbottenost

4 portioner

4 kycklingfiléer

4-6 skivor bacon

1 dl riven västerbottenost

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk senap

1 tsk honung

salt & peppar

kycklingkrydda

Bryn baconet knaprigt. Skär en skåra i filéerna och fyll dem med riven ost och bacon. Krydda dem och placera i en smord form. Strö eventuell resterande ost över. Blanda grädde, senap och honung och häll över filéerna. Grädda i 225 grader varm ugn ca 25 minuter.

Potatisrulltårta med bacon och västerbottenost

8-10 fasta potatisar

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

1 pkt (170 g) bacon

1 dl örtkryddor (timjan, persilja etc)

3 dl västerbottenost

Servering:

gräddfilssås (tsatsiki)

sallad

Skala och riv potatisen grovt. Blanda med salt och peppar och bred ut över bakplåtspapper. (Kan vara bra idé att klämma ut vätskan först?) Stek i 225 grader varm ugn ca 15 minuter.

Bryn baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka örterna.

Då potatiskakan svalnat något, strö övar bacon, örter och riven ost. Rulla ihop till en rulltårta. Strö riven ost också utanpå. Hit går det att förbereda om så önskas.

Höj sedan värmen i ugnen till 250 grader och gratinera i ugnen på översta falsen. Låt den vila innan den skärs i skivor.

Västerbottenscones

7½ dl vetemjöl

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

80 g smör

200 g riven västerbottenost

2½ dl naturell yoghurt

Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Knåda in smöret och tillsätt den rivna osten. Blanda med yoghurten. Forma till lagom små bullar och grädda i 250 grader varm ugn 10-12 minuter.

Bröllopsmuffins

Igår gjorde jag som alla andra - jag såg på bröllopet från Sverige! Inte hela dagen; men glimtar nu och då. Det gick liksom inte att låta bli - det var så vackert, och vem kan låta bli att fira? Såg ni också på bröllopet; och vad tyckte ni?

Jag hade sedan länge bestämt mig att jag skulle laga muffins till bröllopet (eller i alla fall sedan Sverige-resan då jag köpte de här muffinsformarna, som jag tyckte passade perfekt just nu)! Jag tycks ha en liten muffins-period (se inlägg [1] [2] [3][4]) - och jag misstänker den kommer att fortsätta ett tag till.

Jag lagade faktiskt dessutom Bröllopsmuffins - receptet hittar ni här. De var smaksatta med passionsfrukt; vilket ju är lite annorlunda (tycker jag?), väldigt gott - och ack så passionerat ;) Jätte goda var de! (Har 2 kvar ännu, så blir att fira lite till ;))

[källa]

World Wide Knit in Public Day

Idag firas för femte gången World Wide Knit in Public Day (förkortat KIP). KIP firas i massor av länder över hela världen. Det finns över 20 olika officiella KIP evenemang listade bara i Finland - kanske ännu flera. Två stycken i Åbo, bl.a. Käsityö Elisa. KIP firas dels för att visa åt folk hur många olika slags människor som stickar (inte bara "tanter"), dels brukar man oftast sticka hemma ensam, så det kan vara roligt att göra det tillsammans för en gångs skull.

Jag har valt att fira KIP på bloggen. Visst räknas ju det som offentligt? (Enligt besöksräknaren [ny] har det ju faktiskt varit över 100 besökare bara på några dagar - jee!) Jag tog mig nog en tur till handarbetsaffären och kikade, men utan resten av tantgänget, som alla springer kanontian idag, känns det bäst att stanna hemma. En annan "stickare" jag vet cyklar tjejvättern - så det tycks vara att välja mellan motion och stickning idag... Jag funderade faktiskt på att springa kanontian; men det är inte för mig att springa bland fullt med folk, för mig är länkande främst en solitär upplevelse... Jag funderade att länka för mig själv istället, men: En titt ut genom fönstret säger mig att jag väljer rätt som sitter inne i stickar - kanske med min egenhändigt virkade sjal över mig?

Plan B: baka muffins och dekorera dem "stickigt". Jag funderade att på något sätt få till garn och stickar med mörk och vit choklad; men jag bestämde mig för att laga Tiger cupcakes, följaktligen med tigerdekor också. (Smet enligt recept på tigerkaka, se t.ex. Lindas favoritrecept sid 14, dekor av färskost och vitchoklad i lika mängd + ringlad mörk choklad.) Men man kanske kan se det som garn-dekor?

Nyheter i kokbokshyllan!

I tidigare inlägg skrev jag att vi besökt Sverige, och även om vi huvudsakligen for för att träffa min bror och hans familj, för att fira att Ellen fyllde 1 år, så går aldrig ett Sverige-besök förbi utan att titta in i bokhandeln. Det är obligatoriskt, oundvikligt - och framför allt ett stort nöje.

Vad jag har med mig från bokhandeln denna gång är två kokböcker; nämligen Per Morbergs "Morberg grillar" samt Leila Lindholms "A Piece of Cake". Förutom att jag brukar köpa böcker i Sverige för att det är billigare, passar det här ju ypperligt eftersom dessa båda kockar är svenska! Ena boken var en present, men jag kommer nog att kunna titta i den ändå... ;)

Jag har inga idoler, vill inte uttrycka det så i alla fall, men om jag skulle ha kanske Morberg skulle vara en! (Något jag nämnt i tidigare inlägg.) Hans program 'Vad blir det för mat' är helt klart en favorit som jag ser fram emot var vecka; det ser roligt ut när han lagar mat, det ser gott ut - och de recepts som prövats ÄR goda. (Smakprov av programmet kan ses här, även om man inte har tillgång till Sveriges TV4.) Hans kokbok "Scenen, livet och konsten att laga mat" finns för övrigt också på hyllan, var jag nu har 38 kokböcker - exklusive mina två egna.

Att Morbergs nya kokbok (en av hans nya; har tydligen kommit ut två stycken 2010 - också "Morberg jagar och lagar" finns i handeln) handlar om att grilla är naturligtvis idealiskt! Att grilla är ju verkligen sommar! Vid varje recept finns en personlig kommentar till recepten - och många av recepten i sig är dessutom frestande! Jag ser verkligen framemot att få smaka på något av recepten (mera kommentarer till recepten kommer högst antagligen senare). Smakprov på recepten finner ni här.

Vad gäller Leila Lindholm har jag också sett på hennes matprogram i TV (Leila bakar, Leila på landet, Leilas jul - smakprov hittar du här [också det på Sveriges TV4]), men kanske inte riktigt lika troget. Jag hade också sett att hon hade gett ut en ny kokbok, men kände inte något tvång av att köpa genast... Men så när jag for på besök till Sverige visade sig att Linda hade den kokboken, och jag såg på den lite närmare... Skulle där bara varit något recept jag ville ha skulle jag skrivit av, men där fanns så MYCKET gott jag vill prova på. Så sedan kände jag tvånget. ;)

Det visade sig faktiskt att det recept jag senast prövade på, Choklad-cupcakes som också nämndes på bloggen, är hennes recept och det finns i kokboken! Det kan man antingen tolka som att det då är onödigt att köpa boken, eftersom recept från boken redan finns på nätet, eller som ett bra tecken: uppenbarligen tycker jag om recepten i boken! Jag valde det senare alternativet, + att jag inte tror att alla dessa goda recept finns lättillgängliga på nätet. Fina bilder, enkelt och praktiskt är det ju dessutom med bok. Även här misstänker jag att det kommer mera kommentarer till recepten senare...

...en delorsak till att jag behövde Leilas "a piece of cake" är ju naturligtvis att även Ellen rekommenderade den! Här ser vi tillsammans i boken och Ellen visar vilka recept hon tycker jag borde pröva på...

Rabarber = sommar

Finns det något sommrigare än rabarber? Sommaren bjuder på allt möjligt gott - olika bär och frukter, men rabarber för mig är verkligen sommar! Jordgubbar t.ex. äter man ju året om - även om man bara får färska på sommaren, men rabarber äter jag faktiskt väldigt sällan någon annan årstid.

Nu var jag "ute på landet" igen, och fick tag på färsk rabarber! Jag har prövat på otaliga rabarberrecept redan tidigare (majoriteten av dem finns i "Flera favoriter": rabarberbullar, rabarbercheesecake, rabarberdrink, rabarber-jordgubbs tarteletter, rabarbermarängkaka, rabarber mousse, rabarbersemifreddo, rabarberpannacotta etc [tro det eller ej - men det finns mera)]).

Årets första prövade rabarberrecept är Jordgubbs- och rabarberskålar med färskostskum - receptet (sid 23)är återigen taget från matbirka. Det var verkligt gott - jag rekommenderar definitivt det här receptet, som åtminstone kommer att bli en del av min rabarber-receptsamling. En fräsch efterrätt som ger verklig njutning!

Ett annat tecken på sommar är kanske Pasi, som skuttar omkring i Snappertuna för tillfället?

Utöver rabarber vill jag också idag nämna mjölk - vi firar nämligen mjölkens dag, tyvärr lite för sent. I 'Flera favoriter' nämner jag ju olika dagar som har med mat att göra, där har jag (tyvärr) skrivit att mjölkens dag firas den 6:e juni - alltså idag. Men nu när jag igen kontrollerar säger samtliga källor att mjölkens dag firas den 1:a juni. Så vi är lite sent ute - detta skall korrigeras till nästa kalender. Men huvudsaken är ju att det firas: Här har druckits milkshake!