Nu var det slut på helgen - dags för måndags (gradu-)analys!

Ännu en helg är över, liksom ännu en svampmåltid! Jag var lite orolig över hur jag skulle få helgen att gå alldeles ensam, men med jumppa (combat - alltid rätt - trots det dyra priset :s ), bak (inför uteblivet morgonmålsbesök), promenader (i härligt solsken), stickning etc - inga problem! Snarare tvärtom!

Efter min enormt lyckade svampmåltid förra helgen var jag ivrig att prova på mera svamprecept! Den här gången blev det Svamp-pasta, enligt ett recept i Kotiruoka (2000 - här är länk till 2010-versionen), sid 142 (Kesäkurpitsakastike [= svamp-zucchinisås, uppenbarligen]). Trots att även denna rätt var mycket god, skall jag erkänna att risotton vinner - men det är ju gott med variation.

Trots att  mina morgonmålsgäster uteblev (med förståelig orsak), så bakade jag ju ändå så gärna. Vilket visade sig vara tur - då de inte hade bröd hemma! Det blev ett nytt försök på sportlimpa, ur tidigare inlägg. Det bästa var förstås "kassutbytet" - de fick en kass med bröd då förstås, men dessutom maränger, kläder, garn, tidningar etc... Och jag fick detta: Kokboken från TV-programmet Halv åtta hos mig - ett av mina absoluta favoritprogram, jag är så jätte glad, en veckotidning (Hemmets Journal; innehållande bl.a. ännu mera recept - särskilt ett chokladkex-recept jag är nyfiken att pröva på...), och hushållspapper med recept på - jätteskoj (och plastfickor för foton, syns inte på bilden). Jätte kul - bra utbyte från min sida sett åtminstone! Tackar!

Ljuset i slutet på tunneln är ananasgult!

Nu är äntligen teori-delen av min gradu färdig, vilket innebär att allt "bakgrundsarbete" är färdigt. (Med "färdig" menar jag att allt som återstår är att läsa igenom, diskutera, redigera, korrigera, omformulera etc). Ett slut på projektet börjar skönjas! Detta skall firas - med ananas! 

Vi hade en ananas hemma, och sökte därför ananasrecept på nätet, och hittade så det här receptet på ananasflan! (För en gång skull gjorde jag exakt som det stod i receptet och:) Det var riktigt gott måste jag säga! Rätten passade perfekt till firandet, och jag håller fullkomligt med beskrivningen i receptet: "Denna kaka anses vara en kaka för den som tänker på figuren, inte så fet och inte så söt, men ljuvligt god."

Jag började fundera vad "flan" egentligen är, och enligt mitt matlexikon är flan 1) bakverk av tunt utkavlad pajdeg eller 2) spansk brylépudding. Som ingredienser används mjölk, socker och ägg. Då jag sökte på olika online-matlexikon så fick jag inga resultat; så det måste vara en sällsynt rätt ändå, fast den är så enkel? Eller ett sällsynt namn på rätten? Vad vet ni om 'flan'?


...jag vet att i ett avsnitt av 'Friends' lagade Monica 'flan' och de andra var inte så förtjusta... Visst var det flan hon lagade? Kanske dags att se på 'Friends' på nytt... :)

Tävlingen är avslutad - vinnaren utsedd!

Det har varit otroligt roligt att se hur många nya som har hittat till min blogg - eller kanske det varit många här och kikat hela tiden, men jag har bara inte märkt av er? Och vad spännande det var att dra lott om vem som skulle vinna kokboken!!! Men - nu är det dags att utse vinnaren i kokboks-tävlingen! Jag samlade lotterna i en mössa (som jag själv stickat - naturligtvis) och hade min sambo att dra den vinnande lotten som var.... *spänningen stiger* ... Marjut! Grattis! Skicka din adress till min mail (niemili@gmail.com) så skall jag posta boken åt dig!

Tänk - nu är bloggen 1 år gammal!

Kulturell tröja

Min tröja är äntligen färdig; den ni fick tjuvtitta på i ett tidigare inlägg. 

Den är stickad i Zettl Sportimo garn enligt ett Novita mönster av Anna-Maija Immonen. Minns inte vilken tidning, men våren eller sommaren 2010 antagligen, mönster 54. Neulottu palmikkobolero är det i alla fall. Ja, det skulle vara en bolero. Jag tyckte om mönstret, men inte om längden - men det fina med stickning är att man anpassar plagget till hur man själv ville ha det. Ville jag ha en tröja och inte bolero, så stickade jag den helt enkelt lite längre. No problem!

Det får lov att konstateras att färgen är rätt så grann. Kanske inte en färg jag i första hand annars skulle ha valt, men jag tänker som så - att för det första blir det fint till våren (det blir vår - jag tror!), och för det andra passar det bra i Åbo nu när vi är (en av) Europas kulturhuvudstad(er) - temafärgerna tycks vara orange (och svart). Så det är en vårig kulturell tröja. :)
Jag är nöjd!

Gudomlig risotto!

Jag har länge vetat att jag älskar risotto. Det är inget nytt. Vad som förvånar mig är att jag tycks älska svamp! Och oj - kombinationen... Ska det heta 'Gudomlig risotto' eller 'Svamprisotto - *egentligen*? I somras smakade jag för första gången frivilligt på svamp (folk har ju nog tidigare försökt lura i mig...), och det var gott. Så på svampens dag (25:e augusti) lagade jag för första gången själv svamp - då svampsås (se inlägg). Och idag blev det så svamprisotto, gott (= svamp) kombinerat med en av mina favoriträtter (risotto) = jackpot! Jag hade all avsikt att följa detta recept, men som vanligt for jag iväg på villovägar...

Här följer receptet på min Gudomliga svamprisotto
(4 portioner)

200 g champinjoner
1 lök
200 g aubergine
1 brk (vit) sparris
3 vitlöksklyftor
3 dl risottoris
2 (grönsaks-)buljongärningar
1,25 l vatten
½ dl vermouth
salt, peppar
örtkryddor
ca 25 g smör
1-2 "nävar" ost


Rensa och skiva svampen. Stek svampen i lite olja/smör i 10-15 minuter så att den får färg, och lägg sedan åt sidan.
Hacka lök och skär aubergine och sparris i mindre bitar. Fräs löken. Häll i riset och se till att riset blir täckt av resten av olja och smör. Pressa i vitlök. Häll i några deciliter vatten i taget och låt riset suga upp vätskan. Tillsätt också buljongtärningarna och aubergin.
När vätskan börjar ta slut (ca 1 dl kvar) lägg i svamp, sparris och kryddor, samt vermouth. När vätskan så gott som sugits upp, rör i en klick smör så att den smälts tillsammans med osten. Servera.

Jag är så nöjd med den här risotton, att det är nästan så jag skulle våga låta Per smaka i Masterchef. ...Men, jag får väl inse att jag isf borde ha färsk sparris och gjort buljongen själv. Men det är allt - annars skulle den duga ;) Åtminstone ser jag fram emot att äta resterna av den imorgon! :D (Det är till att göra stor sats, så att det blir över!)

PS! Planerar faktiskt äta fisk också nästa vecka. Har helvetet frysit till is? :o

Glassig helg!

Jag fick besök på fredag, och som extra guldkant på kvällen ville jag naturligtvis bjuda på något gott! Än en gång utnyttjade jag därför lindahlsmejeri.se, vilket den här gången inspirerade mig till att laga Äppelyoghurtglass! (Se vad jag förut lagat med deras recept här.) Originalreceptet hittar du här - jag gjorde dock vissa ändringar; främst pga att jag lagade äppelmoset själv samtidigt samt minskade sockermängden (= nyttigare och gjort från grunden).


Man kan möjligen minska ännu mera om man vill - jag tycker den var väldigt söt och god - men det kanske var det söta som gjorde den god?

Här följer alltså
Äppelyoghurtglass á la Linda!

2-3 portioner


2 stor söta äppel / 3 små
½-1 dl vatten
½ dl farinsocker
2 tsk kanel
½ msk citronsaft
3-4 dl Lindahls yoghurt
(1 msk honung)


Skala äppel, skär i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vatten. Koka mjuka och tillsätt socker, kanel och citronsaft. Se till att äpplena är riktigt mosade. Ta från värmen och rör i yoghurten. Tillsätt eventuellt honung. Ställ i frysen några timmar (ca 2-3 timmar), rör om emellanåt. Servera med en äppelskiva och kanel.

Glad vändag!

Lite vardagsromantik? Vad behövs väl mera än ett gott kvällsmål - hjärtformat en bonus? - och varandra?

(Smörigt? [Var olja i semlorna, inte smör - hahahahahaaa]! :p  )

De här semlorna är en blandning av Äppelsemlor i Lindas Favoritrecept (sid 37) och du tager-vad-du-haver; vilket resulterade i något som närmast kan beskrivas som Äppel-grahamssemlor! Gott! Och fint! Framför allt hjärt(l)igt!

Sticka knapphål!

Jag börjar ju bli rätt van att sticka - annat vore ju konstigt med tanke på hur mycket jag stickat på sistone (se t.ex. lista över allt jag handarbetade under 2010). Men ibland blir det ju ändå att fundera - hur var det nu man gjorde det här? Vad gör man då? Tja, det gäller ju att fråga de som är äldre eller visare - eller kolla på internet, förstås. 

Mitt senaste "problem" var att sticka knapphål! Jag gör det ändå så pass sällan, så jag får ta mig en liten funderarare. Som tur är, har jag tidigare fått bilder inklusive förklaringar av min kära mor (äldre och visare som hon ju är), som hon knåpat ihop med hjälp av sin sambo och skickat åt mig (man får hitta lösningar med långa avstånd). Och bara jag ser på dem upptäcker jag hur barnsligt enkelt det är att sticka knapphål!

Därför tänkte jag nu sätta upp bilderna på internet, så finns de där nästa gång någon funderar - kanske de kan hjälpa någon annan än mig nu? Ni ser ju på bilden att jag lyckades med hjälp av instruktionerna! (Många knappar var det - och knapphål!) ...fast tröjan är inte färdig ännu, eftersom den de facto inte är en tröja nu, utan en väst. Mer om det senare...

Lördagsmiddag!

Förra lördagen var vi på 50 årsfest (till jägaren) och åt kungligt så det förslår på Gullö gård. Menyn bestod då av Filodegsknyte med sik till förrätt, Fasan med äpple och lök till huvudrätt, och Tranbärsparfait med tjinuskisås till efterrätt - gudomligt gott!

Jag, blott en amatörkock, kan inte komma i närheten av dessa smaker - men man gör ju så gott man kan! Jag har inte lagat fasan med äpple och lök - men dock Baconinlindad kyckling med äppelsås! (Receptet inte modifierat av mig, utan 100 % min egen skapelse!) Lite ditåt - och visst känns det som en festlig lördag!

Detta behövs för 4 portioner:

4 kycklingfiléer
8 baconskivor
färskost med örtsmak
Äppelmarinad (se recept i tidigare inlägg)
Ugnsrotsaker (potatis, morot...)


Äppelsås:
1-2 lök
äppelmarinaden
1-2 dl äppelcider (torr)
1 kycklingbuljongtärning
ca ½ dl matgrädde
1 msk maizena
ca 1 msk honung


200 grader ca 30 minuter + 175 grader ca 40 minuter


Marinera kycklingen minst några timmar, helst över natten.
Förbered rotfrukterna (smaksätt) och sätt i ugnen i 200 grader.
Skaka av överflödig marinad från kycklingen (men spara den), skär upp en ficka i var filé som fylls med ca 1 msk färskost. Linda in med bacon; se till att fickans öppning täcks. Bryn kycklingen någon minut på var sida. När rotfrukterna varit i ugnen ca 30 minuter läggs kycklingen utanpå in i ugnen - sänk värmen till 175 grader.


Sås: Fräs löken mjuk i samma panna som kycklingen. Tillsätt marinaden och cider. Låt puttra. Sila såsen och koka upp i kastrull. Häll i grädde och maizena (utrört i vatten). Lägg till honung.

Servera, njut - och drick naturligtvis den överblivna cidern till! :D

Mera jägare!

Det råkar finnas många jägare i min omgivning; till en jägare stickade jag i julas ett par vantar och när nu en annan jägare fyllde år stickade jag en mössa till honom (motsvarande mönster och samma garn, så de skulle matcha varandra väldigt bra).

Jag utgick från ett mönster från novita (som finns gratis på nätet): Naisen myssy från Novita Talvi 2006 - men uppenbarligen ökade jag antalet maskor för att mössan skulle skulle passa på en karl. Jag tog också ihop snabbare än mönstret för att mössan inte skulle bli så toppig.

Ifall jägaren med familj skulle råka se det här inlägget, vill jag passa på att tacka för en verkligt trevlig fest!

Tävling - vinn en kokbok!

Snart fyller min blogg ett helt år! På den här tiden har jag blivit en fullfjädrad bloggare, och min blogg har hittat sina ämnen mera tydligt: Handarbete & Mat o. Recept! Hittills har bloggen haft 4 714 besökare (varav 71 % kommer från Finland, 18 % från Sverige, 6 % från USA) - besöksräknaren i hörnet har jag ju inte haft uppe från början...

Nu vill jag naturligtvis att det följande året skall bli ännu bättre - att ännu flera skall hitta hit till min blogg! Jag utlyser därför en tävling, tack vare en idé från en trogen bloggläsare! Jag kommer därför att lotta ut en av mina kokböcker: Lindas favoritrecept eller Flera Favoriter. Läs mera om kokböckerna i det här inlägget! I ett annat inlägg kan ni dessutom se ett smakprov ur kokböckerna. Har ni önskemål om vilken av kokböckerna ni hellre vill vinna, kan ni skriva det i kommentaren...

Tävlingen går till på följande vis:

• En kommentar till det här inlägget är värd en lott
• Att länka till min blogg från sin blogg är värt ytterligare en lott

- man kan alltså få 2 lotter sammanlagt! Dragningen sker den 24:e februari, eftersom det var på det datumet ifjol jag gjorde mina första blogginlägg [1] [2]!

Hoppas många kommer med!

Smakprov ur Flera Favoriter

Jag har ju, som ni vet, gjort två stycken kokböcker: Lindas Favoritrecept & Flera Favoriter! Om jag får säga det själv tycker jag ju att kokböckerna är ytterst praktiska och jag använder dem flitigt - finns det mesta man behöver för vanlig husmanskost och lite till där tycker jag - även om jag fortfarande naturligtvis hittar mera recept hela tiden - det blir ju som en hobby.

Eftersom jag använder dem flitigt blir det ju att jag nämner något recept på bloggen emellanåt, och nu har jag fått frågan om jag kan dela med mig av receptet på chokladkrämen; jag antar att det gäller chokladkrämen i det här inlägget. Visst - säger jag! Ett smakprov ur kokboken kan jag ju ge! Nedan finns därför hela den sidan ur Flera Favoriter, dvs hela tre recept - alla på chokladdesserter! Enjoy! Jag tycker ju det är så roligt med kommentarer på bloggen att jag gärna vill uppmuntra det - dessutom kan man ju alltid hoppas att någon blir intresserad och vill köpa kokböckerna mina! Ta isf kontakt med mig; på bloggen eller via mail t.ex.

Det kan jag också nämna att jag sen jag skrev kokboken lärt mig hur man undgår att få en hinna på chokladkrämen! Efter att man kokat krämen och hällt upp i en skål för att svalna, skall man sätta plastfolie på krämen, riktigt tätt så att det rör vid krämen! På så sätt blir det ingen hinna på krämen, det är bara att ta bort plasten och njuta!

Blått!

Inför skidsemestern köpte jag en blå skiddräkt, och kände därför ett stort behov av att sticka BLÅ accessoarer! Nevermind att jag trots allt sällan använt den här mössan och vantarna till just den rocken... (Inte den jag har på bilden heller, ju....)

Jag läste på Wikipedia om färgen blå, och det var intressant läsning, må jag säga! Ska klistra in några bitar...

• Ordet blå användes i svenskan tidigare även för att beteckna färgen svart. Färgen svart heter på engelska black och det ordet är också besläktat med svenskans blå, men betecknar således idag en annan färg. (Intressant - jag är trots allt engelska-studerande!)
• Nedstämd och ledsen, eventuellt deprimerad, kommer ifrån engelskans blue ("blå") som används för att beskriva det svårbeskrivliga blå i musikstilen blues. 
• Blå anses vara en lugnande färg. 
• "Blue monday" är det tillstånd någon befinner sig i efter en genomfestad helg, "baksmälla". 
• På tyska kan blå syfta på att en person är kraftigt berusad.
• På svenska kan uttrycket "blåögd" betyda att man är naiv, oskyldig eller godtrogen.

Mönstret för mössan kommer från Novita Talvi 2010: mönster 20. Neulottu palmikkopipo (ja kauluri). Jag har stickat mössan i Novita 7 bröder, mörkblå. På bilden tyckte jag det såg ut som om det var knappar påsydda på mössan, men det stod inget om det så knappast (hatar när de inte har ordentliga bilder, så man får gissa sig till hur slutresultatet kommer att se ut!) - men jag sydde fast knappar på den i alla fall! Snyggt blev det! ;)

Jag gillar modellen på mössan! Jag gillar mössor med lite "häng" (precis som en annan jag vet...), av den anledningen att jag då kan ha håret hur jag vill -mössan sitter inte tätt på vilket skulle göra håret platt! I "vanlig" tätt-sittande mössa kan jag bara ha håret i bottenfläta - nu kan jag ha håret uppsatt, svans - håret löst! Och när jag tar av mössan ser håret ut precis som det ska (oftast).

Det inspirerade mig vidare att sticka knappvantar i motsvarande mönster, och mönstret till det ser ni nedan!