Stickkväll nr 1, 2017

Jag börjar långsamt kliva ur "bebis-bubblan". På tiden kanske, jag skrev ju tidigare att vi inte har någon baby här hemma mera, utan en toddlare. Jag är glad att vi får skynda långsamt, han är ju så god, och växer så fort. Han börjar klara sig mer och mer utan mamma (eller mamma börjar förstå det?). Senaste helg var vi först på 80-års middag - Filip stannade hemma och visade glatt farmor och farfar sin vilka ställen hemma mamma inte låter honom gå till (hehe), och dagen efter var jag på stickkväll, och lämnade gubbarna hemma att rå om varandra. 

Det är nu ganska jämt ett år sedan den här "stickkvällen", så det är ju lämpligt. Klicka på länken om ni inte vet vad jag menar.... ;)

Stickkvällen var hos mamma, och vi var en kvinna kort - oj vad det var trevligt att träffas igen. Alla har vi ju våra skäl till att det ibland är svårt att hitta tillfälle. Det blir mera prat än handarbetas på ett sätt, men det är ju inget fel på det! Alla bitar behövs ;)

Mamma har hittat så fin användning för skålen hon fick till julklapp, se DETTA inlägg.
På dörren hade hon en fin välkomnande "dörrkrans" (vill ni tjuvkika? Gör det HÄR), så det var tydligt handarbetstema denna kväll. 

Prat, handarbete - och jo, något gott att äta! Som ni läste i det HÄR inlägget har jag ju flera kakor/tårtor jag vill pröva på (igen) snarast, så jag hade tur som fick provkaniner. Det blev vitchoklad cheesecake, och jodå - receptet var så gott som jag ville minnas, och får komma med i min kokbok. Håll till godo - här nedan får ni också receptet. Hoppas det inte dröjer länge till nästa träff...

Vitchoklad cheesecake

Botten:

175 g dominokex

50 g smält smör

Fyllning:

5 gelatinblad

200 g vit choklad

½ dl socker

2 ägg

2 dl vispgrädde

200 g naturell färskost

Krossa kexen och tillsätt det smälta fettet. Täck bottnen av en form med löstagbar botten med en bit bakplåtspapper och tryck ut smulblandningen jämt. Ställ i kylen.

Blötlägg gelatinbladen. Vispa ägg och socker till skum och tillsätt färskosten. Smält chokladen. Vispa grädden. Hetta upp 1-2 msk vatten och smält gelatinbladen däri. Tillsätt smält choklad och grädde i äggvispet och slutligen vätskan med gelatinbladen. Häll smeten utan på bottnen i formen, och låt stå i kylskåpet helst till nästa dag. Servera med färska frukter eller bär. (Jag serverade här med granatäpple.)

Helg och vardag

I veckan äter jag ju oftast ensam (medan Filip sover ute), medan jag har sällskap av maken på helgen. Ibland blir skillnaden på maten ganska markant.

Förra veckan lagade jag för första gången min egen pesto enligt det här receptet. Första gången jag smakade pesto, det är flera år sedan, var jag tveksam, men nu tycker jag det är supergott! Enkelt att göra var det också, jag mortlade nog inget: Allting i mixern och sen rörde jag in med nykokt pasta. Snabbt ska det gå - så jag hinner göra något annat än äta och laga mat medan gossen sover. :p

Ibland får vi förstås besök också, Filip och jag. Och är vi förberedda kan vi bjuda på något gott, här har jag gjort banankaka. Jag följde mitt vanliga sockerkaksrecept (mitt inlägg HÄR, direktlänk till receptet HÄR) och smaksatte med två mosade bananer, 1 tsk pomerans och 1 tsk ingefära. En alldeles fenomenal smakkombination visade det sig, det måste jag komma ihåg! 

Här är det festmåltid minsann. J hade varit på arbetsresa och hemvägen gick förbi Wanhatuvan Ankkala var han köpte hem anka åt oss. Det blev anka med grönpepparsås (enligt detta recept) serverat med risotto. Riktigt gott!

Till så god mat måste man servera efterrätt. Jag var inte förberedd så jag fick kika i skåpen. Det fanns lite färskost, inte så mycket så det räckte till en vanlig storleks cheesecake, men så är vi ju bara två personer (som äter cheesecake), så det blev en blåbärscheesecake i miniformat (den tredje personen fick smoothie med blåbär i). Jag gjorde 1/3 av mitt vanliga recept (mitt inlägg HÄR, direktlänk till receptet HÄR) - och jag mixade inte blåbären med socker bara droppade i några bär. Fungerade alldeles utmärkt - och mindre disk blev det :p (och mindre socker!)

Upp och ner

I senaste numret av Unelmien Talo&Koti hittade jag ett frestande recept på en upp- och nervänd cheesecake. Jag fick perfekt läge att pröva detta då det var dags för en efterlängtad stickkväll, men först fick gårdagens namnsdagsbarn här hemma smaka. 

Jag ändrade något på receptet för att det skulle passa mig, och känner att det kan vara bra att testa ytterligare för att säkert få mängderna rätt... I alla fall gjorde jag så här:

Upp och nervänd cheesecake

"Saftkalas" för namnsdagsbarn nummer ett. 

600 g naturell färskost

2½ dl grädde

2 lime; skal och saft

2½ dl socker

1 dl potatismjöl

5 ägg

Fyllning:

200 g hallon

200 g blåbär

3 gelatinblad

Botten:

60 g smör

125 g digestivekex

Dekor:

Färska bär, florsocker, citronmeliss

175^o, ca 60 minuter

Vispa grädden. Vispa socker, potatismjöl och ägg tillsammans. Tillsätt färskosten och slutligen den vispade grädden. Smaksätt med lime. Häll blandningen i en smord silikonform for torrkakor (lägg med en ”tillsats” för att lämna en grop för fyllningen, eller gröp ur den färdiggräddade kakan). Låt kakan svalna helt, vid behov över natten.

Koka upp bären för fyllningen i en kastrull. Blötlägg gelatinbladen. Rör ner gelatinbladen i bärblandningen, låt svalna något och fyll sedan gropen i kakan med fyllningen. Låt stelna ca en timme.

Smält smöret och krossa digestivekexen, blanda sedan samman. Bred ett fast lager av bottensmeten över kakan, och låt sedan stelna i kylen några timmar. Vänd kakan upp och ner på ett serveringsfat, dekorera med bär och citronmeliss och pudra florsocker över. 

På vår stickväll hemma hos mamma (som inte syns på bilden ovan då hon agerade fotograf) blev kakan en perfekt efterrätt efter de goda skorporna och knäckebrödet. Där fick även dagens namnsdagsbarn smaka.

Tiden gick fort - som vanligt - så vi får hoppas det inte dröjer så länge tills nästa träff.

Här kan du kolla namnsdagarna i Finland, om du är nyfiken.

Årets juldessert

...maken min brukar ju helst hålla sig i bakgrunden på min blogg,
 och syns inte till så ofta. Han syns inte nu heller,
fast någon kanske trodde det är han i militärdräkt i bakgrunden i bilden med kakan?
Det trodde i alla fall jag första gången jag såg det fotot,
men det är de facto hans morfar. De är oerhört lika!



Vill någon jämföra så har han nog synts till på bloggen ibland,
t.ex. här på våra bröllopsbilder.
Några år och skäggstrån skillnad, men.... Stiliga båda två. :)

Julen är här,
och lyser frid på jorden,
glädjen är stor
(läs hela texten här).

Japp, så är det. Och när julfriden utlystes i Åbo, då serveras det julgröt hos mamma. Så började vårt julfiras. Julfirandet fortsatte hos svärföräldrarna, och idag blir det besök hos far.

Julen är full av traditioner, och traditioner är ju något jag uppskattar, så det var en perfekt början på julafton!

Julsmakerna är ju också tradition, det ska vara julkryddor, pepparkakor, glögg osv... Men jag har i alla fall gjort en "ny" dessert i år, genom att kombinera två gamla:

Kombinationen av glöggcheesecake (juldessert 2013, se här) och Äpple med pepparkakskross (juldessert 2011, se här) ser ni HÄR: Julig äppelcheesecake.  Jag följde receptet för glöggcheesecake men bytte ut citron och glögg mot vanilj och punsch, och gelén är naturligtvis gjord av smörstekta äppel med socker och kanel istället för glögg. Alldeles perfekt blev det!

Här ska ni ännu få receptet på den goda kakan i sin helhet.

Julig äppelcheesecake

140 g pepparkakor

50 g smält margarin

2 gelatinblad

3 äggulor

200 g färskost med vaniljsmak

1 dl socker

3 äggvitor

2 dl grädde

½ dl punsch

Gelé:

2 gelatinblad

ca 6 äppel i tärningar

socker, kanel

Krossa pepparkakorna och blanda dem med det smälta margarinet. Klä en form med löstagbart botten med smeten och ställ kallt.

Vispa äggulorna med färskosten, sockret och citronskalet och –saften. Smält ner gelatinbladen med punschen och vänd ner i ostsmeten. Blanda med den lätt vispade grädden och vänd till sist försiktigt ner den hårt vispade äggvitan. Häll upp smeten i formen och ställ kallt (i frysen) tills den stelnat.

Skala och tärna äpplena och stek i lite smör tills de blir mjuka, Smaksätt med socker och kanel. Blanda ner gelatinbladen (som varit blötlagda i kallt vatten) och rör om, Låt svalna något, och bred sedan gelén på den färdiga ostkakan. Ställ i kylen så att den stelnar och svalnar.

Familjefiras

När det firades babyshower för ett tag sen här på Aspen, så dekorerade jag med både ballonger och skyltar (ballongerna syns tydligen inte i inlägget, märker jag nu, men skylten syns ju...). Jätte fint tyckte jag iaf, och när mamma fyllde år en vecka senare, var ballongerna fortfarande jätte fina! Finemang tänkte jag, finns väl ingen åldersgräns på ballonger? En ny skylt gjorde jag naturligtvis också! Ingen hejd på firandet, här sitter mamma och öppnar paket!

Här är alla kalasfirare: brorsan, mamma och jag. Ovanligt, speciellt eftersom brorsan bor i Sverige (men han råkade ha kurs i Finland just den här veckan - sicken tur!), men också ovanligt kul! Vi visade att det är sällskapet som avgör, och fick lite enkel tortillas - tillrett tillsammans naturligtvis - och några ballonger att bli till århundradets fest! (Typ....)

Inget födelsedagsfiras utan kaka, inte i mitt hus iaf, så vi firade med denna Cheesecake med tre sorters choklad. En kaka så god att jag bloggat om den förut både en och två gånger. En bra avslutning på ett bra kalas. Misstänker att bästa presenten för mamma var lite kvalitetstid med både brorsan och jag...

När katten är borta

Sköna nya dynor i soffan, en konjak och lite choklad, en ny stickning på gång (som inte syns så bra på bilden, men det ska bli en sjal), vackra blommor... På något sätt tog jag mig igenom även denna helg! ;)

...tar råttan fram symaskinen. Jag har varit gräsänka på helgen och har passat på att göra sånt som det brukar bli mindre av där emellan, bl.a. alltså sytt!

Jag började med att sy dessa kuddar, tyget överblivet från fodret till min senaste väska - något jag faktiskt räknade med från början för tyget passar så bra här, både i färg och mönster. Tyget är nämligen vagt mönstrat av blad, vilket passar utmärkt här på Aspen.

Fina blommor har jag också, som ni ser... :) Dem hade jag på dörren då jag kom hem från jobbet på fredag! Hade nämligen hittat en telefon i diket då jag var ut och gå i hemknutarna på torsdag.

Ett garn vid namn "Linda" (av märket Katia)!
Det skall bli en sådan här bolero av detta garn!

På lördag var vi lite ut på vift med mor. Bl.a. var vi till Knapptigrarna i Degerby, något som vi länge planerat! Den butiken var verkligen värd ett besök - de har ett väldigt stort utbud av bl.a. tyger och knappar - och så lite garn också!

Jag köpte tyg till 3 stycken projekt, varav ett redan är klart (som sagt, jag passade på att sy denna helg) men jag visar det lite senare... Dessutom köpte jag lite garn, som jag absolut inte kunde motså, och det var inte för att det råkade vara nedsatt...

Förrätt: Bruschetta, recept enligt Lindas favoritrecept s 38.
(Jag hade även gjort batongen själv, naturligtvis.)

Varmrätt: Pepparbiff med konjakssås, recept enligt Flera Favoriter s 114, serverat med ostpotatis, tomatblomma och det sista av gurkorna från vår vackra korg.

Dessert: Chokladcheesecake, recept enligt Flera Favoriter s 190, med extra hallon.

På söndag satte jag genast igång med att förbereda en 3-rätters välkomstmiddag för maken som varit borta sedan torsdagen! Det var riktigt kul att planera en hel meny för en gångs skull, och dessutom blev den mycket väl emottagen! :) Jag tog t.o.m. fram vår fin-servis och fina bestick - och öppnade naturligtvis en flaska vin...

I startgroparna

Några dagar ledigt till, sedan är det dags; det ringer in till skolorna igen! Visst har jag försökt läsa in mig i mina ämnen nu och då under sommaren (men har ju varit aningen distraherad också, som ni förstår...), men nu är det dags att göra något konkret av det hela!

Förutom arbete betyder det även kärt återseende med kollegorna! Det är en av anledningarna att det är en god idé att fara till skolan innan eleverna kommer, för av någon anledning blir det mera skvaller än jobbat när man ses igen... Bra att bli påmind om hur trevligt det kan vara på jobbet också, det är ju faktiskt inte bara stress och press!

Jag kommer att ha dubbelt så många kollegor som förut, eftersom jag återvänder till högstadiet jag började min karriär både som elev och lärare i, förutom vart jag jobbat de senaste två åren. (Räknar man dessutom till att den "nya" skolan har gemensamt lärarrum med ytterligare en skola, blir det väldigt många kolleger!) Dubbelt så kul?

I onsdags kom en av mina nya kollegor på besök till Aspen. Då bjöd jag på denna goda läckerhet - "Blåbärsmarmorerad osttårta"! Utsökt, enormt läckert! (Påminner lite om Leilas blåbärscheesecake som jag också gjort i smakerna, men mycket enklare [mindre färskost, mera kvarg - ingen vit choklad], lika gott....) Receptet till denna skapelse hittar ni här.

I går kom så en av mina "gamla" kollegor på besök. (Hahaa, B, du e gammal! :p ) Cheesecaken från dagen innan var så god att den tagit slut (oups), så jag fortsatte blåbärstemat (som ju de facto påbörjats redan i föregående inlägg) och lagade denna gång Blåbärscupcakes! Det var inte så pjåkigt det heller, som jag hoppas även bilden förmedlar! Riktigt riktigt smarrigt vill jag påstå!

Jag gjorde helt enkelt blåbärsmuffins enligt recept ur Lindas Favoritrecept, och gjorde en topping av naturell färskost, florsocker och citronsaft för att sedan dekorera med färska blåbär!

Jag börjar känna mig laddad att återvända till jobbet! ...eller i alla fall mätt.... Gott var det alltihop, oberoende! :) Och framför allt, mycket trevligt med sällskap!

(Källa)

...hoppas det är så här det går till vid skolstarten....