Dagens namnsdagsbarn!

Det är inte länge sedan sonen firade namnsdag, och idag är det makens tur. Hurra, hurra, hurra! Vi har alla tre namn på man, så det finns att fira, minsann. Och gubbarna mina är så klart värda att firas! (De delar visserligen på ett namn, så det är ju "bara" 8 olika namn trots allt.)

Det blev ett litet namnsdagsbroderi, broderat med kedjestygn (precis som hans lilla vändags-överraskning som ni ser HÄR). 

Jag är nyfiken, firar ni namnsdag? Svara gärna på enkäten som ni hittar uppe i vänstra hörnet på bloggen. Gärna får ni kommentera också hur ni firar isf. Säga grattis? Skicka kort? Namnsdagsbarnet får välja vad det blir för mat och/eller efterrätt? Eller t.o.m. kalas med presenter? Det finns ju så många sätt. :)

Tårta på tårta

Det har blivit många tårtor nu, då jag försöker hitta tillfällen att prova på de tårtrecept jag vill ha med i min samling. Mera om de planerna kan ni läsa t.ex. i det HÄR blogginlägget. Nu återstår totalt 8 recept, varav 2 är salta (och lätta och snabba att göra). Av de 6 söta är det endast två som absolut måste med, det vet jag på förhand. De andra tror jag förstås ska med, därför är de på "min lista", men tiden får utvisa...

Jag hittade förstås tillfälle att baka då lillpysen firade namnsdag i veckan. Det blev en dajmtårta, och jodå, ännu en 10-poängare. Tänk att det finns så mycket gott i världen? Självklart ska ni få receptet. Jag hade lite problem med marängbottnen, men det gick bra till slut (på andra försöket) - det gäller bara att ge det tid att torka ordentligt, mitt torkade i (stängd) ugn över natten.

Dajmtårta

Botten:

3 äggvitor

1½ dl socker

Fyllning:

3 äggulor

1 dl socker

5 dl vispgrädde

2 dubbeldajm, krossad

125^o, ca 1-2 h

Vispa vitorna hårt med socker i vattenbad. Rita av bottnen på en form med löstagbar botten på bakplåtspapper, använd som mall då du breder ut smeten. Rita två cirklar. Bottnen ska bli något mindre än cirklarna så att de sedan ryms in i formen. Låt marängbottnen torka i ugn, lämna eventuellt att torka i avstängd ugn med luckan öppen över natten. Vispa grädden och äggulor med socker skilt. Blanda samman och tillsätt också krossad dajm. Lägg en marängbotten i din kakform. Lägg på hälften av fyllningen, följt av din andra marängbottnen samt sista bottnen. Frys ner. 

Det var fart på huvudpersonen.

Maria Elvira

Jag nämnde ju att jag firat namnsdag förra veckan. Mina mellannamn, Maria och Elvira, kommer tätt på varandra i namnsdagskalendern, inom en vecka. Så mycket firas blir det inte, men något gott kan man unna sig, det tycker jag. 

På Elvira-dagen blev jag bjuden på plommonpaj enligt det här receptet, men en "tager vad du haver" -variant. Gott!

...och på Maria-dagen blev det Äppelmazariner. Då fick jag dessutom besök, mamma och brorsan. Det betyder för övrigt att hälften av oss kring bordet hette Maria, för det gör mamma också. ;) Det här receptet hittade jag i mina egna kokböcker - jag håller på att testa vilka som passar i min "best of" kokbok (ni ha fått se några utdrag här). Det här hör definitivt dit! 

Äppelmazariner

(ca 10 st)

Mördeg:

2¼ dl vetemjöl

125 g margarin

1½ msk socker

1½ tsk vatten

Fyllning:

100 g hackad mandel

1 dl socker

2 krm bakpulver

50 g margarin

1 syrligt äpple

1 tsk kanel

1 ägg

ca 25 g mandel

Garnering:

florsocker

175o, ca 25 minuter

Hacka ihop vetemjöl, matfett, socker och vatten till en jämn smet. Tryck ut degen i aluminiumformar så att formarna blir klädda med degen. Hacka äpplet i småbitar. Rör ihop alla ingredienserna för fyllningen till en jämn smet. Fördela sedan fyllningen jämt i formarna och strö över flagad mandel. Grädda och låt svalna. Pudra över florsocker vid servering.

Fira fira fira

Vi har haft mycket att fira på sistone! Och mellan det, och flunssan hela familjen haft i olika grader och turer (har, inte haft - men det börjar lätta), har det inte blivit av att blogga något. Men nu ska ni få se på smaskigheter! :)

Förra fredagen firade vi min namnsdag med apelsinmuffins. Blommor hade jag fått också. Mera än det behövs ju inte - det var en bra dag! :)

Dagen efter (lördag) firade styvbror namnsdag (som firades i formen av ett textmeddelande, men dock), dagen efter det (söndag) firade brorsonen namnsdag enligt svenska kalendern (i Sverige som han ju bor...) och vår lillpys blev en storpys på hela två månader! Mera muffins mera muffins - denna gång bananmuffins med chokladglasyr. Den noggranna ser också var månadsdagsbarnet befinner sig medan mamma kalasar. :D

Dagen efter det, dvs i måndags, fortsatte vi med namnsdagsfirandet (vi har ju tre namn på man i den här familjen, så det blir att fira!) - då firade både far och son att det var Valdemar! Jag hade ännu en orsak att baka, skickade ut sonen att sova som ni ser, och själv drack jag saft och åt strösselkex. Färggranna och fina. Receptet till dessa pigga färggranna och goda kex är nytt, och det ska jag dela med mig av:

Strösselkex

100 g smör

2 dl socker

1 äggula

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

+ strössel

175^o, 10-12 minuter

Vispa smör och rumsvarmt socker. Rör ned äggulan följt av de torra ingredienserna. Rulla smeten till två rullar, ca 3 cm i diameter, täck med plast och låt stå svalt minst ca en timme. Skär sedan rullarna i ca 1 cm tjocka skivor, platta till något och strö över strössel. Grädda.

...jag måste väl visa att jag äter faktiskt mat också, inte bara sött. Detta serverades jag på min namnsdag, om jag inte missminner mig: Nuggets! Kycklingen är panerade på Jamie Oliver -vis; utan att följa ett direkt recept, bara enligt minne vad han sagt i tv. Istället för att doppa i ägg följt av ströbröd, är de doppade i en smet gjord av vetemjöl och vatten, följt av ströbröd. Jag har inga mått på vetemjöls-smeten, men konsistensen ska vara rinnig, men klistrig, om ni förstår vad jag menar. :) Krispigt och gott blev det! Serverat med klyftpotatis, lökringar (panerade på samma sätt) och majonnäs. Majonnäsen var blandad med gräddfil och därför väldigt fräsch och god - rekommenderar!

Namnsdagsgott

I förra inlägget berättade jag att jag firade namnsdag, och ni som läste noggrant märkte kanske att jag hade namnsdag igår igen. Minns minst en gång när jag var liten och förvånades över hur ofta det var - men jag är ju begåvad med många namn. :) Så mycket behöver man ju inte fira, men lite vardagsgott kan man ju unna sig?

Så här såg vår lunch ut igår. En enkel morotssoppa på morotspuré, koskenlaskija, mjölk, ingefära, timjan och diverse andra kryddor... Serverat med bröd är det en perfekt sommarlunch.

Det goda brödet var parmesanbröd. Ett bröd jag bakar för sällan....

Parmesanbröd

100 g margarin

3 dl mjölk

1 påse jäst

8 dl mjöl

1 tsk salt

2 dl riven parmesan

2 msk oregano

margarin till formen

margarin till pensling

200^o, ca 40 minuter

Smält margarinet, tillsätt mjölken och värm allt till fingervärme. Blanda mjöl, salt, jäst, ¾ dl parmesanost och ¾ msk oregano. Häll allt i bunken. Arbeta degen slät och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Blanda den resterande osten och oreganon i en skål. Ta upp degen på bakbord och rulla ut den till en längd. Skär längden i 20 bitar som formas till bullar. Lägg 14 av bullarna i 2 rader i en smord avlång brödform. Pensla bullarna med matfett. Och strö över hälften av ost-blandningen. Placera resten av bullarna i skarven utanpå, pensla med smör och strö över resten av ost-blandningen. Täck över och låt jäsa 30-45 minuter innan gräddningen.

Till dessert  var det äntligen dags att använda Aspens egen rabarber (som verkligen inte är häv, det blir till att gödsla inför nästa sommar, men god är den). Jag gjorde en liten twist av detta recept av Leila, men använde rabarber istället för äppel. Det kan vara den godaste sockerkakan jag ätit, någonsin, så där har ni ett tips! Ja, och så hade jag inte mandelmassa hemma (jag sökte och sökte, men den hade antingen rymt eller gömt sig), så jag använde lite mandelmjöl istället. Jag minskade också mängderna lite, men proportionerna torde varit något så när de samma.

På bilden ser ni för övrigt min namnsdagspresent, jag har länge önskat mig en enkel saftkanna utan krusiduller som passar till allt, och min önskan blev uppfylld igår. :)

L.H.

Så var det dags igen. Att fira min namnsdag alltså. Så mycket firas blir det i och för sig inte, vanlig arbetsdag (förstås), och så ett extra möte där till - inget kalasas i år heller. Dock, får jag väl säga, har mötet ikväll en positiv klang, och mitt arbete är ju inte heller fy skam. Dessutom firar min familj mig om jag så "smiter" undan och jobbar eller inte. :) Sicken tur jag har, som är så bortskämd...

Jag fick ju min namnsdagspresent redan i förskott av mamma, vilket jag också redan hunnit visa i ett tidigare blogginlägg:
nämligen kökshandukar, tråd, penna som kan överföras genom strykning och mönster - allt för att kunna brodera monogram!
Verkligt kul idé - så ska ju husets texiler enligt tradition märkas, se här. Tur jag tyckte det var kul då, för det finns ju en hel del att märka....

Eftersom jag fick presenten i förskott, har jag handdukarna redan klara! Det gick snabbt och behändigt. Korsstygn har jag broderat förut, men plattsöm var nytt för mig. Se instruktioner här om du är nyfiken. 

Praktisk prydnad - perfekt!

Namnsdagsfiras tidigare år finns här till beskådning.

Upp och ner

I senaste numret av Unelmien Talo&Koti hittade jag ett frestande recept på en upp- och nervänd cheesecake. Jag fick perfekt läge att pröva detta då det var dags för en efterlängtad stickkväll, men först fick gårdagens namnsdagsbarn här hemma smaka. 

Jag ändrade något på receptet för att det skulle passa mig, och känner att det kan vara bra att testa ytterligare för att säkert få mängderna rätt... I alla fall gjorde jag så här:

Upp och nervänd cheesecake

"Saftkalas" för namnsdagsbarn nummer ett. 

600 g naturell färskost

2½ dl grädde

2 lime; skal och saft

2½ dl socker

1 dl potatismjöl

5 ägg

Fyllning:

200 g hallon

200 g blåbär

3 gelatinblad

Botten:

60 g smör

125 g digestivekex

Dekor:

Färska bär, florsocker, citronmeliss

175^o, ca 60 minuter

Vispa grädden. Vispa socker, potatismjöl och ägg tillsammans. Tillsätt färskosten och slutligen den vispade grädden. Smaksätt med lime. Häll blandningen i en smord silikonform for torrkakor (lägg med en ”tillsats” för att lämna en grop för fyllningen, eller gröp ur den färdiggräddade kakan). Låt kakan svalna helt, vid behov över natten.

Koka upp bären för fyllningen i en kastrull. Blötlägg gelatinbladen. Rör ner gelatinbladen i bärblandningen, låt svalna något och fyll sedan gropen i kakan med fyllningen. Låt stelna ca en timme.

Smält smöret och krossa digestivekexen, blanda sedan samman. Bred ett fast lager av bottensmeten över kakan, och låt sedan stelna i kylen några timmar. Vänd kakan upp och ner på ett serveringsfat, dekorera med bär och citronmeliss och pudra florsocker över. 

På vår stickväll hemma hos mamma (som inte syns på bilden ovan då hon agerade fotograf) blev kakan en perfekt efterrätt efter de goda skorporna och knäckebrödet. Där fick även dagens namnsdagsbarn smaka.

Tiden gick fort - som vanligt - så vi får hoppas det inte dröjer så länge tills nästa träff.

Här kan du kolla namnsdagarna i Finland, om du är nyfiken.

Även en vissen blomma kan vara god

På bilden ses också franska chokladmaränger.
Även de gjorde jag första gången 2010, då till min födelsedag.

Super goda också de! :)

I det allra första inlägget på min blogg (om bortser från inlägget där jag introducerar bloggen), för länge sedan år 2010, gjorde jag choklad-cheesecake brownies. Då studerade jag på PF för att bli lärare, och kockade i det lilla köket med begränsad utrustning i min tillfälliga lägenhet.

Nu, fyra år och 537 inlägg senare, i mitt fina kök i mitt fina hus (som färdig lärare som dessutom hunnit arbeta några år - fru har jag också hunnit bli) har jag bakat samma rutor igen enligt samma recept (som går att läsa i nämnda inlägg)! Cirkeln är sluten? (Nädå, än hittar jag väl nya recept att pröva på?)

Dessutom dekorerade jag rutorna med sockermassa och "blom-formar" som jag köpt på helgens mässa. Blommorna blev jätte fina, jag var hur nöjd som helst - men uppenbarligen måste jag lite akta hur jag använder dylik dekor, för blommorna hann tyvärr vissna rejält innan rutorna serverades. Lyckligtvis var de lika goda i alla fall - det skall nog inte dröja fyra år innan jag använder detta recept nästa gång! 

Det låter kanske som ett bra ordspråk, tänker jag: Även en vissen blomma kan vara god! Typ, finns något positivt med allt? När en dörr stängs öppnas en ny? Hoppet lever?

Och därmed fortsätter namnsdagsfirandet förhoppningsvis. Jag misstänker det vankas tortillas än ikväll!

PS! När jag tittade på äldre namnsdagsinlägg (ja, i vår familj brukar vi fira namnsdag - firas det som firas kan!) så konstaterade jag att det var till min namnsdag för två år sedan som jag fick min första tékanna. Tänk som det har urartat; jag tänker t.ex. på alla mina tévärmare.... Té är bra! Tévärmare är kul. Té är "det nya vinet" (läs - finska dock).

Linda-dagen

Idag har det firats Linda-dagen! 

Klart när det måste firas - det står ju i kalendern!

Jag har bakat - länkat i ett fantastiskt vårväder, och njutit av dagen! ...bortskämd med fina presenter har jag blivit också, fast det "bara" är namnsdag. Jag har bl.a. fått en recepttidning, och den underbart fina te-kannan ni ser på bilden. Jag är överlycklig över båda! :) Och så har jag ju program de närmsta dagarna också: många recept att prova på, och där emellan ska ja dricka té! Perfekt!


Liksom ifjol lagade jag cupcakes - den här gången smaksatta med jordnötssmör (recept finns i Flera Favoriter) - de som "blev över" ska jag bjuda på på jobbet imorgon har jag tänkt, liksom karamellrutorna. (...det är nämligen inte lönt att fira min födelsedag på jobbet, för ingen är på plats i skolan på sommaren! :p Så jag får fira nu istället.)

Linda-dagen!

Efter att jag på bloggen berättat om när vi firade min sambos namnsdag, tycker ni kanske det är konstigt jag inte tidigare kommenterat min namnsdag, som var förra fredag? Jag har bara inte hunnit... Nu kommer det!

Jag hade tänkt fira min namnsdag hemma, men pga andra omständigheter (som jag säkert berättar om senare), blev det att kalasa hemma hos mamma i Karis istället. Med "kalas" menar jag att jag bakar, bjuder föräldrar, gudföräldrar och "tantgänget" på kaffe. Inge stort, men - lite skoj!

På bilden ovan har jag på mig en dräkt som mamma stickat åt sig själv för många år sedan. Yngre än mig var hon då (gammal som jag börjar bli). Tyvärr hittade vi ingen bild när hon hade dräkten på riktigt från den tiden, men väl en bild från några år senare; ca 20 år sen måste det vara... Och jag fick lov att sätta upp den här! :) I Famnen har hon Sofie.

Jag bakade, som jag nämnde ovan - det är ju halva orsaken till att ha kalas! (Andra halvan är att träffa släktingar och vänner.) Och jag bakade....

Dulche de leche cupcakes! Ljuvligt goda! Helt fantastiska! Jag rekommenderar varmt receptet, som ni hittar här. Enda problemet är att man bara orkar med en cupcake per man, för de är så mäktiga. Men helt fantastiska - jag måste säga det igen!


Tips! Jag lagade smörkrämen på bara 200 g smör. Sockermängden mätte jag inte så noga, hällde bara i så det blev passligt. Men 200 g smör räckte bra till!

Dessutom lagade jag nougatrutor. Även det receptet hittar ni på nätet, nämligen här. Dock på finska, så om ni har svårigheter på det området får ni väl fråga om hjälp.

Jag lagade också chocolate chip cookies. Det receptet hittar ni i Lindas favoritrecept, sid 16. En riktig klassiker som alltid blir lyckad, och som alltid uppskattas!


Tja... Och vad ska jag säga mer? Det var en lyckad dag. Tack alla! :)

Med en enkel bakelse på bemärkelsedagen!

Idag firas min sambos namnsdag! Alla firar inte namnsdagar, men jag tycker vi ska fira allt vad vi kan! Fira namnsdagar! Fira att det är vår! Fira om så bara för att vara glad!  :) Alltid finns det någon orsak att fira.

Det behöver ju inte vara så märkvärdigt, firande... Det är ju tanken som räknas. Traditionen i det här hushållet är förstås att äta något gott (extra gott, extra passande, en favoriträtt - vad som helst.) Idag blev det Sloppy Joe till mat, och så Cheesecakebakelser till efterrätt! Mycket gott, receptet skapat dagen till ära!

Det är en härlig dag idag tycker jag! Bäst av allt, även förutom de goda bakelserna, jag har bestämt att nu är det vår! Solen skiner, snön smälter - och jag är så jätte glad! Vinterrockarna är därför förvisade till källaren för att göra plats för vårrockarna! :D Hurra!

Cheesecakebakelser med vitchoklad och jordgubb

12 st


ca 85 g / 7 st digestivekex
ca 40 g smält margarin/smör


200 g färskost
1 brk = 250 g kvarg
½ dl socker
2 ägg
75 g vitchoklad
ca 100 g jordgubbar


Servera med:
jordgubbar och/eller jordgubbs-sås/sylt


175 grader + + 25 minuter


Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Fördela så jämt i ca 12 stycken muffinsformar (gärna av silikon) och kläm ut till jämna botten.
Smält chokladen. Mosa jordgubbarna (frysta jordgubbar som tinat är kanske att föredra?).
Rör ihop färskost, kvarg och socker jämt. Rör i äggen ett i taget. Blanda hälften av smeten med vitchokladen, och hälften med jordgubbsmoset. Varva så vit och röd smet i formarna, och mönstra. Grädda i ugnen. De behöver inte stelna helt.
Låt svalna i rumstemperatur, och sedan i kylen minst en timme. Servera kylskåpskalla med sylt/sås och/eller bär.

Namnsdagsfiras!

Alla familjer brukar inte fira namnsdag; men min familj hör till dem som brukar göra det! Jag undrar hur många det egentligen är som firar namnsdag; så jag satte upp en liten undersökning i kanten av bloggen! Den kommer att pågå en månad, så var snälla och kryssa i var just du passar in! Det ska bli spännande att se...

Vi har alltid firat namnsdag; alla namn! (Inte alla namn lika mycket kanske, men en bit choklad på namnsdagen eller motsvarande är väl aldrig fel?) Jag tycker det är skoj att baka och bjuda på kaffe, så det är något jag vill fortsätta med! Senast var det ju min sambos tur, då lagade jag äppelvispgröt, och idag är det jag! Det är Linda-dagen idag! :)

Namnsdagsfiras är dock inte så viktigt att jag får besök fast jag är i Vasa... Skämt å sido - något annat vore ju galet. (Och så viktigt är det faktiskt inte, men lite skoj...) Men jag har fått några kort. :) Och en slant att köpa något gott för. Så jag har bakat...

Vad jag bestämde mig för att baka är dubbla chokladkex med jordnötssmör (recept finns i min kokbok "Flera favoriter", sid 34). De är verkligen dubbla - fyrdubbla till och med - en riktig chokladbomb. De innehåller mörk choklad, mjölchoklad, kakao, och chokladigt jordnötssmör. Tur man inte äter så alla dagar...

I och för sig... Om jag firar namnsdagar och har tre namn... Min sambo har också tre namn, och så har vi ju födelsedagar också... Det blir faktiskt hela 2% av året. Men det låter väl fine? ...sen far jag iofs också på andras "kalas"... Hmm.... :)

Nog skrivet! Dags att smaka! Mina gäster som kommer imorgon får hoppas att det blir över... ;) (Det tror jag nog - no worries! Jag överåt redan i bakningsskedet! Som man bör...)

Namnsdagshalsduk

Jag har stickat massor här i Vasa, dels för att jag inte har så mycket annat för mig om kvällarna, dels för att jag upptäckt det stora nöjet i att åstadkomma så fina saker, och dels för att jag kan smyga - eftersom jag är ensam här i Vasa. Jag bor ensam, så det är lätt att överraska, t.ex. på någons namnsdag. :) Gissa vems namnsdag? ;) (Kika i kalendern...)

Jag tycker om det här mönstret, basketweave heter det. Här använde jag ett tjockt garn (Cool flame, storlek 7 på stickorna). Nästa gång (använder det gärna igen) kommer jag nog att använda ett tunnare och enfärgat garn, bara så att mönstret ska synas tydligare. Men, den stora fördelen med den här halsduken är att den är otroligt skön (tycker jag själv - hoppas namnsdagsbarnet tycker lika)! Jag tycker om halsduken jag stickade åt mig själv också, men om jag inte hade så många andra stickprojekt på gång skulle jag allvarligt överväga att sticka en likadan åt mig, eller kanske en hel sjal...