Lucia

"Vet ni vad, jag tänker inte baka lussebullar i år", sa jag igår.

Men det var innan jag kom på att lussebullar inte måste vara söta... Inte för det, jag är tillbaka till min vanliga diet (om ni minns min "strejk" - se HÄR) och undviker inte precis sötsaker, men just nu kändes det onödigt med mera sött ändå. Dessutom är ju mina "vanliga" lussebullar ändå utan både saffran och russin, för det gillar jag inte, så det är ju bara formen som återstår. 

Se tidigare års lussebullar HÄR. Det var kul att se fjolårets inlägg, var min stora mage skymtar bakom bordet - om man vet att titta... Och året innan beklagade jag mig tydligen över min sköldkörtel som varit så väldigt besvärlig, men just idag har jag fått veta att jag för andra blodprovet i rad har normala värden, något år sen det hänt senast! Normala blodvärden i vad kan det vara, två månader? (Symptomfri har jag varit t.o.m. längre, lyckligtvis, hela mamma-tiden.) Känner mig hoppfull och överväger korka skumppa-flaskan som väntar på lämpligt tillfälle i kylen.... 

Nåja, jag tog fram min senaste kokbok, Lindas matbröd, och bläddrade. Valet föll på grötbullar, receptet hittar ni också HÄR om ni inte ännu förstått att införskaffa denna fantastiska kokbok (ni kanske väntar att julgubben hämtar den?). Så det blev ju faktiskt bullar ändå, och inte semlor som jag tänkte, hehe.... Bulle kan ju vara så väl matbröd som kaffebröd. Och semla är ju inte samma sak på finlandssvenska och rikssvenska om någon blev och fundera.

Här är dagens lunch: Majssoppa och lusse-bröd. För att "lucifiera" bröden lite extra, penslade jag dem med ägg och satte pumpakärnor var russinen skulle sitta. Annars följde jag receptet till punkt och pricka.

Hon är så fin, min Lucia, med levande ljus i håret....

Grötbullarna var ett perfekt val, fantastiskt gott! Så har ni inte ännu bakat/ätit lussebullar och ni funderar vad ni skall äta till kvällsmål? Nu vet ni!

Majssoppan jag åt till lunch, som också ses på bilden, var så delikat att det vore elakt av mig att inte dela med mig av receptet så ni också får smaka. Håll till godo:

Majssoppa

1 brk (320 g) majskorn

1 schalottenlök

2 msk fett

1 buljongtärning

3 dl vatten

1 liten potatis

Salt, peppar, timjan

Låt majsen rinna av i en sil. Fräs lök och majs i en kastrull med lite matfett. Tillsätt fond och vatten. Skala och riv potatisen och lägg med i soppan. Koka på medelvärme i ca 5 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.

PS! Jag har ju faktiskt gjort så här förut, gjort en saltig variant av den traditionella sötsaken, ni minns väl vad jag gjorde på Runeberg?

Den 4:e januari 2016

Mera julhemlighets-inlägg är på kommande, men här emellan tänkte jag berätta om min julklapp till mig själv: Köksalmanack 2016! Jag köpte två böcker iofs av jultidningsförsäljarna som knackade dörr här (oj så det var rusning!), den och Sticka nordiskt, som jag också är riktigt nöjd med. 

Jag fick köksalmanack till julklapp för några år sedan, och tyckte det var kul att ha idéer för vad man ska äta varje dag, även om det ganska sällan blir som förslaget i alla fall. 

Idag, den 4:e januari, t.ex. Förslaget var Kinesisk kycklinggryta, chop suey. Jag lagade kycklingsoppa med nudlar. De flesta ingredienser var samma i de båda rätterna iaf, mest kryddningen som var annorlunda. 

Perfekt efter en trevlig shopping-förmiddag i Lojo. :) Min shopping-partner (mamma så klart) gjorde mig också sällskap vid lunch, och vi tänkte att det är sällan vi äter såå nyttigt. Det blev för övrigt tyg inhandlat igen, så blogginläggen kommer att komma också i år, var inte oroliga! 

Efterrätten var väldigt lik förslaget i almanackan tycker jag. Det stod "mandarinsallad med granatäppelkärnor och pumpafrön", men granatäpplet blev utbytt mot passionsfrukt och banan (och lite citronsaft) istället, och så lyxade vi till det med lite bulgarisk yoghurt. Gott, fräscht, nyttigt och hur bra som helst!

Bra dag så långt. Inget onödigt inhandlat, hittade allt jag skulle ha, ätit gott. Har en tidningshög att bläddra i medan jag antagligen också ska se på ishockey. Egon är lika redo som ni ser i det här inlägget. (Hittade också det här och det här ishockey-inlägget på min blogg då jag sökte det föregående...)

Bonnigt

Vi är alla sprungna från bonnlandet.

Och jag är så bonnig att jag föredrar chokladpudding framför chokladmousse.

Per Morberg i Morberg lagar husmanskost (2012)

Vad är då en lämpligare dessert efter korvsoppan?

Dels för att mommo oftast bjöd på chokladpudding (makupala!) efter korvsoppan, som hon lagade åt mig så gott som varje vecka under en lång tid. (Jag äter ju korvsoppa på hennes tallrikar.... Mommos och morfars bröllopsservis!)

Dels för att jag ju får "bonnig" här hemma ute på landet nu, när jag har jullov.

Sagt och gjort. Snabbt gjort dessutom. Godaste receptet jag prövat på hittills.

Per Mobergs Chokladpudding

4 portioner

5 dl mjölk

3 msk maizena

3 msk strösocker

3 msk kakao

1 uppvispat ägg

1 msk vaniljsocker

(vispar grädde till garnering)

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm under omrörning tills krämen börjar sjuda och blir tjock. Låt svalna.

Häll krämen i en vattensköljd form eller portionsskålar. Låt svalna 3-4 timmar i kylskåp. 

Namnsdagsgott

I förra inlägget berättade jag att jag firade namnsdag, och ni som läste noggrant märkte kanske att jag hade namnsdag igår igen. Minns minst en gång när jag var liten och förvånades över hur ofta det var - men jag är ju begåvad med många namn. :) Så mycket behöver man ju inte fira, men lite vardagsgott kan man ju unna sig?

Så här såg vår lunch ut igår. En enkel morotssoppa på morotspuré, koskenlaskija, mjölk, ingefära, timjan och diverse andra kryddor... Serverat med bröd är det en perfekt sommarlunch.

Det goda brödet var parmesanbröd. Ett bröd jag bakar för sällan....

Parmesanbröd

100 g margarin

3 dl mjölk

1 påse jäst

8 dl mjöl

1 tsk salt

2 dl riven parmesan

2 msk oregano

margarin till formen

margarin till pensling

200^o, ca 40 minuter

Smält margarinet, tillsätt mjölken och värm allt till fingervärme. Blanda mjöl, salt, jäst, ¾ dl parmesanost och ¾ msk oregano. Häll allt i bunken. Arbeta degen slät och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Blanda den resterande osten och oreganon i en skål. Ta upp degen på bakbord och rulla ut den till en längd. Skär längden i 20 bitar som formas till bullar. Lägg 14 av bullarna i 2 rader i en smord avlång brödform. Pensla bullarna med matfett. Och strö över hälften av ost-blandningen. Placera resten av bullarna i skarven utanpå, pensla med smör och strö över resten av ost-blandningen. Täck över och låt jäsa 30-45 minuter innan gräddningen.

Till dessert  var det äntligen dags att använda Aspens egen rabarber (som verkligen inte är häv, det blir till att gödsla inför nästa sommar, men god är den). Jag gjorde en liten twist av detta recept av Leila, men använde rabarber istället för äppel. Det kan vara den godaste sockerkakan jag ätit, någonsin, så där har ni ett tips! Ja, och så hade jag inte mandelmassa hemma (jag sökte och sökte, men den hade antingen rymt eller gömt sig), så jag använde lite mandelmjöl istället. Jag minskade också mängderna lite, men proportionerna torde varit något så när de samma.

På bilden ser ni för övrigt min namnsdagspresent, jag har länge önskat mig en enkel saftkanna utan krusiduller som passar till allt, och min önskan blev uppfylld igår. :)

Soppa!

Trots allmänhetens uppfattning har jag, som lärare, som vanligt en hel del jag borde göra i sommar igen. Jag kommer att ha 7 (!) nya kurser nästa läsår, av vilka två stycken är helt nya ämnen! En del är nytt för att läroboken bytts ut, en del är bekant ämne i ny skola, en del är bara nytt. Jag tar det förstås lugnt ännu, men det är bra att vara medveten så man kan snappa upp sådant som är bra att lägga bakom örat. 

En av mina trevligare "sommarläxor" är att pröva på flera vegetariska recept. Jag kommer nämligen att undervisa i huslig ekonomi också nästa år, men det kommer att vara en större betoning på vegetariskt. Jag gillar vegetariskt, men - som sagt - det är bra att ha fokus på att snappa upp lite flera vegetariska recept och lägga dem bakom örat. Torde gå utan större ansträngning, och dessutom passa bra in i min personliga målsättning att sträva till att försöka få tillbaka min hälsa i sommar! (Där verkar det vara större utmaning än väntat, och utan att kommentera mera kan jag bara säga att skam är den som ger sig!)

Jag har prövat på några nya recept på sistone, alla vegetariska, alla råkar dessutom vara soppor. 

Dagens soppa var en riktig höjdare! Linssoppa! Fantastiskt vilken god smak! Klart det med färska örter ur eget trädgårdsland, eller hur? En så god soppa ska jag inte beröva er; pröva själva på följande sätt - ni kommer inte att ångra er(!):

Linssoppa

2-3 msk olja

1-2 lökar

1-2 vitlöksklyftor

¼-½ purjolök

1 morot

½ l vatten

1 dl röda linser

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

En nypa cayennepeppar

1 tsk basilika / timjan

Skala och finfördela lök och vitlök. Skiva purjolöken. Skala och tärna morötterna.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs vegetabilierna tills löken är genomskinlig. Tillsätt vatten, lägg i linser och grönsaksfond tillsammans med tomatpuré och kryddor. Låt koka sakta under lock ca 30 minuter. Avsmaka.

Soppa kan äta i trädgårdslandet, som ni såg överst, eller så kan man göra det mera festligt, som ni ser här. Efter att vi åt sparris på morsdagslunchen (se inlägget här) blev vi väldigt förtjusta i denna råvara, och funderade vad annat vi kan göra med den. Svaret blev, som ni förstår, soppa. Vi använde oss av Per Mobergs recept på sparrissoppa, och blev mycket mätta och belåtna. Se receptet här om ni också vill pröva. 

Sist men inte minst, i kronologisk ordning t.o.m. först, potatis-purjo-soppa. Inspirerat av vår Sverige-resa i maj, av guddottern som önskade sig denna rätt till födelsedagen närmare bestämt, kokade jag ihop min egen purjosoppa när jag kom hem. Gott, snabbt, enkelt. Perfekt. Och min trio av vegetariska soppor denna gång är komplett.

Purjosoppa

3-4 stora poatis (ca 500 g)

1 medelstor purjo (ca 250 g)

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1-2 tsk soja

Salt, pepparmix, timjan

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Tvätta purjon och skär den i mindre bitar. Fräs löken mjuk i lite fett. Tillsätt vatten och potatis och koka potatisen mjuk. Mixa soppan, smaksätt sedan med soja och kryddor. Smaka av, servera ev med creme fraiche.  

Lök, lök, lök

Denna vecka firar vi lökveckan, en vecka att uppskatta denna fantastiska växt som gömmer sig i så många maträtter. En del vill inte veta om att den är där och hackar den så fint som möjligt så att man inte ser den, många gråter pga av den - men den är väldigt saknad om den inte finns där! 

För att tydligt framhäva löken - som jag personligen är mycket förtjust i - gjorde jag därför en löksoppa. En enkel och snabb löksoppa. En väldigt god löksoppa. Jag gjorde så här:

Löksoppa (2 portioner)

2 lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

3 dl vatten

1 msk vitvinsvinäger

1-1½ msk mjöl

Salt, peppar

Timjan

Skär löken i tunna skivor och bryn i en kastrull i lite olja tillsammans med hackad vitlök. Tillsätt sedan vetemjölet och blanda väl. Häll över vatten och vinäger, smaksätt med salt, peppar och timjan. Låt koka upp några minuter och servera sedan gärna med en grillad ostsmörgås eller toast. (På min toast satte jag dessutom lite purjolök, och fick på så sätt med 3 sorters lök!)

4-rätters nyårsmiddag!

Gott nytt år önskar jag er alla! Ja sannerligen; gott slut på 2014 var det, och jag hoppas på ett fint 2015! För första gången firade vi med en 4-rätters middag. Temat var grönt, då vi naturligtvis använde vår fina vilda Cristineholm-servis, som vi fått några nya delar till i julklapp, och så hade vi de fina servettringarna mamma virkat (visat bl.a. här tidigare - de är flitigt använda), och gröna servetter, grön duk etc...

Förrätt: Svampsoppa enligt Per Mobergs recept, toppat med tryffelolja, serverat tillsammans med gurksnitt. 

Mellanrätt: Ärtpurésoppa Creme Ninon enligt recept ur senaste birka, se länk här, sid 67. 

Japp alla förvånade där ute som trodde ni kände mig - jag äter svamp och ärter. År 2014 bjöd på överraskningar. (Okej, ärtsoppa är kanske inte fortfarande min favorit, men slank lätt ner med lite creme fraiche i. ...till skillnad från "klassisk" ärtsoppa...)

Motsvarande soppa var en av de fyra rätterna på kronprinsessan Victorias och prins Daniels bröllopsmeny, duger det åt dem duger det åt oss. Oklart om Stefano Catenacci också använde sig av birkas recept.... 

Huvudrätten är vad man kan kalla min mammas paradrätt: Inre filé med kryddsmör på potatisbädd! Mamma brukar förstås använda älgfilé, vi fick "nöja oss" med oxfile. Lyckligtvis har jag fått receptet, och ni där ute som har Lindas Favoritrecept har det också. Ett recept man bara måste pröva på! ...vi anpassade dessutom köttet så att både de som vill ha genomstekt och medium blev nöjda... 

Efter en sån brakmåltid måste man naturligtvis också ha en god dessert. Det blev vitchokladpannacotta med jordgubbar, dekorerat med havreflarn. 

Vi var mycket mätta och belåtna när det nya året inleddes!

3-rätters Halloween

Naturligtvis har halloween firats i vanlig ordning. En lämplig förrätt, tänkte jag, är djävulsägg, till namnet om inte annat.

Djävulsägg är fruktansvärt gott, senast jag gjorde djävulsägg var på mitt "sommarjobb", läs inlägget inklusive recept här.

Jag har inte gjort någon pumpa i år (som ifjol - se inlägget), men jag gjorde istället en liten lykta med värmeljus av en apelsin. Tror det var i pirkka-tidningen jag fick den idén.... Det blev halloween-firat på liten skala på många sätt i år. Lyktan förstås gjord enligt samma princip, men självklart, mindre.

Och så kom förstås min halloweeniga tévärmare fram igen. Och smörgåsarna fick miner....

Vad kunde vara lämpligare varmrätt än pumpasoppa, med tanke på temat? Denna, på fotot, gjorde vi faktiskt redan för ett tag sedan, enligt detta ica-recept. Helgens soppa blev aningen lite mer improviserad och kryddigare - passade bra i höstrusket.

Bara halva pumpan behövdes till soppan, andra halvan gjordes det också pumpamos på, som vidare blev till pumpkin pie! Den har ätits på halloween förut, och receptet finns i Flera Favoriter. Egon blev, som synes, väldigt förtjust i pajen, och han gillar dessutom helt tydligt att fira halloween. Den smakar lite om en blandning mellan kladdkaka och kryddkaka, och det låter ju inte helt fel - eller hur?

På tal om det kan jag nämna att det nästa vecka firas kladdkakans dag, på fredag närmare bestämt. Jag tror tyvärr firandet (och med det omnämnande på bloggen) uteblir för min del till förmån för svenska dagen på torsdag (och med det möjligen Gustav Adolf -bakelser) och farsdag på söndag (och därtill lämpliga bakverk) - om tid finns. Man hinner inte med allt...

Mikaelimarknad & kanelbullens dag!

Till vänster: Försäljningsstånd på rad
Till höger: "Gula huset", huvudbyggnaden.

Till vänster: Ladugården, var det idag var caféverksamhet med väldoftande soppa och delikata våfflor.
Till höger, det omtalade fina "nybygget". 

Idag var jag för första gången på Mikaelimarknad "här i byn" (detta firas naturligtvis i närheten av Mikaelidagen....), i sällskap av mamma som också tagit bilderna ovan. Det föll sig förstås naturligt att det var dags att ta sig en titt, även om det inte var en arbetsdag för mig i och med att jag jobbar i två skolor - men det var verkligen värt en visit. Det verkade också många förstått i det soliga vädret. Det var också ett utmärkt tillfälle att njuta av den vackra miljön, något som kanske undgår en ibland i den hektiska vardagen...

Väl hemma tillbaka dukade jag fint med min nyinköpta duk och skar upp mitt nyinköpta bröd (med lingon och aronia - väntar på att min egen aroniahäck skall växa till sig....). Detta serverade jag till Squash-soppa och Quiche Lorraine. Inte så illa.... 

Den goda soppan gjorde jag så här:

1 (500 g) squash

½ (100 g) purjo

3 potatis

1 msk olja

7 dl vatten

1 buljongtärning (grönsaks)

1-2 vitlökskluftor

1 tsk basilika

3 msk vetemjöl

2 dl mjölk

100 g färskost med örtsmak

½ tsk salt

Gräslök

Skölj och skär squash och purjo i mindre bitar. Skala och skär potatis i bitar. Bryn purjon i lite olja, tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt buljongtärning, vitlök och potatis. Låt koka ca 5 minuter. Tillsätt sedan squashen och koka den mjuk. Puréa och smaksätt. Blanda mjölet med lite vatten och häll i soppan under omrörning. Låt koka några minuter. Smält i färskosten (och dekorera). Servera med färskt bröd

....och det viktigaste av allt, just idag, var förstås kanelbullar till efterrätt! Det första jag gjorde imorse när jag vaknade var att baka - för idag firar vi ju faktiskt också kanelbullens dag. Hurra, hurra, hurraaa! Tydligen 15:e året detta firas nu. 

Grönt e´skönt!

Vi har en grön helg bakom oss, och det gröna ska fortsätta även idag. Vi målar nämligen huset - grönt då förstås. ...mer än grönt ska det för övrigt också bli, så det är ett långt projekt... Gånger som denna är man verkligen glad för en hjälpsam familj på gott humör!

Hungriga var de också, familjen, efter att ha målat några timmar.... (Vi målade 10 timmar på lördag, 6 timmar igår, arbetet fortsätter som sagt, vi har inte ens hälften gjort.) Jag bjöd på en pastasallad med grillad kyckling, en nudelsallad med svamp, nässelsemlor - och korv (så klart). Dessutom hade jag bakat bullar - på råmjölk de facto, men de fastnade inte på bild.... Men goda var de! ...naturligtvis åt vi ute i det gröna - delvis för att inte göra inredningen grön, då vi själva var ganska gröna efter allt målande.... Men tror ingen blev grön i ansiktet av det som det bjöds på. ;)

Vardagssallad

300 g grillad kyckling

100 g ost

100 g pasta

½ gurka

2-3 tomater

(paprika)

200 g vitkål

Dressing:

2 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

(1 msk vitvinsvinäger)

1 tsk curry

3 msk tomatketchup

Salt, peppar

Koka pastan och spola i kallt vatten. Finfördela kycklingen och tärna osten. Skär gurka, tomater (och paprika) i bitar. Strimla vitkålen. Rör ihop dressingen. Blanda ihop allt som ska ingå i salladen i portionsskålar och ringla dressing över. Servera gärna med bröd.

Jag har också göra lite annat i köket:

Ostkex enligt ett recept av Sikke - jag använde dock en gouda-ost istället för parmesan.
Pelargon kan man också dekorera men - eller äta som ni sett här. 

Jag har använt nässlor mycket på sistone. Jag har även hunnit med nässelsoppa!
Vi gjorde ungefär så här. 

Banankladdkaka är minsann himmelskt, det har jag gjort ofta förut, här t.ex. 

3 för 2

...vem har sagt att man bara äter en fin 3-rätters middag när man har besök som förra helgen, varför inte när man är hemma på tumanhand? Så här gott har vi ätit den här helgen: Jordärtskockssoppa med batattunnbröd, lövbiffsrullader (enligt matkalendern vår, receptet hittar du här [men vi hade cheddar istället för ädelost]) med vitlökspotatis, och chokladmousse (recept Flera Favoriter).

Okej, i ärlighetens namn är 3-rätters middag ofta ganska mycket, då ska portionerna vara små... Så jordärtskockssoppan åt vi egentligen som lunch på söndag medan vi åt de andra rätterna på lördag, men gott och fint var det i alla fall! :)

En 3-rätters!

...Januari-månads bröllops-uppgift blev lite annorlunda (se augusti, september, oktober, november och december) än tidigare. Egentligen var uppgiften att vi skulle få en snölykta byggd på vår gård, men vädret har ju inte riktigt tillåtit - först var vi utan snö, och nu har vi minsann snö så det räcker (skottade snö i en timme idag!), men det är så kallt... Så här den 1:a februari gjorde jag en snölykta i alla fall, värmde snöbollarna med mina händer, men ändå...

DÄREMOT var situationen faktiskt helt omvänd - vi hade en bröllopsuppgift att utföra. Vi var ju nämligen bröllopsgäster också i somras, och fick en uppgift där! Vi skulle bjuda på en 3-rätters middag som vi skulle tillreda tillsammans med brudparet - vi satsade dock på att förbereda på förhand så att vi alla kunde njuta av kvällen.

Till förrätt serverade vi Batatsoppa och batattunnbröd. Bådadera råkar vara pirkka-recept - följ länkarna.
Istället för kokosmjölk använde vi färskost med apelsin-smak till soppan, men tunnbrödet bakade vi helt enligt receptet. Det går lätt att tillreda, men har mycket smak. Soppan har vi lagat ofta här hemma, jätte gott!

Till varmrätt valde vi att servera Tagliatelle med marinara-sås och älgfärsbiffar!  Festligt och lite extra i-och-med älgfärsen istället för "vanligt" nötkött samtidigt som det gick bra att förbereda tidigare så att vi hade allt klart i tid på fredagkväll trots att vi inte hade så många timmar på oss efter jobbet. (Planering är a och o!) Tur med jägare (styvfar denna gång) i familjen!

Desserten är jag särskilt nöjd med. Chokladfondant med mascarponeglass, romsås och bär. Receptet kommer från Halv åtta hos mig -kokboken (den första), men alla de recepten, inklusive detta, finns förstås på recept.nu.

Även detta förberedde vi dagen innan. Fondantsmeten satte jag färdigt i smorda formar - det visade sig att det därför behövde aningen längre tid i ugnen, men det var ju inget problem. Och glassen gjorde jag förstås också dagen innan. Såsen serverade jag däremot á la minut så att den var varm till de frysta bären.

3 x soppa

Enligt "order" lagade jag Paprikasoppa med macka den 9:e januari - vi fick nämligen Matkalender 2014 till julklapp så det är bara att lyda! ;) Varje dag kommer jag inte att göra som det står, förstås, den 9:e är faktiskt enda dagen hittills, men det är kul att ha någonstans att kika om man inte alls känner matinspiration. 

Receptet finns också tillgängligt på nätet, ni hittar det här. Jag bytte ut chilipeppar mot sambal oelek, annars följde jag receptet.

Strax efter att vi öppnat julklappen med matkalendern i prövade vi dock på det första receptet ur boken, trots att januari ännu inte inletts. Receptet för den 14:e januari, Majssoppa med quesadillas, gjorde nämligen att vi kunde pröva några andra julklappar samtidigt; Jockes "hamburgarpress"  (som ni ser i högra hörnet på den övre bilden) eftersom vi serverade med hamburgare istället för quesadilla , och min Mr Bolognese (stavmixer, hackare, ballongvisp) när soppan skulle mixas. Allt ska ju prövas genast, naturligtvis.

Vi ändrade på receptet, som ni hittar här, något eftersom vi tyckte den var lite väl "vattnig", men smaken var jätte god! Det kommer vi att laga någon annan gång igen - men undrar om det kommer att ske just den 14:e januari....?

Men kungen av soppa, hemma hos oss i alla fall, måste väl ändå vara korvsoppa. Det åt vi idag. Naturligtvis serverad på mommos "korvsoppsservis" så som alltid, dvs samma servis hon serverade soppa på åt mig i alla år, hennes bröllopsservis, Arabia kesäkukka.

...och nu är jag lite nykär i mitt vackra hem Aspen igen, när julpyntet är bortplockat lagom till 20-dag Knut.

Fynd!

Eftersom vi, som bekant, gillar vintage här på Aspen, betyder det är vi alltid emellanåt tittar in till olika loppisar. Jag har länge tittat på en gammal Arabias soppkarott som hör till min "korvsopps-servis", för de flesta mera känd som "Arabia Kesäkukka" (antagligen "Arabia sommarblommor" på svenska") för de som inte vet att min mommo serverade mig korvsoppa flera gånger i veckan, vardagar som julafton, i åratal på denna servis. Servisen har jag som minne av mommo och morfar, och använder den också regelbundet. Många av delarna är slitna, och soppkarotten som följde med hade en stor spricka i sig, så den har jag inte vågat använda. De olika delarna kan vara dyra, en soppkarott på huuto kostar t.ex. 128 euro! Men karotten tittat på fick jag för en spottstyver eftersom knoppen till locket lossnat. Jag kombinerade helt enkelt mommos hela karott-lock, med min fyndade hela karott-skål - och vips har jag en hel soppkarott jag kan använda!  ...dessutom har jag då en söndrig skål och ett söndrigt lock att fundera vad jag ska göra med - vacker är den ju fast den inte lämpar sig för het soppa...

Som ni ser har vi också nyligen ätit korvsoppa på korvsoppsservisen! Jag hade ju turen att hitta en man som gillar korv lika mycket som jag gör! :p Till efterrätt åt vi denna gång Äppelpannkaka, recept ur Lindas Favoritrecept - vi fortsatte med andra ord på äppeltemat sen sist.

Det är inte bara soppkarotter jag fyndat på sistone, det har blivit ovanligt mycket garn inhandlat... Jag brukar försöka att inte köpa garn utan en uttänkt plan hur jag skall använda det, men det är så svårt att motstå frestelsen ibland - det har ni kanske märkt [1] [2].

Källa

Drops fabel, till vänster i bilden, fick jag på senaste stick-träffen. Så jag är helt oskyldig till hur det kom till min garnsamling, men är kanske desto gladare just därför. Jag har länge velat prova sticka sick-sack-mönster, så jag tänker att det röd-färgade kanske kan få bli en buff/krage, och det blå kanske sockor.

Källa

När jag var till Åbo för ett tag sedan besökte vi ju Lankamaailma. På bilden syns Hot Socks Spectra, Hjertegarn Roma och Marks & Kattens Trio jag inhandlade då. Av det förstnämnda antar jag att det blir sockor - har de facto inget mönster valt ännu, men jag gillade färgerna. De övriga tänker jag kombinera till en Fat Bottom Bag, och det Roma som jag räknar att blir över ska bli en bolero.

Källa

...och så var det ju marknad nyligen... De brukar inte sälja så mycket garn där, snarare färdiga produkter, men denna gång fanns det faktiskt ett större urval, och jag kunde inte motstå det rosa-grå-vit-melerade garnet... Det är så mjukt och skönt, vore utmärkt till en sjal - kanske den här!

Egen bild på egen stickning + mönster! :)

Inte nog med det, även Pirjon Lanka har haft rea, kanske det ännu är? Då passade jag på att köpa några nystan Gjestal Maija, för i Designer knitting / vogue knitting hittade jag en halsduk jag bara måste sticka! Jag har redan börjat!



...detta, kan tilläggas, är bara en bråkdel av mitt garnlager.... Men Linda-garnet jag köpte nyligen har jag faktiskt använt 4/5 nystan av redan, skall visa hur boleron blev inom kort... :)

Meducin!

I dessa flunssa-tider gäller det att ta till alla knep för att hålla sig / bli frisk! Själv är jag ett stort fan av att använda konjak som medicin, och det fungerar lika bra i förebyggande syfte om ni frågar mig. Det här var tydligen vanligare på 1400-talet än nu, men det tycks finns flera som jag nog. Detta är dock inget jag undervisar i hälsokunskapen, trots att det i måttliga mängder kan ha verkliga fördelar.

Andra knep? Hygien förstås, C-vitaminer (även om jag hört att det också är en myt) och självklart vitlök. Och... Kycklingsoppa?

Förutom snabblagat, gott och nyttigt, så är det ju dessutom estetiskt tilltalande!
Ni förstår att jag är ivrig att gå till köket för att äta rester?

I Amerikanska filmer får den sjuke alltid kycklingsoppa, så tanken slog mig här om dagen, inspirerat av alla sjuklingar runt mig, att jag också skulle laga kycklingsoppa. Detta är tydligen *inte* en myt, om man får tro den här artikeln!

Sagt och gjort, jag sökte bland recept på nätet och i kokböcker, och hittade det bästa och mest inspirerande receptet i min egen kokbok Lindas favoritrecept (sid 47) (hahaa), och lagade så Kycklingsoppa med nudlar. (Använde dock frysta grönsaker istället, vilket väl är bra eftersom det då blev flera olika sorter - rekommenderas!) Det gick fort att laga, var super gott, och så tycks det ju vara enormt nyttigt. Fantastiskt!

Äter själv i förebyggande syfte, och förde en burk åt mamma i hopp om att det skall fungera som botemedel!  Egentligen borde jag föra åt 1-åringen också antar jag, men det är alltid så problematiskt med transport till Sverige....

Soppor!

Det är gott med färskt bröd till soppa.
Här serveras den med morotssemlor. Receptet hittar ni i Lindas Favoritrecept.

Av någon anledning har det varit sopp-tema hemma hos oss på sistone. Vi har prövat på två nya recept! För det första har jag gjort batatsoppa enligt recept av pirkka (ni hittar det naturligtvis online - på finska, på svenska här om ni bläddrar framåt.). Batatlådan till jul var mycket god, så varför inte batatsoppa? Dessutom var receptet urenkelt och supersnabbt!

Dock innehöll receptet kokosmjölk, vilket jag tvingades konstatera inte är riktigt i min smak... Jag äter kokos, men inte om jag kan undvika det. Det är alltid bra att pröva emellanåt, men, nja, fortfarande ingen hit.

Hittade dock ett liknande recept var kokosmjölken var ersatt med 4 dl mjölk + 100 g (smaksatt) färskost, så det ska jag pröva på nästa gång!

På basen av det experimentet, och det faktum att vi av länge sökt efter det perfekta morotssoppsreceptet (ända sedan vi var ut och äta på farfars 80-års dag för något år sedan, och fick smaka på en utsökt morotssoppa till förrätt) komponerade vi följande rätt, som föll oss i smaken direkt:

Till denna måltid hörde också tacopaj,
receptet hittar ni i Lindas Favoritrecept.

Morotssoppa
3-4 portioner

500 g morotspuré
ca 4 dl helmjölk
100 g färskost med pepparrotssmak
2 buljongtärningar
chilipulver
peppar
örter 

Koka upp puré, mjölk och buljongtärning. Tag från plattan och rör i färskosten. Krydda enligt smak. Servera varm.

Jag har tidigare också delat med mig av ett morotssoppsrecept, som sagt vi har sökt länge, och det var förvisso också gott, men den här soppan närmade sig perfektion!

Som om det inte var nog med dessa delikatesser, åt vi idag är särskilt sällsynt läckerhet, nämligen potatisgröt! Det var länge sedan! Oj vad gott - och oj vad mättande!

Recept på potatisgröt hittar ni i Lindas Favoritrecept.

Sol ute, sol inne

Det blir vår det blir vår DET BLIR VÅR!

Så intalar jag mig själv! Jag gläds åt solen ute, och trivs i den käcka tröjan jag stickat så att jag också ser vårig ut! Nu var det så dags att laga det vårigt också inne i lägenheten; i solskenet igår tvättade jag fönster och bytte gardiner så att även vårt kök är vårfräscht! Sedan, inte minst, kokade jag en pigg (och krämig) morotssoppa (med rosmarin) - så blir  jag vårig och pigg också på insidan! + att soppan också såg grann och fin ut, naturligtvis! Receptet till soppan hittar ni här.  Skulle fortarande det goda humöret saknas, så hör jag på The Monikers bidrag till melodifestivalen! Jag säger inte att det är det bästa bidraget, men det gör mig på gott humör!