Maria Elvira

Jag nämnde ju att jag firat namnsdag förra veckan. Mina mellannamn, Maria och Elvira, kommer tätt på varandra i namnsdagskalendern, inom en vecka. Så mycket firas blir det inte, men något gott kan man unna sig, det tycker jag. 

På Elvira-dagen blev jag bjuden på plommonpaj enligt det här receptet, men en "tager vad du haver" -variant. Gott!

...och på Maria-dagen blev det Äppelmazariner. Då fick jag dessutom besök, mamma och brorsan. Det betyder för övrigt att hälften av oss kring bordet hette Maria, för det gör mamma också. ;) Det här receptet hittade jag i mina egna kokböcker - jag håller på att testa vilka som passar i min "best of" kokbok (ni ha fått se några utdrag här). Det här hör definitivt dit! 

Äppelmazariner

(ca 10 st)

Mördeg:

2¼ dl vetemjöl

125 g margarin

1½ msk socker

1½ tsk vatten

Fyllning:

100 g hackad mandel

1 dl socker

2 krm bakpulver

50 g margarin

1 syrligt äpple

1 tsk kanel

1 ägg

ca 25 g mandel

Garnering:

florsocker

175o, ca 25 minuter

Hacka ihop vetemjöl, matfett, socker och vatten till en jämn smet. Tryck ut degen i aluminiumformar så att formarna blir klädda med degen. Hacka äpplet i småbitar. Rör ihop alla ingredienserna för fyllningen till en jämn smet. Fördela sedan fyllningen jämt i formarna och strö över flagad mandel. Grädda och låt svalna. Pudra över florsocker vid servering.

Diamantbakelser

Jag kan stolt berätta att mina farföräldrar i veckan har firat sin diamantbröllopsdag! Det är nog få förunnat, jag kan ju inte annat än att vara stolt - och glad för att de fått fira dagen med relativt god hälsa och definitivt med gott humör. Även mina morföräldrar fick (för många år sedan) fira sin diamantbröllopsdag! Vilken tur att också Filip får lära känna så fina personer. 

Jag och Filip for och hälsa på för att gratulera. Vi hade bakelser med oss, och då vi var där fick vi dessutom smaka på en gräddkaka som min farbror bakat. 

Jag bakade rabarber-jordgubbstarteletter. Jag missade lite att receptet var för 24 stycken tarteletter - jag äger endast 6 stycken tartelettformar. Så jag lagade 6 stycken eleganta (?) tarteletter och förde till farmor och farfar, jag lagade några mindre vackra - men väldigt goda - i muffinsformar så att vi själva kunde smaka - och det fick min mamma också då jag förutseende nog hade dem med och råkade träffa på henne i byn. Sen tog mitt tålamod slut och resten blev en liten paj, som väntar i frysen på att jag ska få gäster. Så kan man ju nämligen också göra.

Jordgubbs-rabarber tarteletter

(24 st)

6 dl vetemjöl

1 dl socker

250 g margarin

2 msk kallt vatten

Fyllning:

ca ½ l färska jordgubbar

2½ dl rabarber

1 dl kvarg

1 dl vispgrädde

100 g färskost

2 ägg

¾ dl socker

2 tsk vaniljsocker

200^o, ca 10 + 20-25 minuter på nedersta falsen

Hacka snabbt samman alla ingredienserna till degen. Tryck ut degen jämt i tartelettformar och låt vila i kylen en stund innan de förgräddas. Rensa och skiva jordgubbarna. Skölj och skär rabarbern i små bitar.

Vispa grädden. Vispa ägg och socker i en annan burk, rör ner färskost och kvarg tillsammans med vaniljsocker till en slät konsistens. Rör ner rabarber och häll i formarna och rada i skivade jordgubbar. Grädda tills fyllningen stelnat.

Paprikapaj m.m.

Jag har ju nämnt min köksalmanck. Den både har - och inte har - blivit flitigt använd. Jag gör flitigt anteckningar, men har inte varit så imponerad av majoriteten av recepten. Men nu dök det äntligen upp ett inspirerande recept igen: Paprikapaj.

Paprikapaj

Fyllning:

3 paprikor i olika färger

½ purjolök

1 rödlök

200 g färskost (t.ex. paprika eller pepparsmak)

(vitlök enligt smak)

2 ägg

1 dl riven ost

1 dl grädde

200^o, ca 25 minuter

Stek de strimlade grönsakerna mjuka i olja och rör ner färskosten. Lägg sedan blandningen i ett förgräddat pajskal. Blanda ägg, ost och grädde och häll över, grädda. 

Jag kan passa på att visa lite mera inspiration från mitt kök när jag en gång håller på. Som ersättning för min långa bloggpaus. ;)

Det verkar kanske konstigt på ett sätt med vispad grädde och banan i en varmrätt, men i flygande Jakob funkar det! Det var länge sen sist, men gott var det! Ni kan pröva det här receptet, men jag brukar skippa jordnötterna i min version (och sätta med ketchup förutom chilisås med grädden).

 

Vi inspirerades av Morbergs recept på kalops, följ länken så kan ni också göra det. :)

Det var väldigt gott även det! :)

 

 Chokladbakelser med nutella. Här får ni dessutom se en smygtitt på min woolspire-bolero. Jag kan också berätta att det faktiskt är ett tag sen jag gjorde de här, närmare bestämt dagen innan jag kände av att Filip var på väg. Bra med mäktiga bakelser - då behövde jag minsann energi...

 

Finskt, svenskt, italienskt & franskt

Som jag berättade såg vi äntligen färdigt filmen Julie & Julia (2009) i veckan (även om jag sett den i sin helhet också tidigare, förstås - både hemma och på bio om jag inte missminner mig), och  det är klart att det leder till en massa inspiration i köket! Jag fick ju Det goda franska köket av Julia Child (2015) till födelsedagen dessutom, så jag har ju vad jag behöver, om man säger så. 

Valet föll på Boeuf Burguignon, som Julia också gör i filmen. (Ja, eller hon gör ju alla recept, men alla visas ju inte...) Boken utkom ju för första gången på 1960-talet, och receptet är skrivet i gammalmodig stil, väldigt utförligt om vi säger så... Med lite franska ord här och där dessutom, så kändes väldigt tjusigt att göra på alla vis - och lite svettigt, det tog ju en stund. Resultatet blev i alla fall riktigt gott! Jag har skrivit om receptet här nedan på "mitt" sätt, om ni också vill pröva.

Beouf Burguignon

200 g rökt grissida

1 kg magert grytkött

1 msk olivolja

1 skivad morot

1 skivad lök

Salt, peppar

Ca 20 g mjöl

5 dl fylligt rödvin

3-4 dl mörk oxbuljong

1 msk tomatpuré

2 krossade vitlöksklyftor

½ tsk timjan

1 lagerblad

Ca 12 smålökar

1 msk olja

1 dl vin

Salt, peppar

Lagerblad, persilja, timjan

250 g champinjoner

Smör

persilja

225^o 4+4 minuter    +   175^o, 3-4 h

Skär bort svålen på grissidan och skär baconbiten till lardons (strimlor ca ½ cm tjocka 4 cm långa). Sjud i ca 10 minuter, sila upp och torka. Stek sedan baconstrimlorna i oljan så att de blir lätt brynta, lägg i en eldfast gryta.

Torka köttet noga på hushållspapper, och bryn sedan i baconfettet tills de är vackert brynta på alla sidor. Lägg i grytan. Bryn de skivade grönsakerna i samma fett och lägg med i grytan. Krydda grytan och pudra över mjöl, skaka om så att allt är täckt av ett tunt lager mjöl. Sätt in grytan utan lock i ugnen och låt stå ca 4 minuter så att mjölet bryns, skaka om grytan och låt stå ca 4 minuter till.

Ta ut grytan och sänk värmen till 175^o. Rör i vinet och så mycket buljong att köttet nätt och jämt täcks. Lägg i tomatpuré, vitlök och örter. Sjud upp alltsammans på spisen, lägg locket på grytan och lägg in den i ugnen på lägsta falsen. Låt stå 3-4 timmar tills köttet är mört.

Bräsera löken (Oignons glacés á Brun):Skala löken och stek i måttlig värme ca 10 minuter så jämt som möjligt. Häll på vätska, salta och peppra samt lägg till en örtbukett. Lägg på lock och låt sjuda 40-50 minuter tills lökarna är genommjuka. Ta bort örtbuketten. Stek även champinjonerna i lite smör (i en skild panna).

När köttet är mört häller man innehållet i grytan genom en sil över en kastrull eller skål. Lägg tillbaka köttbitarna i grytan (eller i kastrullen), och tillsätt de bräserade lökarna och champinjonerna. Såsen bör vara så tjock att den täcker en sked tunt. Om såsen är för tunn, koka ihop den, om den är för tjock, späd ut med några skedar buljong. Dekorera med persilja.

Rätten kan förberedas dagen innan och bara sjudas upp innan serveringen. 

En så fin huvudrätt kräver naturligtvis en god dessert. Gärna en enkel sådan, om man inte förberett i god tid. Så jag gjorde en pannacotta. Det var så gott med pannacotta i julas, så jag lagade gärna igen. Denna gång utan vitchoklad, jag prövade det här ica-receptet. Därav "svenskt" recept, men panna cotta ska väl betyda kokt grädde (?), så ursprung itaienskt? Min pannacotta var på 2½ dl grädde, ½ dl socker, 1½ gelatinblad och någon "exotisk juice" jag hade hemma (kokade 1 dl juice med ½ dl syltsocker istället för att igen använda gelatinblad). 

Passar samtidigt på att visa bakelsen jag gjorde i veckan (på trettondagen): Alexanderbakelse. Denna bakelse torde vara finsk; jag har läst på flera sidor samma två meningar: "Denna bakelse skapades i början av 1800-talet när Alexander I skulle komma till Helsingfors på besök. Konditor Menn var den första som tillagade den.", men något mera än det har jag inte hittat.... Får tro på det. :)

Det var valda delar av den här veckans internationella meny. :)

Jag tar ju inte bara inspiration från köksalmanacken jag berättade om i början av veckan. 

3 euro, 5 dagar

"Ny frisyr" har jag också; jag gjorde en egen variant enligt dessa instruktioner. Busenkelt!

Jag har gjort det igen!

Jag kunde inte stå emot frestelsen att köpa garn från Latvala, de de sålde Novita Rose för 1 euro nystanet! På sistone har orange tilltalat mig särskilt mycket, så jag bad mamma köpa orange nystan åt mig. Det var lite grannare än vad jag dömde av reklamen, men nu när jag ser resultatet är jag jätte nöjd just med hur pigg och färgstark min bolero blev! Passar bra som kontrast till detta gråa trista höstväder tycker jag!

Jag sökte mönster på novita, och hittade många fina mönster för garnet i fråga. Jag fastnade för det här bolero mönstret som endast krävde 3 nystan (de facto med facit i hand bara 2,6 nystan) - och det tog mig 5 dagar att sticka denna enkla bolero. Det behöver inte vara komplicerade mönster för att resultatet ska bli bra! 

Nu vet ni hur jag såg ut på farsdagsmiddagen! ...och som ni ser har jag bakat bakelser...

Min vana trogen brukar jag baka åt fäderna. 

Denna gång blev det vitchoklad-bakelser:

Bakelser med vitchoklad

(ca 8 st)

Botten:

2 ägg

1 dl socker

½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

½ tsk bakpulver

Fyllning:

100 g vitchoklad

1 dl vispgrädde

1 gelatinblad

2-3 msk mjölk

mjölk

kakao, florsocker

choklad till dekoration

hallonsylt

180^o, ca 10 minuter

Blanda samman kaksmeten för bottnen och bred ut på en ugnsplåt och grädda i ugnen. Smält chokladen i ångbad. Lägg gelatinbladet i kallt vatten minst en kvart och blanda den sedan i uppvärmd mjölk och sedan med chokladen. Blanda försiktigt med grädden.

Pensla bottnen lätt med mjölk och dela det i två halvor. Bred chokladblandningen på den ena halvan och placera sedan det andra utanpå. Låt kakbottnen svalna helt, gärna i frysen för att göra den mer lätthanterlig.

Ta ut bakelser med hjälp av pepparkaksformar eller skär i rutor. Sätt dessutom ihop ”rutorna” eller figurerna två och två med sylt emellan för att göra höga fina bakelser. Blanda kakao med florsocker och strö jämt över bakelserna; eller rulla bakelserna däri. Dekorera.

á la Aspen

Det blir inte alltid av att blogga om vad jag stökat i köket, trots att jag prövar på både det ena och de andra - gamla och nya favoriter.

Men bättre sent än aldrig; här ska ni få ett smakprov!

Här är dessutom mitt loppisfynd från Nagu fångat på bild, som jag kort nämnde i ett tidigare inlägg.

Först ut: Kvargcitronbakelser!

Jag hade "baktur" på jobbet förra veckan (det är så man överlever de 3½ timme långa torsdagsmötena ;) ), och resterna tog jag till jobb nr 2 (jag är lyckligt lottad med två jobb, som iofs bildar en helhet - trevliga kollegor och elever på båda ställena). Det gick hem på både ställena, och recept har efterfrågats. Därför har ni alla tur, här kommer det:

Kvargcitronbakelser

6 dl mjöl

2 dl socker

1½ tsk bakpulver

1½ tsk soda

1½ tsk vaniljsocker

200 g margarin

Fyllning:

1 brk kvarg

1¼ dl socker

1 ägg

1½ tsk socker

saft av 1 citron

225^o, ca 20-25 minuter

Blanda ihop bottnen till en grynig massa, och bred ut hälften i en ca 30 x 25 cm stor form. Blanda ihop fyllningen och bred den utanpå; därefter resten av bottenmassan. Grädda kakan, och skär i rutor när den svalnat.

 Bland våra egenhändigt odlade potatis fanns några få plantor Blue Congo, dvs blå potatis. De växte inte lika bra som resten (annars har vi fått en stor skörd potatis!), men har har jag använt några blue congo tillsammans med några timo för att göra Shepard's Pie. Visst ser man att mosen är något blåare... :)

Jag lärde mig laga Shepard's Pie när jag var au-pair i England, men på den här länken har ni ett liknande recept. Det är i princip ett annat sätt att bjuda köttfärssås och potatis; bara att man sätter såsen (tjockare variant än vanligt kanske?) i bottnet på en ugnsform med mosen över - kanske lite riven ost därtill. 

En dag hade vi kycklingfiléer över från föregående dag. Dem lagade vi kycklingburgare av! Egenhändigt tillredda kycklingfiléer, självklart hemgjort bröd - franskisarna fuskade vi med denna gång. Ibland så... Jag gillar att sätta frön på hamburgarbröd, det ser "riktigare" ut så, men sesamfröna brukar mest bara lossna och smula ner tycker jag. Den här gången satte jag mannagryn på istället, som hölls på bättre. Ett litet tips. :)

En lätt sommarlunch; Maxsallad med couscous. Namnet har sitt ursprung i att jag inspirerades av en sallad jag åt på Max i Sverige, när jag "hittade på" denna. Om ni inte vill "hitta på" utan följa mitt recept, gör ni så här:

Maxsallad

300 g kycklingstrimlor

2 dl cous cous

salt, peppar, chili- och paprikapulver

2 krukor (ca 150 g) ruccolasallad

1 liten rödlök

1 ask körsbärstomater

riven ost

krutonger

dressing / gräddfilssås enligt smak

Stek kycklingen och koka cous cous enligt beskrivningen på förpackningen. Krydda cous cousen i slutskedet av tillagningen. Hacka rödlöken och riv salladen. Skär eventuellt tomaterna i mindre bitar. Blanda ruccola, tomat och lök i en skål, och lägg de övriga ingredienserna i skålar skilt för sig. Servera allt tillsammans.

En annan (för mig) somrig sallad är coleslaw. Ni kan t.ex. följa den här länken för instruktioner.

Det här var en av sommarens smak-höjdpunkter, nämligen Calzone! Jag gick i "Lindas bakskola" (haha) och följde detta recept, med undantag för själva degen. Jag gjorde helt enkelt min vanliga pizzadeg, men ersatte en del av vetemjölet med durum, för det gör pizzan krispig har Leila lärt mig. Så en liten blandning av råd iofs, men resultatet blev så också lyckat.

Muurikkan använder vi förstås oftare på sommaren. Här har vi ("vi", det brukar iofs inte vara jag som sköter grillen.... Läs alltid "vi" skeptiskt speciellt när grill och muurikka är involverat!) helt receptlöst stekt potatis och kycklingfiléer, som sedan serveras med kryddsmör. Ibland är ju livet så enkelt. 

Runeberg!

Så var det då dags att fira Runeberg igen, och då ska det naturligtvis ätas Runebergstårtor! Det är mycket som firas nära inpå varandra; Runebergsdagen, vändagen, fastlagstisdag, så jag brukar lite välja vad jag firar vilket år - vad jag bakar till ska jag kanske säga, men i år var det dags för Runeberg igen! Jag bakade igår, och idag blir det tårtutdelning - jag kan ju inte äta allt själv (då kanske det finns utrymme att äta till de andra högtiderna också....). Jag lagade både stora och små tårtor (i silikonmuffinsformar!) så att det ska räcka till många.

Runebergstårtor

200 g margarin

2 dl socker

¾ dl mjölk

2 ägg

2 dl mald mandel (ca 100 g)

2 dl vetemjöl

2 dl kexsmulor

1½ tsk bakpulver

1½ msk kardemumma

Dekor:

1 dl bakfast hallonmarmelad

1 dl glasyr (florsocker + vatten)

175^o, ca 20 min

Vispa margarin och socker. Lägg till äggen ett i gången. Blanda samman de torra ingredienserna och häll i smeten turvis med mjölken. Fördela smeten i muffinsformar. Gör en fördjupning på ytan på tårtorna, och fyll med hallonsylt innan de gräddas i ugn. Då de svalnat något, fyll på lite mera sylt och gör en ring runt sylten med glasyr. Om så önskas kan man fukta tårtorna med en punch/konjak-vatten blandning innan man sätter på glasyren. 

PS! Mina elever i hussan har också bakat runebergstårtor, till ett annat recept! Se här!

Glad farsdag på svenska! :)

Jag har i några år nu haft som tradition att "baka presenter" till farsdag. Vad skulle jag annars ge till han som har allt? Och kan allt och vet allt och är snabbast (speciellt på cykel och skidor...), starkast och bäst? För det är ju så pappor är. :)

Världens bästa pappa fick en toscakaka. Det är nämligen hans favoritkaka. Dessutom hade vi en jätte trevlig kväll redan tidigare, då jag förde kakan lite i förskott.

De andra "papporna" mina, dvs farfar, svärfar och styvfar - fantastiska också de naturligtvis (jag är lyckligt lottad), har fått Gustav Adolf -bakelser, svenska dagen till ära. 

Det finns ingen "standardiserad" Gustav Adolf-bakelse, men smakerna brukar vanligen vara de samma (vaniljkräm och svarta vinbär tycks ingå i alla varianter) även om formerna lite varierar. Vanligen brukar det finnas en siluett av Gustav Adolf på kakan, men det är lite svårt att göra hemma med mina konstnärliga talanger... Läs mera här. 

En lätt hem-gjord variant på Gustav Adolf -bakelse, inspiererad av recept från t.ex. coop och skövdenyheter,  får du genom att göra rulltårta och fylla med vaniljkräm och svärtvinbärssylt, rulla in den i gul (eller grön?) marsipan och toppa med vispad grädde smaksatt med punsch och dekorera med "chokladkronor". Ni såg väl att det var kronor?

Fullt ut!

Glad alla hjärtans-sjätte-dag! ...man skall ju inte fira alla hjärtans dag bara den 14:e februari, utan bry sig om varandra och vara kärleksfull alla dagar. Jag har fortfarande inte slutat se och göra hjärtan överallt, och här har vi resultatet:

Hjärtformade semlor! Det är något av en tradition vid det här laget, se inläggen från 2011 och 2012. Ni ser dessutom att jag har sökt fram mina rosa mugg-värmare jag gjort tidigare, som matchar min hjärtliga tévärmare (och egengjorda brödkorg) väldigt väl. 

Förutom det hoppas jag ni lägger märke till vändagskorten; också februari-uppgiften från vårt bröllop är utförd, nämligen att skicka ett vändagskort. (Se också augusti, september, oktober, november, december och januari.)

Hjärtformade bakverk; morotsrutor (uttagna med pepparkaksmått, glasyren spritsad, recept i övrigt ur Lindas Favoritrecept) och banan-choklad muffins (hjärtformade muffinsformar, naturligtvis - en vändagspresent, recept ur Flera Favoriter).

Den observante noterar dessutom att jag fått blommor till vändagen, och att jag varit till loppis och köpt Kalle Ankas -pocketar - tidiga nummer; Kalle Ankas pocketar är bättre ju äldre de är! 

Förutom blommor och muffinsformar har jag fått bakelse! Och här syns äntligen den stora pannlappen på bild, som jag lovade redan i tidigare inlägg.  

Mera hjärtliga handarbeten. Detta virkade underlag fick svär-mormor i en tidig födelsedagspresent (samtigt med bl.a. muffinsarna ni såg på bilden ovan). 

Sist, men inte minst (god), även Irish Coffe kan vara hjärtlig med hjälp av lite kakao-dekoration.

Man måste väl konstatera att jag firat alla hjärtans -dag fullt ut, och verkligen har hjärtan överallt?

Hallontårta

Denna tårta gjorde jag som en beställning förra helgen, eller egentligen var det kanske en fortsättning på "tack för bordet -kexen". Samma destination, samma orsak.

Uppenbarligen var den god (jag smakade ju inte själv, förde bara bort den - men det var definitivt gott att slicka skålarna efteråt!) eftersom jag har fått receptförfrågan! Här kommer det:

Hallontårta
Botten:
4 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Fyllning:
ca 250 g frysta hallon
½ dl socker
1 brk kvarg smaksatt med citon
saft

Dekor:
2 pkt färskost med chokladsmak
1 dl vispgrädde
1 brk gräddfil
½ dl florsocker
Färska hallon
Riven choklad

200 grader ca 20 minuter


Vispa ägg och socker. Rör i de torra ingredienserna följt av mjölken. Häll smeten i en smord bröad form och grädda i ugnen. Låt svalna något och dela sedan kakan i tre jämntjocka bottnar.
Mixa hallon blandat med socker i en stavmixer.
Fukta bottnen. Bred ut kvarg och hallonmos på dem och placera på varandra.
Vispa grädden. Vispa färskost och gräddfil, sikta i florsocker. Rör försiktigt ihop med grädden. Låt stelna en stund i kylen, dekorera sedan kakan med chokladgrädden och färska hallon. (Strö riven choklad över sidorna på tårtan.)

...detta var för övrigt samma idé som hallonbakelserna till min födelsedag, bara annan glasyr och dekor. Då gjorde jag mockarutsbotten (enligt Lindas Favoritrecept sidan 18), men ersatte ½ dl vetemjöl med kakao, och tog ut rundlar istället för att jobba med stora kakbotten. 

Födelsedag med dunder och brak!

Jag hade här en "repfläta", instruktioner hittar ni här.

Jag tänkte först inte fira min födelsedag i år... Dels för att det varit så mycket annat att fira i sommar - dels för att, tja, vad är det till fira? Men när det kommer till kritan så kan jag ju inte motstå att baka till kafferep - om det kommer gäster så. Och tur var ju det, för det var både trevligt och smaskens! (Jag ska nog hålla mig till vad jag brukar säga: fira det som firas kan!)

Några tidigare födelsedagar finns också på bloggen: 2012, 2011, 2010

Det blev hallonbakelser komponerade dagen till ära, då jag någon dag tidigare plockat hallon, och fick lite nya baktillbehör till födelsedagen av maken. De blev rätt så mäktiga, så därutöver blev det "bara" kex; konjakskransar, snurrkex och havreflarn.

Det här fotot tog mamma när de kom!
Det small just innan.

Underhållningen stod åskguden Tor för, minsann! Det dundra och braka och öste ner! Det slog ner någonstans i närheten, för vi följde med brandbilar och polisbilar - och röktornet, förstås! (Fönster fick vi hastigt stänga innan det kom för mycket röklukt in.)

Och några kilometer bort i Karis, lagom till Karisnatten, öste regnet verkligen ner! Kika på dessa länkar (strunta i att en del är på finska, ni bara måste se dessa bilder!):

• http://arenan.yle.fi/tv/1985450
• http://www.iltasanomat.fi/kotimaa/art-1288585246382.html
• http://m.iltalehti.fi/uutiset/2013072617299967_uu.shtml

Idag är himmlen blå igen! :)

Hipp hipp hurra

... för han som fyller år idag!

Hurra! Hurra! Hurra!

Det har firats med så väl pannkakstårta här hemma...

... som Amerikanska brownies (som medtogs till jobbet) - recept ur 100 % Choklad (2007).

Som vanligt var allting *perfekt*. (Tänk så lyckligt lottad man är!)

Pannkakstårtan är en perfekt dessert då man är bara två som firar. Snabbt att laga, ännu snabbare slut, gott, lite festligt, och är man förtjust i plättar så...

Jag har upptäckt att jag är riktigt förtjust i nötter i alla fall (det trodde jag ej - tror att man blir äldre och klokare [eller att man åtminstone blir klokare när man blir äldre]) och har väntat på ett tillfälle att baka med nötter. Detta var ett ypperligt tillfälle - brownies är lätt att ta med till jobbet - och vem vill inte ha choklad?

Vill ni pröva på ett liknande recept för brownies men saknar boken, kan ni pröva det här receptet.
(Det jag prövade innehöll mera choklad (150 g) och dessutom kakao (3 msk), annars ser det likadant ut.)

Runeberg kom och for...

...Runebergsdagen alltså, 5:e februari. Tur jag påminde er i förväg med min kalender! ;) Men ni ska i alla fall få se mina Runebergstårtor, så här i efterskott.

Hembakta, naturligtvis. Recept hittar ni i Flera Favoriter, sid 142.
... Jag antar i alla fall att det är det receptet mamma använde sig av, eftersom jag fått det av henne! ;)
Jag hade all avsikt att baka själv, men vad säger man när man tittar in och ser en plåt full av Runebergstårtor, och blir erbjuden att ta med sig en burk hem? "Tack & Mums" är svaret!

Bonusbild - den som väntar på något gott väntar aldrig för länge:

Väntade och väntade på att min amaryllis skulle slå ut. Julen kom och gick. Nyåret kom och gick. Trettondagen kom och gick, liksom tjugondag Knut. Men så där lagom till Runeberg, så! Och visst blev den ståtlig, sen till slut?

Linda-dagen!

Efter att jag på bloggen berättat om när vi firade min sambos namnsdag, tycker ni kanske det är konstigt jag inte tidigare kommenterat min namnsdag, som var förra fredag? Jag har bara inte hunnit... Nu kommer det!

Jag hade tänkt fira min namnsdag hemma, men pga andra omständigheter (som jag säkert berättar om senare), blev det att kalasa hemma hos mamma i Karis istället. Med "kalas" menar jag att jag bakar, bjuder föräldrar, gudföräldrar och "tantgänget" på kaffe. Inge stort, men - lite skoj!

På bilden ovan har jag på mig en dräkt som mamma stickat åt sig själv för många år sedan. Yngre än mig var hon då (gammal som jag börjar bli). Tyvärr hittade vi ingen bild när hon hade dräkten på riktigt från den tiden, men väl en bild från några år senare; ca 20 år sen måste det vara... Och jag fick lov att sätta upp den här! :) I Famnen har hon Sofie.

Jag bakade, som jag nämnde ovan - det är ju halva orsaken till att ha kalas! (Andra halvan är att träffa släktingar och vänner.) Och jag bakade....

Dulche de leche cupcakes! Ljuvligt goda! Helt fantastiska! Jag rekommenderar varmt receptet, som ni hittar här. Enda problemet är att man bara orkar med en cupcake per man, för de är så mäktiga. Men helt fantastiska - jag måste säga det igen!


Tips! Jag lagade smörkrämen på bara 200 g smör. Sockermängden mätte jag inte så noga, hällde bara i så det blev passligt. Men 200 g smör räckte bra till!

Dessutom lagade jag nougatrutor. Även det receptet hittar ni på nätet, nämligen här. Dock på finska, så om ni har svårigheter på det området får ni väl fråga om hjälp.

Jag lagade också chocolate chip cookies. Det receptet hittar ni i Lindas favoritrecept, sid 16. En riktig klassiker som alltid blir lyckad, och som alltid uppskattas!


Tja... Och vad ska jag säga mer? Det var en lyckad dag. Tack alla! :)

Med en enkel bakelse på bemärkelsedagen!

Idag firas min sambos namnsdag! Alla firar inte namnsdagar, men jag tycker vi ska fira allt vad vi kan! Fira namnsdagar! Fira att det är vår! Fira om så bara för att vara glad!  :) Alltid finns det någon orsak att fira.

Det behöver ju inte vara så märkvärdigt, firande... Det är ju tanken som räknas. Traditionen i det här hushållet är förstås att äta något gott (extra gott, extra passande, en favoriträtt - vad som helst.) Idag blev det Sloppy Joe till mat, och så Cheesecakebakelser till efterrätt! Mycket gott, receptet skapat dagen till ära!

Det är en härlig dag idag tycker jag! Bäst av allt, även förutom de goda bakelserna, jag har bestämt att nu är det vår! Solen skiner, snön smälter - och jag är så jätte glad! Vinterrockarna är därför förvisade till källaren för att göra plats för vårrockarna! :D Hurra!

Cheesecakebakelser med vitchoklad och jordgubb

12 st


ca 85 g / 7 st digestivekex
ca 40 g smält margarin/smör


200 g färskost
1 brk = 250 g kvarg
½ dl socker
2 ägg
75 g vitchoklad
ca 100 g jordgubbar


Servera med:
jordgubbar och/eller jordgubbs-sås/sylt


175 grader + + 25 minuter


Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Fördela så jämt i ca 12 stycken muffinsformar (gärna av silikon) och kläm ut till jämna botten.
Smält chokladen. Mosa jordgubbarna (frysta jordgubbar som tinat är kanske att föredra?).
Rör ihop färskost, kvarg och socker jämt. Rör i äggen ett i taget. Blanda hälften av smeten med vitchokladen, och hälften med jordgubbsmoset. Varva så vit och röd smet i formarna, och mönstra. Grädda i ugnen. De behöver inte stelna helt.
Låt svalna i rumstemperatur, och sedan i kylen minst en timme. Servera kylskåpskalla med sylt/sås och/eller bär.

Prinsesstårtans vecka

För alla er som har missat det kan jag informera om att det nu är Prinsesstårtans vecka!

Ta det lugnt, det är inte för sent - det firas som sagt hela veckan så ni hinner ännu köpa en tårta/baka en tårta - eller göra som jag: baka prinsessbakelser!

Receptet kommer återigen från birka; ni hittar det här.

Morsdagsrutor

Även kallade Karamellrutor
16 st

1 dl mjukt margarin
knappt 1 dl råsocker
2½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn

Fyllning:
2 msk smör
2 msk råsocker
2 dl kondenserad mjölk

Glasyr:
100 g mörk choklad
25 g vit choklad

Rör margarin och råsocker i en skål tills det är ljust och luftigt. Rör ner mjöl och havregryn. Arbeta ihop med fingertopparna till en smuldeg. Tryck till blandningen i en 20 x 20 cm kakform och grädda i ugnen tills degen stelnat och fått färg. Låt svalna i formen.
Häll ingredienserna till fyllningen i en kastrull och värm på låg temperatur under omrörning tills sockret smält och allt är väl blandat. Låt koka upp på mycket svag värme och småkoka 3-4 minuter under konstant omrörning tills smeten tjocknat. Häll karamellfyllningen i kakformen och bred ut med en slickepott. Låt stelna.
Smält den mörka chokladen och bred över fyllningen. Smält vit choklad och spritsa i mönster över den mörka chokladen. Använd spetsen på en tandpetare att rita med.
Låt stelna och skär i rutor.
...jag rekommenderar att laga dubbel sats och använda en hel plåt...

Receptet kommer från boken 'Choklad' (Parragon Books 2004) som jag fick i julklapp. Som det vattnades i munnen då jag bläddrade i den - jag tror jag vill pröva på alla recept i hela boken!

*** *** ***

Morsdag firade vi ju för ett tag sedan redan; men man kan faktiskt laga de här rutorna också vid andra tillfällen. :) Goda är de!

Jag har tagit för vana att baka något till morsdag, något som är lätt att dela ut åt många, eftersom det finns så många mödrar att fira och jag försöker komma ihåg alla! De här rutorna fick mamma, farmor, styvmor, svärmor och svär-mormor smaka på. ...egentligen borde jag fört åt mina gudmödrar också, men jag hann inte så långt den här gången...

Mamma min, den viktigaste av alla, fick också några CD-skivor hon önskat sig. Vi hade en riktigt trevlig morsdagshelg, bara mamma och jag (med lite avbrott för att fira farfar också).