En sådan dag

Har ni tröttnat på choklad efter mitt senaste inlägg?

Nej? Bra, inte jag heller. (Är det ens möjligt??) Här kommer lite till.

Igår var en sådan dag som man behövde lite extra energi. Det vackra vädret till trots. Jag förutspådde en kort dagslur för sonen, men med "kort" menade jag två timmar, inte en timme. Med med min vackra sångröst (hah!) och mycket traskas fick jag honom faktiskt att vila lite till, men det gällde att lyda minste vink - inte stanna, och sjunga på kommando. Något trilskas, för aptiten var inte heller som den brukar (vid en del av måltiderna, vi ska inte överdriva), och inte föregående nattsömn heller (jag var upp en gång, ska väl inte klaga där heller - men det är ovanligt!). Nu verkar det bättre idag *håller tummarna enormt massor* (klockan är bara lite över sju så kan inte göra en djupare analys ännu...). Dessutom var det även i övrigt en lite känsligare pojke igår, trots den vanliga glada goda grunden. Tänder? Vaccinet? Något annat. Vem vet.

Som tur är har Filip en superhjälte till pappa (så låter det minsann: "pappa pappa"), en mommo med massor av leksaker och en parkering full av bilar m.m (som tyckte kladdigt päron från golvet var jätte gott när Filip bjöd) och en mamma vars famn hjälper mot det mesta. Den dagen gick också rätt bra!

Min plan var, som synes, att ladda upp med lite choklad och stickning på dagen. Jag hann inte sticka en enda maska, jag har mycket snabbt bläddra i en tidning och jag hann bara smaka på kakan. Men det gjorde väl sitt ändå. ;) Tur att kakan gick snabbt att laga, så jag hann så pass mycket. Det blev kopp-kaka (bokstavligen!) i mikron, enligt DETTA recept. Receptet borde ju komma med i mamma-lådan så att man får sin dagliga dos choklad även dagar som denna! Perfekt och supergott! 

Gällande stickningen har jag alltså lagt upp ett nytt projekt efter det jag repade (då det var så gott som klart!), se HÄR. Jag tänker att helppo pitsihuivi (enkel spetssjal) enligt lankamaailmas mönster som ni hittar HÄR kan passa. Enligt infon ska mitt garn inte riktigt hinna till, bara nästan. Men jag chansar! Oftast står det att det går åt mera garn än det brukar. Och eftersom det är en fyrkantig sjal kan man kanske stretcha enligt behov om det krävs. Eventuellt syr jag det till poncho, med DETTA som inspiration. (plötsligt blev jag väldigt sugen att fara till Lankamaailma i Åbo.....). Jag tänker att spets-mönster gör att jag utnyttjar mitt fina garn till max.

Idag blir en bra dag, sonen mår bra och är glad, jag hinner kanske sticka lite och garnet räcker till sjalen. Filips tröja blir dessutom klar idag. Optimist? Javisst! Låter som att han håller på att vakna. Låter lovande. :) 

källa

Känns som en passande bild hos oss. *fniss*

PS! Hoppas ni som tycker man ska visa "baksidan" av vardagen är nöjda. Jag repar projekt och vi har också problem att sova ibland. Kommer inte alltid fram på bloggen; jag ÄR optimist och fokuserar hellre på sådant som gör mig glad, eller vinklar saker och ting åt sånt håll.

Chokladkaka x2

Vi fick gäster i flera omgångar på helgen. Kul! Inte nog med att det förstås alltid är trevligt med lite sällskap en stund, inte nog med att Filip är bortskämd (som man får vara som liten 1-åring) och har blivit en hejare på att öppna paket och fått många fina presenter, inte nog med att det är roligt återse vänner man inte sett på länge och familjen man inte ser ofta nog, inte nog med att det är spännande att se hur Filip reagerar - först blygt för att sedan bli modigare - dessutom har jag fått tillfälle att baka. Jag skrev ju i DETTA inlägg att jag hade 10 söta recept kvar till min ultimata kokbok - nu återstår sju. (Det har ju blivit mycket sött bakat, men både babyshower-tårtor [med uggla] och [med stork] och bamsekaka blev ju bonus....)

Det blev två sorters chokladkaka. På fredagen åt vi chokladkaka med hallon. Ljuvligt god, lite glassig med perfekt dos hallon.

Chokladkaka med hallon

Botten:

10 digestivekex

50 g smält margarin

1 msk kakao

1 msk socker

Fyllning:

3 gelatinblad

120 g riven choklad

3 dl vispgrädde

2 msk mjölk

1 ägg

1 msk konjak

3 dl frysta hallon

Smula sönder kexen och blanda sedan samman med margarin, kakao och socker i en bunke. Bred ut på bottnen av en kakform med löstagbar botten.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten några minuter. Smält chokladen i ångbad. Vispa grädden fluffig. Värm mjölken. Rör ut gelatinbladen i den varma mjölken och häll sedan mjölkblandningen i den varma chokladen. Lägg till ägg och konjak, blanda väl. Blanda chokladblandningen med grädden.

Bred ut hallonen på kakbottnen. Bred chokladfyllningen utanpå. Sätt kakan i frysen och låt stelna några timmar eller över natten. Låt stå framme ungefär en timme innan serveringen.

På söndag blev det chokladkaka igen, förutom fastlagsbullarna ni såg tidigare. Denna gång en fuktig torrkaka, om man kan säga så, men en skvätt konjak, några stänk kaffe och en mängd choklad och kakao. Oerhört gott! Ni ska bli bortskämda med även detta recept - och om ni inte prövar har ni bara er själva att skylla för den fullständig njutning ni missar.

Chokladkaka med mörk choklad och konjak

200 g margarin

2 dl socker

150 g mörk choklad

3 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

½ dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Fuktning:

¾ dl vatten

½ dl socker

2 msk konjak

Glasyr:

3 msk hett starkt kaffe

1½ msk margarin

1½ msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2¼ florsocker

175^o, ca 55 minuter

Rör margarinet och sockret till skum. Tillsätt äggen, ett i taget under kraftig vispning. Grovhacka chokladen med en stor kniv och tillsätt den i smeten. Blanda samman resten av ingredienserna och tillsätt dem under lätt omrörning. Häll smeten i en smord kakform och grädda. Hetta upp vatten och socker. Rör i konjaken. Fukta kakan med blandningen och låt stå och dra i 1-2 dagar.

Smält fettet i det heta kaffet och rör ner kakaon, vaniljsockret och florsockret. Häll blandningen över tårtan och garnera med nonpareller innan glasyren hinner stelna.

Helg och vardag

I veckan äter jag ju oftast ensam (medan Filip sover ute), medan jag har sällskap av maken på helgen. Ibland blir skillnaden på maten ganska markant.

Förra veckan lagade jag för första gången min egen pesto enligt det här receptet. Första gången jag smakade pesto, det är flera år sedan, var jag tveksam, men nu tycker jag det är supergott! Enkelt att göra var det också, jag mortlade nog inget: Allting i mixern och sen rörde jag in med nykokt pasta. Snabbt ska det gå - så jag hinner göra något annat än äta och laga mat medan gossen sover. :p

Ibland får vi förstås besök också, Filip och jag. Och är vi förberedda kan vi bjuda på något gott, här har jag gjort banankaka. Jag följde mitt vanliga sockerkaksrecept (mitt inlägg HÄR, direktlänk till receptet HÄR) och smaksatte med två mosade bananer, 1 tsk pomerans och 1 tsk ingefära. En alldeles fenomenal smakkombination visade det sig, det måste jag komma ihåg! 

Här är det festmåltid minsann. J hade varit på arbetsresa och hemvägen gick förbi Wanhatuvan Ankkala var han köpte hem anka åt oss. Det blev anka med grönpepparsås (enligt detta recept) serverat med risotto. Riktigt gott!

Till så god mat måste man servera efterrätt. Jag var inte förberedd så jag fick kika i skåpen. Det fanns lite färskost, inte så mycket så det räckte till en vanlig storleks cheesecake, men så är vi ju bara två personer (som äter cheesecake), så det blev en blåbärscheesecake i miniformat (den tredje personen fick smoothie med blåbär i). Jag gjorde 1/3 av mitt vanliga recept (mitt inlägg HÄR, direktlänk till receptet HÄR) - och jag mixade inte blåbären med socker bara droppade i några bär. Fungerade alldeles utmärkt - och mindre disk blev det :p (och mindre socker!)

Snabba tips

Naturligtvis har jag ätit gott igen, annat än muffinsarna jag visade tidigare, så det är dags att dela med mig av lite tips. Snabba tips tycks vara temat denna gång.

Veckans lunch-tips blir dessa snabba morotsbiffar - receptet hittas HÄR (på finska). Enligt receptet ska man riva äppel och morot, men jag körde allt i matberedaren så gick det supersnabbt. Jag har en liten sådan så jag fick tömma över i en skål emellan bara, men det tar ju inte många sekunder extra. När jag behövde mera vätska kläckte jag bara äggen dit också. Snabbt ska det gå, när jag vill utnyttja tiden som parveln sover. Det tar ju lite tid att steka biffarna förstås, men då kan man ju tömma diskmaskinen eller hänga tvätt samtidigt. Så att man får tid att koppla av lite efter lunchen. :) Jag serverade mina biffar med pasta, men tror absolut det passat lika bra (kanske bättre?) med mos som det står i receptet. Vill man experimentera tänker jag att det går bra att byta ut morot mot t.ex. squash eller annan grönsak. 

Igår blev det äppelkaka till dessert. Jag prövade nu receptet jag fick av mamma när jag var dit på té - som jag delade med mig i detta inlägg - och jodå, det var lika snabbt och lätt som hon lovade. (Värst vad jag verkar stressa i köket? Men ibland vill man vara effektiv.) Och lika gott var det denna gång också. 

Ett annat tips till snabb mat, när jag nu delar med mig av sånt, är att äta snabbmat. Haha. Igår hade min gäst (som fick äppelkaka till dessert) med sig pizza från Darins. Det är också super-gott ibland, man behöver ju inte vara nyttig jämt. Kul att prata och skvallra lite dessutom! :)

Varning! Farligt gott!

Då jag fick besök senaste vecka passade jag som vanligt passa på att baka. Lika vanligt är det att jag testar ett av recepten i min ultimata receptsamling: Det bästa ur Aspens kök. På vilket sätt jag kommer att utnyttja min samling är oklart, om jag kommer att "publicera" och sälja som senast återstår att se. Men här i mitt kök är denna samling i flitig användning. Där finns det bästa från mina två kokböcker, Lindas Favoritrecept och Flera Favoriter, samt det bästa recepten från bloggen. I detta nu finns lite på 400 recept i samlingen, och jodå - alla är supergoda, tro det eller ej! Tänk så mycket gott det finns här i världen!

(Jag ser i blogginlägget om mina första kokböcker att jag räknat ut att det i mina två första kokböcker fanns över 600 recept, och då det i min nya samling finns "bara" lite på 400, och många av dem är nya, så förstår ni att det bara är det bästa kvar!)

Valet denna gång föll på kinuskikatter, som solklart hör hemma i denna superba samling. Det var helt klart en 10-poängare! Tro det, med tanke på mängden socker och smör - "de' e' smöre' som gör e'" har ni väl hört? Jag vågar påstå att alla gäster jag hade höll med!  De är så farligt goda, att jag sedan var tvungen att sätta resterande i frysen, för annars hade jag ätit upp dem omedelbart!

Eftersom jag skryter så med min receptsamling (...) ska jag vara generös och bjuda på ett helt uppslag från receptsamlingen i fråga! Förutom kinuskikatterna hittar ni där recept på glaserade rabarberrutor, karamellrutor och kvargcitronbakelser. Pröva på vilket som helst av dessa recept, och ni blir garanterat nöjda! Det vågar jag lova. Annars, säg till så ska vi se om vi kan lösa problemet. :)

Mera utdrag från min kokbok hittar ni här.

PS! Jag ser att, i misstag, kom också recept på mockarutor och morotsrutor med! (Utdrag ur det "rutiga" kapitlet som ni märker.) Jag låter det vara kvar. Håll till godo! :)

Hamburgarens dag och annat gott

Idag, hamburgarens dag till ära, har jag blivit serverad en sådan här! Hamburgare kanske inte brukar höra till mina favoriter, men det var riktigt smarrigt idag! Vilken tur att kocken som bor här hemma kan laga så gott! :p Och intressant att läsa lite i korthet om hamburgarens historia, klicka absolut på länken o läs...

Förra helgen var jag gräsänka, men jag åt gott ändå. Bl.a. prövade jag på ett nytt recept på nattjäst bröd - jag blev väldigt förtjust senast. Detta recept på nattjästa havresemlor är från senaste Allers, endast pyttelite modifierat. Här är min variant:

Nattjästa havrebitar

25 g jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

3 msk linfrön

2 dl havregryn + till utbakning

½ dl rågkli

Ca 10 dl vetemjöl

225o, ca 12-15 minuter

Blanda ut jästen i det kalla vattnet i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna och arbeta ihop till en fast deg. Låt jäsa övertäckt i kylskåp över natten, ca 8-12 timmar.

Rulla ut degen till en avlång korv, och dela i 14-16 semlor. Platta till bitarna något, doppa ytan i vatten och rulla sedan i havregryn innan de sätts på en pappersbeklädd plåt. Snitta varje bulle på diagonalen och grädda genast.

Jag var visserligen inte helt ensam nu, som jag varit förut. Sällskap till lunch fick jag också, av min lilla gentleman. (Frågan är om jag eller kökslampan är intressantare, men - när han blir hungrig vinner jag nog.) Här lagade jag en improviserad sås på champinjoner, zucchini och paprika. Mycket gott! 

...på en gräsänkshelg får man absolut skämma bort sig med något sött. Jag passade på att göra vitchoklad- och toffébrownies, då det passade bra att ta med när vi for på visit till mitt andra jobb i måndags (i det här inlägget såg ni min sheriff på väg till det ena jobbet, och i det här inlägget var vi på väg till det andra). 

Jag passar på att klämma in mycket i ett blogginlägg nu när jag en gång skriver, de har ju trots allt lite glesnat. På min förra jobbvisit, till den andra skolan, hade jag nämligen med mig Chocolate Chip Cookies, och jag lovade då delade med mig av receptet på bloggen. (Sötsaker går alltid hem i alla lärarrum jag varit......) Så hoppas min trogna läsare ser det här! :) Här kommer det:

Chocolate Chip Cookies

100 g margarin 

150-200 g hackad choklad

 2¼ dl mjöl 

1 dl farin socker 

1 dl socker 

2¾ dl havreflingor 

1 ägg 

½ tsk bakpulver

2 tsk soda

½ tsk vaniljsocker 

1 krm salt

190o, 10 min

Smält margarinet och vispa det tillsammans med sockret. Blanda samman de torra ingredienserna, och tillsätt dem samt ägget. Lägg till sist i den hackade chokladen. Rulla till bollar och placera på en bakplåtsbeklädd plåt.

Julens läckerheter

Julen är en högtid med mycket fokus på mat.

Jag tänkte att jag inte skulle göra så mycket i år, eftersom vi inte "firat" (eller iaf ätit) så mycket hemma, utan istället varit på en hel del visiter, men visst har jag ändå gjort en hel del själv också...

Julgröten åts i Karis i år. På julafton hos mamma och på juldagen hos pappa. Lika fint och trevligt bägge gånger, men fotot råkar vara av dukningen hos mamma.

Julmiddagen åts hos svärföräldrarna. Det fanns att välja på som ni ser.

Mina bidrag var 

1) Batatlåda. Inlägget med mitt eget recept på batatlåda är ett av de populäraste på min blogg, ni hittar det här. 

2) Maltlimpa. Den har jag också bloggat om förut, och direktlänk till recepthäftet jag tagit receptet jag följer hittar ni här. 

3) Bondost, gjord som farmor lärt mig och som jag bloggat om här.

4) Kalkon. Vi gjorde enligt det här receptet. Tyvärr var vi väl inte så förtjusta, så jag kan på det viset ej rekommendera, men kul att pröva på nåt nytt förstås ändå... Så är det ibland.

5) Pannacotta med glögg. Jag inspirerades av det här receptet, men gjorde endast gélen exakt enligt det - pannacottan i sig gjorde jag som jag brukar...

Det blev julgodis i år igen, men inte så många sorter som det blivit ibland. De tre utvalda var: pepperkakstryffel, vitchokladfudge (som jag bloggat om här, receptet hittar ni direkt till här) och chokladkola. 

Risken finns att det blir mera godis ännu, för såg ett så intressant recept i TV här om dagen...

Sist men inte minst, sen tror jag att jag visat allt julbak för detta år, en julig kaka. Banoffe-kaka hette receptet, men det skulle jag inte vilja kalla detta. (Jag har bloggat om banoffe i två varianter i detta inlägg förut.) Men gott var det oberoende. Receptet kommer ur Kotiliesi Leivonta 1 11.11.2015. Glaserad banankaka kunde jag kalla det, och här följer receptet:

Glaserad banankaka

150 g smör

5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 dl farinsocker

2 tsk soda

1½ tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk ingefära

1 tsk pomerans

½ tsk salt

2 mogna bananer

2½ dl bananyoghurt

Glasyr:

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1 dl sirap

2 msk smör

Smör och skorpmjöl till formen

½ dl pekannötter till dekor

175^o, ca 50 minuter

Smält smöret. Blanda samman de mjuka ingredienserna. Blanda bananer och yoghurt i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt smör följt av torra ingredienser. Rör jämt. Smöra och bröa kakformen och häll smeten däri. Grädda kakan och låt svalna något.

Mät upp ingredienserna till glasyren förutom smöret, och koka upp. Sänk värmen och låt puttra på medeltemperatur 15-20 minuter eller tills du kan göra kulprovet. Låt svalna något och häll sedan över kakan. Dekorera med nötter.

Teacher Linda

Denna vecka började jag med att baka till en av mina klasser.

Det hör kanske inte till lärarens främsta uppgifter, men... - eller jo kanske ändå, uppmuntran (vilket man kan göra på olika sätt, annat än att baka också)?

Livet handlar ju om att ge och ta. Jag blev jätte glad för det fina brev som kom adresserat till "English teacher Linda", vilket skrivits av eleverna på sin klassresa; gemensamt, på engelska, och självmant. Då vill jag ju naturligtvis ge tillbaka lite glädje också, och ett sätt jag vet jag kan sprida glädje på är att baka. Och visst verkade de glada då de mumsade på sina rutor medan de berättade mera om resan. :) 

Veckan kommer att sluta med att jag översätter receptet till engelska. För jag lovade att de skulle få receptet, och då tänker jag att jag kan kombinera nytta med nöje så det blir lämpligt till engelska-timmen. :)

Jag har faktiskt bakat mycket åt elever denna vecka, då "min egen klass" också var på en liten utfärd i veckan. Ibland är ju jobbet roligare än annars. 

Vill ni också ha receptet för övrigt? Då kan ni få det, på svenska - för jag har bloggat om det förut - ni hittar det här. 

Rabarberpaj o lite till

Rabarberpaj är ett måste på sommaren! Jag har redan smakat på många pajer i sommar; mammas, svärmors, svärmormors osv... Alltid lika gott!

Detta är min rabarber-smulpaj - familjerecept förstås. Första gången tidigare i somras glömde jag sockret (.......), det var okej ändå, men detta är helt klart bättre. Nu var det perfekt! Med en skvätt vaniljsås till...

Så här gör jag min rabarberpaj:

Rabarbersmulpaj

750 g rabarber 

1 dl socker 

2 msk potatismjöl 

Smuldeg: 

3½ dl vetemjöl 

3 msk socker 

175 g margarin 225o, ca 20 min

Skala och skär rabarbern i bitar. Lägg bitarna i bottnen på en ugnssäker form, ca 28 cm i diameter. Strö över socker och potatismjöl. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till smuldegen och strö den över rabarberbitarna i formen. Grädda kakan. Servera kakan lätt ljummen med till exempel vaniljsås.

Detta är den Högströmska rabarberpajen. Då jag frågade efter receptet av svärmor, medkom en "demonstrationsversion" som överraskning, i övrigt klar endast i behov av gräddning (på bilden har den naturligtvis gräddats), :D 

Den gör du så här:

Rabarberpaj

200 g margarin

1 dl socker

1 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 ägg

1 dl socker

2 gräddfil

rabarberbitar

Vispa margarin och socker pösigt, tillsätt ägg följt av mjöl och bakpulver. Rör ihop fyllningen som fylls i pajskalet, lägg till sist i rabarberbitarna. Grädda i 225 grader 10-15 minuter, sedan i 175 grader ca 30 minuter till. 

Bonus! Jag har länge varit sugen på mockarutor / chokorutor / kärleksmums (kärt barn har många namn), och när jag nu visste att jag skulle få besök två dagar i rad passade jag på - förutom rabarberpajen då så klart! Äntligen! Som det är gott! 

De flesta har kakao också i bottnen vet jag, men så gör vi inte hos oss. Och mammas chokorutor var mäkta populära hos alla vi barn och våra kompisar när vi var små, och när man får chokorutor blir man liksom liten igen och det är fortfarande lika gott. Så här ska chokorutor vara enligt mig! Och ingen kokos på heller, usch - absolut inte! Färgglatt strössel eller inget alls! Och mammas rabarbersaft till. :) Då är allt som det ska. 

Mammas chokorutor

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

150 g smält margarin

Dekor:

1 msk kakao

250 g florsocker

4 msk smält margarin

4 msk kallt kaffe

200^o, ca 20 min

Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ägg och socker samman. Häll mjölblandningen och mjölken i vispet, häll till sist ner margarinet. Häll smeten på en bakplåtsbeklädd plåt, och grädda. Blanda samman chokladsmeten till dekoren, och dekorera medan de är relativt varma. Skär i rutor.

Namnsdagsgott

I förra inlägget berättade jag att jag firade namnsdag, och ni som läste noggrant märkte kanske att jag hade namnsdag igår igen. Minns minst en gång när jag var liten och förvånades över hur ofta det var - men jag är ju begåvad med många namn. :) Så mycket behöver man ju inte fira, men lite vardagsgott kan man ju unna sig?

Så här såg vår lunch ut igår. En enkel morotssoppa på morotspuré, koskenlaskija, mjölk, ingefära, timjan och diverse andra kryddor... Serverat med bröd är det en perfekt sommarlunch.

Det goda brödet var parmesanbröd. Ett bröd jag bakar för sällan....

Parmesanbröd

100 g margarin

3 dl mjölk

1 påse jäst

8 dl mjöl

1 tsk salt

2 dl riven parmesan

2 msk oregano

margarin till formen

margarin till pensling

200^o, ca 40 minuter

Smält margarinet, tillsätt mjölken och värm allt till fingervärme. Blanda mjöl, salt, jäst, ¾ dl parmesanost och ¾ msk oregano. Häll allt i bunken. Arbeta degen slät och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Blanda den resterande osten och oreganon i en skål. Ta upp degen på bakbord och rulla ut den till en längd. Skär längden i 20 bitar som formas till bullar. Lägg 14 av bullarna i 2 rader i en smord avlång brödform. Pensla bullarna med matfett. Och strö över hälften av ost-blandningen. Placera resten av bullarna i skarven utanpå, pensla med smör och strö över resten av ost-blandningen. Täck över och låt jäsa 30-45 minuter innan gräddningen.

Till dessert  var det äntligen dags att använda Aspens egen rabarber (som verkligen inte är häv, det blir till att gödsla inför nästa sommar, men god är den). Jag gjorde en liten twist av detta recept av Leila, men använde rabarber istället för äppel. Det kan vara den godaste sockerkakan jag ätit, någonsin, så där har ni ett tips! Ja, och så hade jag inte mandelmassa hemma (jag sökte och sökte, men den hade antingen rymt eller gömt sig), så jag använde lite mandelmjöl istället. Jag minskade också mängderna lite, men proportionerna torde varit något så när de samma.

På bilden ser ni för övrigt min namnsdagspresent, jag har länge önskat mig en enkel saftkanna utan krusiduller som passar till allt, och min önskan blev uppfylld igår. :)

Den blomstertid nu kommer, del 2

Som tidigare utlovat, kommer här del två av "den blomstertid", eftersom jag i år, liksom jag kommer göra nästa år, jobbat i två skolor. Den ena skolan kommer dock att "bytas ut", varför det var avslutning "på riktigt" för mig i en skola. 

Sista dagen på jobb ville jag naturligtvis bjuda på något gott.

Det blev muffins med rabarber och kardemumma, bl.a. Fantastisk smakkombination!

Mycket lämpligt, med tanke på att jag fick min rabarberplanta av en kollega på skolan!

Och, det blev brownies. Det är en stor skola full av hungriga lärare. 

Jag prövade på ett nytt brownies-recept, som egentligen är en kombination av två andra recept. Ett lyckat drag. Så här gjorde jag:

Brownies

200 g mörk choklad

100-150 g vit choklad

150 g margarin

3ägg

3 dl socker

½ dl kakao

2½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

175^o, ca 25 minuter på mellersta falsen

Bryt den mörka chokladen i bitar i en skål, lägg till smör och smält i ångbad. Hacka den vita chokladen grovt. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt smält choklad. Blanda kakao, mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Rör jämt och tillsett den vita chokladen. Bred ut i långpannan och grädda. Skär i rutor efter att kakan svalnat.

Enligt tradition brukar lärarna få blommor om de slutar. De fick också jag. Men eftersom jag inte kunde vara med själva avslutningsdagen fick jag ett presentkort för att vid ett senare skede själv välja blomma. Perfekt tyckte jag, för jag ville ha mera blommor ute.

Valet föll på stjärnsöta även kallad potatisjasmin, som jag placerade i trappan så att den får välkomna gästerna. Den är en flerårig klättrande växt som kan bli flera meter lång bara den trivs. Så jag kan få ett väldigt långvarigt minne. Jag tycker blommorna är otroligt vackra. 

Jag ska passa på att visa lite flera växter som blommar här på Aspen.

Vi planterade ju ut allting ifjol, så vi har bara små plantor här fortfarande - men de verkar trivas.

Bild 1: Syrenen blommar! Två blommor, men i alla fall! I bakgrunden syns midsommarrosen, som inte blommar ännu men som vuxit sig större och också verkar trivas bra.

Bild 2: Aronian växer och trivs - och blommar!

Bild 3: Äppelträdet blommar; det ena av dem. Två blommor också här. Hoppas det andra också blommar så de kan hjälpa varandra...

Här på bänken trivs jag. Omringad av blåbärsbuskarna - som man redan ser kommer att bära frukt - rabarbern som vuxit sig fin, ett ämbar med smultron, min chili-paprika-planta jag nämnde i ett tidigare inlägg m.m. 

I lådorna bredvid bänken finns pelargoner (min mårbacka-pelargon, en vit pelargon, två Doktor Westerlund jag nyss fick av en kompis, + några som överlevde vintern som jag hoppas tar sig) och lavendel. Lavendeln (en i var låda + en Saint Paulia) köpte jag för ett presentkort jag fick till 30-års dagen. 

Jag hade en lavendel ifjol också, men den klarade sig inte. Jag är rädd att jag övervattnade den och skall vara mera uppmärksam i år. Jag hoppas kunna baka kex på den som ifjol, och har också andra recept jag vill pröva.

....allting där kring min bänk går att äta. Hur gick det så?

Jämför gärna med bilderna från april i detta inlägg, och se hur det har ändrats på kort tid.

Den blomstertid har verkligen kommit!

Avslutningsvis vill jag visa bilder på dessa fina bilder jag har på terassen.

Jag har många flera växter som ser ut att trivas, så kanske det blir ett flera inlägg med samma tema vid senare skede. Som sagt, mycket jag har här på aspen går dessutom att äta, så jag kommer säkert att pröva flera recept...

I jämlikhetens namn

Idag firar vi Minna Canth -dagen, a.k.a. jämnlikhetens dag. Ett skäl så gott som något att baka en kaka, och naturligtvis då Minna Canth -kaka - receptet hittar du här. För visst har vi mycket att fira, i alla fall i Finland, även om det finns en hel del kvar att göra. Jag väljer som vanligt att se det från den ljusa sidan, :)

PS! Notera mina rena fönster i bakgrunden! :) ...även här ser jag det positivt, att jag börjat tvätta och att vi nu har vår, trots att de flesta fönstren är kvar och vintern är på kommande igen.

Gammaldags

Bland presenterna jag fick till 30-års dagen, så fick jag också några gamla recepthäften från 1900-talets början. Jätte kul att bläddra i, och fundera hur livet var förr...

Vill Du vänner hos Dig se,

En kopp kaffe med dem dricka,

Goda kakor ock dem ge,

Då Du blott till mig skall blicka.

Här Du finner kakor alla,

Tårtor, Våfflor, Spån, och Hvad du vill dem kalla,

Goda äro de också.

Baka blott, försök dig på!

Så inleds "För Kafferepet af E.L. - Hundra beskrivningar på bakverk" (Stockholm 1910). "Kokbok för allmogehem af Alma Forstén (Helsingfors 1905 - har också 1919 års upplaga) börjar så här: "Afsikten vore, att denna lilla bok skulla finna vägen till alla de hem, där husmodern är i afsaknad af de kunskaper, som är nödvändiga vid skötandet af ett enkelt hushåll. Denna bok gifver husmödrarna ledning uti att åt sin familj tillreda billig och hälsosam mat af i hemmet förefintliga födoämnen. [...] Enformig och kall mat öfverhufvud försvagar människans matsmältning och alstrar hos henne begär efter mången hälsofarlig njutning. Däremot är en omväxlande, väl tillredd samt varm mat, äfven om den är af det enklaste slag, ägnat att motvärka begäret efter mången njutning, t. ex rusdrycksbegäret."

Naturligtvis ville jag prova på något recept.... Samma kväll gjorde jag "Frukaka" ur "För Kafferepet". En "särdeles god" kaka, som ni kan se nedan.Namnet tilltalade mig, och smakerna med för den delen. Det är väl i princip en kryddkaka + det lilla extra.  Jodå, inga protester från mig, den var mycket god.

Nyligen såg jag också bilden nedan på fb, och tyckte det var lika kul som att läsa i kokböckerna. (Tror jag har någon bok med motsvarande råd hemma...) Råden är ju i mångt och mycket väldigt gammaldags, men många korn av sanning finns det där. Sen är det ju inte bara kvinnan som ska följa råden, utan mannen också. Inget fel i att fräscha upp sig för den andra, ha städat och en lugn atmosfär, bekvämt och bemöta varandra vänligt. Och är den ena senare än vanligt på jobb, kan den andra gott ha gjort middagen färdig, må det så vara frun eller herrn i huset. Jag tycker mig ha läst att år 2013 var det rekordfå äktenskap som ingicks, och rekordmånga skilsmässor i Finland (glad att jag bidrog till den statistiken positivt!), så kanske det skulle vara att plocka ut ett och annat av råden iaf, och anpassa det så att det passar. (Av vår bekantskapskrets att döma dock, tycker jag snarare att det var rekordmånga bröllop ifjol.)

Samma dag jag fick kokböckerna (vilket var lite före min födelsedag), eller någon dag där ikring iaf, fick jag en annan födelsedagspresent, en gemensam present till mig och maken som också fyllt 30 i år (men han hann före mig). En mangel! Ifjol, som hussalärare, hörde det till att lära eleverna att mangla. Jag som inte manglat på länge behövde lite uppfräschning av mina kunskaper, vilket jag fick (och bloggat om) - och jag blev fast! Inte med fingrarna i mangeln, tack och lov, men jag blev väldigt förtjust i att mangla. En fröjd jämfört med att stryka (och dammsuga och diska med för den delen....).
Så nu har vi fräscha släta manglade lakan och fina släta glansiga dukar här i huset. Jag måste medge, att det känns som ett steg mot "tant" att mangla, men jag gillar resultatet. Jag är ju, som nämnt, 30+ nu, så det är väl bara att acceptera faktum.

Jag passar här på att mangla en kökshandduk jag också fick i födelsedagspresent (värst va många presenter jag fått!),
för att slå två flugor i en smäll (eller två presenter i ett foto).

Måste ännu visa, att i dagarna som jag börja mangla igen, råkade det sig att vi lagade fläsksås hemma.
Visserligen är det svärmors recept, inte ur mina nya kokböcker, men jag är säker på att det finns där.
Känns som en gammaldags, traditionsenlig rätt. 

30+

Sedan igår kl 17.05 finns inga undanflykter - jag har fyllt 30, och kan med andra ord oundvikligen konstateras vara vuxen. Konstigt vore det väl annars; jag har ju både man och hus redan - och i och med det (och så mycket mer) finns det inte heller något att ha panik över. Hellre är jag trots allt 30 än 20, om man tänker efter allt vad det innebär. ...min kris hade jag, uppenbarligen, när jag fyllde 27, nu är jag för gammal för sånt... ;) 

Jag firade redan dagen innan med ett litet kalas för närmsta släkten, och bakade då en "spetskaka" med smak av blåbär enligt recept av Kinuskikissa som fanns i ett nummer av Unelmien Talo & koti nyligen. Vad jag behövde för att göra spets köpte jag på Jyväskylä-resan i decola - man kan också köpa via nätet vid behov (som tur - ifall jag behöver mera tillbehör). Jag "testade" spetsen tidigare och det gick bra, tydligen är det svårare i värme, men jag blev nog nöjd till slut. :) Den lilla kakan, i bakgrunden, är en mjölk- och äggfri variant för brorsonen... Det mesta andra jag bakade var också mjölk- och äggfritt denna gång.

...jag hade bakat lite annat än bara spetskaka också, naturligtvis.... Olika sorters kex, chokladkaka, syltrutor m.m. I bakgrunden ser ni dessutom gästerna, och den fina klockan på vägen som är en av mina många fina födelsedagspresenter. 

"Riktiga dagen", den 26:e, började jag så här: Skumppa och chokladkaka till morgonmål! :) Jag tänker som så, att om jag ändå ska fylla 30, så kan det lika gärna firas, och ska det firas, då hör ju skumppa självklart till.

På mig har jag mitt vackra smycke designat av Anna Örnberg, som är en annan av mina fina födelsedagspresenter. Vad hade kunnat passa mig bättre än en snurra? Jag som tycker så om att baka. :) 

Firandet fortsatte med mera skumppa och en god lunch på Bossa Nova, och sedan teater, En Midsommarnatts Dröm, hos "grannen" på Raseborgs sommarteater (musiken hör vi ju faktiskt ända hem!).  Shakespeare passar ju mig bra. ;) Jag är väldigt nöjd med mitt firande, god mat, god dryck, vackert väder - fin teater med mycket vacker musik och trevliga sånger. Vad hade kunnat vara bättre?

Ska bli spännande att se vad livet som 30+ för med sig. :)