Lunchtipset

Våra måltidsrutiner har ändrat här i huset. Förut försökte jag alltid hinna äta medan Filip sov (om jag ville äta i lugn och ro), så jag kunde koncentrera mig på hans mat vid matbordet. Men nu har vi sällskap av varandra, och det är så gemytligt så. Dock är det fortfarande bra att laga maten snabbt, om det inte finns bara är värma, så här kommer ett sådant tips:

Ugnspotatis (mikra saltad på full styrka ca 8 minuter i det här fallet, men beror mycket på typ av potatis - låt den inte få för mycket då blir den gummiaktig), servera med en klick smör, grynost, paprika och majs (eller vad som annat behagar/finns i skåpet). Låter det för enkelt? Tja, det är kanske ingen lyxmåltid, men att det mättar och är gott går inte att förneka. Färgglatt och vitaminrikt är det ju också. Jag har ätit det flera dagar och varit mätt och belåten. 

Jag vill också igen tipsa om morotsbiffarna jag bloggade om tidigare (inklusive receptlänk). Jag lät han smaka på mina biffar en dag och han blev stormförtjust (riktigt arg då han såg jag hade biff på min tallrik och han inte fick - jo så klart jag delade med mig då). Följande dag gjorde jag egna åt honom; jag följde receptet men använde bara en gnutta örtsalt, inget peppar, och bytte ut äppeljuicen mot samma mängd mjölk. Morotsbiffar, kokt potatis, och morot (skivad, inte som på bilden), det är grejor det om ni frågar Filip (11 mån). 

Han är duktig på att äta pojken min. Nu äter han mycket själv redan. Igår smakade han på kyckling (i icke mosad form) - vi åt samma mat både han och jag, och det var också jätte gott. Så jag tänkte att det kunde vara dags att introducera skeden....? Han är ju redan artig och säger "tack tack" efter maten så vi kan ju också försöka äta civiliserat. ;) 

Enkla delikatesser

God mat är inte alltid "fancy". Hederlig potatisgröt, gjord på de enkla ingredienserna potatis, rågmjöl, salt och vatten är faktiskt himmelskt gott. Det lämpar sig dessutom alldeles ypperligt i detta småkalla gråa och trista väder. Detta var dagens härliga måltid! Med riktigt smör-öga, så klart. Här duger inga fusk-margarin...

Jag funderade lite på mängden av ingredienser då jag gjorde potatisgröt denna gång, och konstaterade att lite på 1 dl rågmjöl för vart kilo potatis blir ganska lämpliga proportioner. Och nästan en tesked salt per kilo satte jag också. ....och det blev några kilo potatis, så mannen har att steka i veckan.... :)

En annan klassiker som alltid går hem är förstås köttbullar. Till pasta, kokt potatis, ugnspotatis eller vad som helst - med tomatsås, gräddsås eller utan sås, för barn eller för vuxna. Det blir liksom så fint som  man gör det, men gott är det alltid.

Det här gjorde jag redan för några veckor sedan, då vi fick en överrasknings-gäst. Ljus har jag som synes haft på bordet redan ett tag - det behövs i dessa mörka tider.

Jag visar några rätter till när jag ändå håller på: En annan annan rätt som jag gjorde för ett bra tag sedan redan vid det här laget är La Terrazetta. Låter ju fint, iofs, och jag tycker jag fick det ganska fint dukat den gången också med en basilika-blomma som dekor i pastan och blommor på bordet dessutom, men rätten är de facto gjord på ogräs. Ja, nässlor då alltså, men orsaken att nässlorna plockades den gången var för att jag (och mamma) plockade ogräs.

Receptet fick jag från kotivinkki, det receptet har jag inte lätt tillgängligt just nu, men här hittar ni ett motsvarande från Helsingin Sanomat.

Det kallar jag att kombinera nytta med nytta! Ogräset bort och som belöning en delikat måltid!

Sist men inte minst (eller jo kanske?) när jag nu visar "enkla delikatesser" är detta lilla tilltugg jag bjöd på en gång när jag fick besök. Gurksnittar! Alltså, smörgås med gurka och en majonnäs-gräddfils-vitlöks-blandning. Varför känns något så enkelt så exklusivt? Är det för att jag skärt bort kanterna på brödet? Är det för att man, eller jag iaf, osökt tänker på England och tea-parties, i kombination med denna rätt (och då tänker man vidare att de har kungligheter och det blir plötsligt väldigt fancy i fantasin?)? Eller kanske det är jag som är inbillningssjuk?

Till det serverade jag för övrigt också tuc-kex med en mozarella- och kiwi-skiva. Lika enkelt det, och en favorit för mig just nu! Tadaa - gästerna kan komma!

Livet efter 30

...kommer att bli ganska likt livet före 30, iaf enligt presenterna jag fick att döma. Några har jag ju redan visat; klockan och halsbandet, mangeln, kokböckerna och kökshanduken (ok, mangeln innebär ju en förändring...) - men jag tänkte visa några (inte alla) till.

Jag fick denna fina blåbärs-pajform + en mindre form. Naturligtvis skulle denna invigas med blåbärspaj. Pajen gjorde jag så här:

Blåbärspaj
Botten:
120 g margarin
1 dl socker
ca 2½ dl mjöl
½ tsk bakpulver

Fyllning:
5 dl blåbär
½ dl socker
1 brk gräddfil
1 ägg

Blanda samman ingredienserna till bottnen, och bred ut smeten i en pajform. Smeten ska vara aningen kladdig. Häll på blåbären, och vispa ihop socker, gräddfil och ägg som hälls ovanpå. Grädda 35-40 minuter i 175 grader varm ugn.

Jag fick också en muurikka - vilket jag räknar inte bara innebär att jag själv fortsätter laga mat, utan att jag också fortsätter att bli bjuden på mat! Muurikka använde vi ju för första gången på Jyväskylä-resan, och här hemma har vi också redan hunnit pröva på både det ena och det andra.

Här lagar vi bröd på muurikkan, 5-minuters bröd enligt detta recept. Brödet går lika bra att göra i stekpannan, så klart, det har vi också hunnit pröva på.

I bakgrunden syns, förutom dagens gäst, också vår nyinförskaffade gungstol. Ett loppisfynd med betoning på fynd. :)

Jag fick också servettringar, en present av mamma - hon har naturligtvis virkat själv. Jag fick både gröna och bruna, båda färger som passar väldigt väl in här hemma.

Till fin dukning äter man fint: Vi gjorde (förutom 5-minuters bröd) Plankbiff (enligt Samarbete-recept) och Ernsts gräslökspotatis enligt detta recept.

Jag låter bilderna, som blev rätt så lyckade, tala för sig själv. Himmelskt gott var det! Tror inte komplimangerna av vår gäst var tomma ord om vi säger som så. :)

Desserten efter denna fina måltid har ingenting med någon födelsedagspresent att göra, men jag kan visa den ändå. Rabarbermousse! Receptet finns i Flera Favoriter, men jag ändrade ganska mycket nu... Jag gjorde så här:

1 liter rabarber
2 dl socker
(vatten)
2 gelatinblad
2½ dl vispgrädde

Koka upp rabarberbitar med socker (tillsätt lite vatten om färsk rabarber används). Koka tills rabarbern blir mjuk och krämig. Blötlägg gelatinbladen och vispa upp grädden. Smält gelatinbladen i 3 dl av rabarberkrämen, och låt svalna något. Blanda sedan försiktigt med den vispade grädden. Häll upp i serveringsskålar. Låt stelna helt i kylen (tar någon timme), och dekorera med resterande rabarberkräm innan servering.

Förutom dessa presenter fick jag bl.a. ett presentkort till Pirjon Lanka. Jag var visserligen dit och handlade igår, men presentkortet tänker jag vänta med att använda tills jag hittar något som jag "egentligen inte behöver", så att jag får skämma bort mig. Igår var det nödvändig handel. :) ...så med andra ord, också i livet efter 30 kommer jag att laga mat, dekorera mitt hem och handarbeta.

*Kan själv*

Ikväll var vi sugna på något gott, något annat än smörgås. Rostat bröd kändes inte så frestande, och så mycket annat hittade vi inte i skåpen.

Så kom jag på att jag har ett recept på tortillaskal jag borde testa innan jag behöver det i skolan! Sagt och gjort, på nolltid hade jag gjort egna hemgjorda tortillaskal! Söndagkvällen var räddad!

Vi gjorde så här: Vi blandade 2 dl mjöl och ½ dl maizena (egentligen skall det vara majsmjöl, inte majsstärkelse, men vi tog som sagt vad vi hittade i skåpen) och tillsatte 1 dl vatten och 1½ msk olja. Blandade väl, delade degen i 4 delar som vi rullade till bollar och kavlade tunnt, tunnt. Stekte i en stekpanna och tadaa! Hur snabbt, enkelt och gott som helst! Vi behövde inte fara till butiken, allt fanns i skåpen hemma. Jag gjorde en quesadilla med kalkonpålägg, och maken gjorde en tortilla med bl.a. salami.

Tidigare har vi också gjort franskisar själv. Det är redan några veckor sedan vi det här laget, sen vi köpte vår "franskis-maskin", dvs en maskin (som säkert heter något annat) som man gör "stickor" av vilken rotfrukt som helst.

Egentligen ska ju potatisen sedan friteras, men vi har prövat både på att råsteka i lite fett, eller koka först och sedan steka, och bådadera har varit väldigt lyckat! ....lätt är det också att skriva ut "ett gammalt tidningsblad" att linda in franskisarna i, efter att ha googlat, för en ännu festligare touch.

Recept till hemgjorda hamburgerbröd finns i Flera Favoriter, och majonnäsen hittar ni i ett tidigare inlägg. Så är måltiden komplett, och plötsligt när allt är gjort hemma, utan att man använder för mycket fett, så känns franskis och hamburgare eller tortillas inte alls som skräp- eller snabbmat... (Man kan ju använda lite grövre mjöl etc dessutom för att göra ännu hälsosammare.)

På plankan

Vi firade självständighetsdagen lite i efterskott hos oss. Vi var båda så trötta och hängiga igår (refererade ju till min flunssa också i tidigare inlägg - förbaskat alltså, vad trött man blir!), men idag hade vi lite mera energi.

Det blev fint så det förslår: Vi gjorde plankstek enligt Per Moberg's Scenen, livet och konsten att laga mat; Älgbiffar (i vårt fall), hemlagad bearnaisesås, duchessepotatis, haricots verts.... Inte illa alltså!
Har ni inte boken - ingen fara - samma recept finns på recept. nu

En god dessert är naturligtvis ett måste efter en så superb huvudrätt. (Den krävde lite arbete, planksteken, men det var värt det...)  Det blev både vit och mörk chokladmousse. Choklad är ju aldrig fel....

Dessutom är jag alldeles särskilt blå-vit idag. Tyckte jag lite ändå försökte igår då jag lackade mina naglar blå (med silver-glitter vilket får stå för det vita), men idag brände jag mig dessutom "lite" - och ska vi se något positivt med det (vilket inte är lätt för det är *inte* skönt) så passar väl en blå ispåse och ett vitt förband en helgdag som denna. (Maten var visserligen värd besväret att göra den, men var nog inte riktigt värt detta ändå... F*n också, nästa gång ska vi försöka skippa denna bit!)

Mina naglar fotograferade jag annars igår redan, då jag gjorde vad jag tydligen alltid gör när jag är gräsänka [1] [2] [3] - sydde! Men ni får inte veta vad än... :)

September

Ny månad, och nya uppgifter för våra vänner att utföra! Vi kommer verkligen att njuta av vårt första år som gifta (mer än väntat menar jag), om det fortsätter på det här viset! Hoppas också de som utför uppgifterna tycker det är lika kul. I augusti fick vi ju som bekant en blåbärspaj, en uppgift som delades ut på bröllopet. Och nu har vi fått en sådan här vacker korg som ännu en del av samma bröllopslek!

Den här uppgiften, att hämta en korg med nyskördade grön- och rotsaker gick verkligen till rätt person(er). Vilken frestande vacker korg vi fick, och närmare odlat kunde det ju inte bli (när det alltid är tal om närodlat...), de här grönsakerna är nämligen odlade bara någon kilometer ifrån oss här i Snappertuna!

Gurkan passade vi att smaka på genast, då vi passande nog hade pinfärska morotssemlor hemma! Morotssemlor är populärt här hemma, det hörde också gästerna på bröllopet, så det var ju bra vi fick mera morötter att baka semlor på dessutom.

Det var inga dåliga potatisar vi fick! Den här baddaren vägde 625 gram! Så de "några" potatisar vi fick räckte till en massa mat!

Mamma virkade flera servettringar, lika som de vi hade på bröllopet, så att vi kan använda också till "vardags" när vi vill "lyxa till det".

Jag tror hon använt detta mönster?

Först testade vi att grilla potatis, som vi serverade till sojamarinerad kyckling. Potatisarna lämpade sig ju speciellt väl till detta, då man fick rejäla skivor åt sig! De ca 1 cm tjocka skivorna oljade vi in, saltade och pepprade - och grillade sedan tills de var mjuka. Sojamarinaden, som också var en bröllopspresent kan man säga (det följde liksom med grillen vi fick....) gjorde jag så här:

Sojamarinad till kyckling

½ dl soja
2 msk olja
1 msk honung
½ dl sweet hot chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal olek
salt & peppar

Jag vikte servetterna till en "ficka", som vi gjorde med 7:orna i skolan i veckan.
Instruktioner hittar ni på denna sida, men här heter vikningen "buffé".

Dessutom passade vi på att göra raggmunkar (helgen är ju lång - ibland så), som vi nyligen inspirerats till i tv-programmet Sveriges skönaste gårdar. Vi använde oss av Per Mobergs recept (bara följ länken) och det var mycket lyckat! Dessutom stekte jag lite lök, zucchini och äppel som tillbehör, på så sätt fick vi flera delar av vår fina korg till användning.

Efterrätt måste det ju också vara, förstås! Annars är det väl inte helg-middag? Det blev en klassisk, lite gammaldags efterrätt, nämligen fin-klimp med bärkräm! ...kräm lagade vi med 8:orna i hussan föregående vecka, så jag inspirerades lite igen... (Det är ju bra att det man lär ut är något användbart man vill göra själv också?) Klimp låter kanske inte så "extra", men jag måste säga att det är mycket smakligt - och känns faktiskt lite lyxigt då vi äter det så pass sällan! Bärkrämen gjorde jag enligt detta recept fast på rabarber och jordgubbar. Fin-klimpen gjorde jag så här:

Fin klimp

50 g smör
1½ dl mjöl
5 dl mjölk
2 tsk socker
1 ägg
krossad mandel
(bittermandelolja)

Fräs smör och mjöl tillsammans, späd på mjölken och låt koka omkring 10 minuter. Tillsätt ägget och sockret under kraftig vispning och låt smeten sjuda tills den tjocknat. (Tillsätt någon droppe bittermandelolja.) Avsmaka. Häll klimpen på serveringsfat och strö över hackad mandel.

(Kopia av recept jag fått av svärmor, någon gång...)

En söndagsmiddag som heter duga!

batat på gula fat! ;)

För ungefär en vecka sedan var jag Helsingfors för att se mig om en sväng. En liten rundtur, lite shopping - och förstås lite mat! Några små fynd i butikerna blev det (lite smycken, en kjol och en tidning för min egen del), och ett fynd vill jag också kalla maten vi åt på La Famiglia. Jag valde Grillad kyckling med whisky-BBQ dip, rödvinssås, ratatouille och rostad batat. Whisky-dipen var ingen hit för mig (lite väl rökig smak) - men resten: Oj vad gott! Jag var väldigt mätt och belåten på tåget hem!

Idag har jag försökt återskapa rätten, något jag tycker att jag klarade hyfsat bra! Jag är mätt och belåten än en gång! Kycklingen och rödvinssåsen gjorde jag enligt recept i Flera Favoriter (sid 124), och så här gjorde jag

Rostad batat med ratatouille

2-3 stora batater
1 zucchini
2 paprika
1 lök
olja, salt & peppar

Skala bataten och skär i ca 4 cm tjocka skivor. Placera på en ugnsplåt och blanda med olja, salt och peppar. Baka i 200 grader varm ugn ca 30 minuter.
Skär zucchini, paprika och lök i grova bitar. Lägg med i ugnen då 30 minuter passerat. Baka tills alla grönsaker är mjuka, ca 45-60 minuter. Vänd eventuellt om batatskivorna och rör om grönsakerna - häll på mera olja vid behov.

February - here I come! (Yum!)

Imorse, då jag vaknade på grund av täppt näsa och känslig hals (damn it!) satte jag i godan ro och läste i Me Naiset ("Vi kvinnor"), var jag blivit lite efter. Då upptäckte jag - ve och fasa - att jag missat lökveckan! Man ska inte lämna tidningar för länge! Men nu var det ju bara att ta konsekvenserna - jag som kunnat frossa i lök med gott samvete... (Inte för att jag vet varför man skulle ha dåligt samvete av att äta lök - möjligen om man äter mycket vitlök och tycker synd om elever eller andra personer som tvingas vara i närheten av en ibland...)

Lökveckan är tydliget något som 'Kotimaiset kasvikset ry' ("Inhemska grönsaker") instiftat. 'Kotimaiset Kasvikset Ry' har en massa temaveckor som jag totalt missat - den finskatalande kan se en komplett lista här.

För de som inte pratar finska, eller för de som, liksom jag, absolut inte vill missa en mathögtid oavsett av vilket slag den är, så har jag igen gjort en "Matkalender" - denna gång för mina bloggläsare (till skillnad från förut då jag gjort den för mig och familjen/släkten).

Tyvärr har vi ju redan missat januari - men jag gjorde även den sidan så att vi vet vad vi missat - vilket lyckligtvis inte är mycket.

I februari däremot har vi mycket gott att se fram emot - med betoning på gott!

Vi ska äta Runebergstårtor redan imorgon - recept hittar ni naturligtvis i min kokbok Flera Favoriter (s 142), eller de olyckligt lottade som saknar "den perfekta kokboken" ;) kan söka på nätet - t.ex. här. (Har inte kikat närmare på receptet och kan inte säga om jag rekommenderar det eller inte.)

Dessutom ska vi äta hjärtformad choklad (eller dylikt) på Alla Hjärtans Dag, och bara en vecka senare är det dags för Fastlagstisdag (Fettistisdag i Sverige)! Då man äter bullar i Finland och semlor i Sverige. Eftersom jag de facto kommer att befinna mig i Sverige då, så det får väl bli en "temla" (Jag gillar Ture Sventon!).

Lite potatis ska vi dock klämma i oss där emellan...

Här får ni kalendern - Januari & Februari!

Borta bra, hemma gradu! ;)

Föregående helg tycker jag var, enkelt uttryckt, STRÅLANDE! Den var god för så väl kropp & själ: Jag hann med skidtur i vackert landskap, svettig body combat, god mat, många uträttade ärenden - och framför allt många skratt!

Kameran var tyvärr inte med under skidturen (men rådjuren i Snappertuna är skyggare än renarna i Lappland, så det skulle väl inte blivit så bra bilder i alla fall), men den var med under matlagningen, så nu skall jag visa (rättare sagt: mamma ska visa) hur man lagar Kroppkakor, som jag åt för första gången.

Kroppkakor á la mamma
ca 12 medelstora potatisar
1-2 lökar
ca 300 g palvat fläsk eller bacon
(1 ägg)
3 dl vetemjöl
smör, salt, kryddpeppar


Koka potatisen mjuk. Skär fläsk och lök i små tärningar och knaperstek. Krydda med salt och kryddpeppar.
Mosa potatisen, blanda ner vetemjölet i moset, salta. Lägg eventuellt till 1 ägg. Forma bollar av moset (ca 5-6 cm/diameter), gör en grop och fyll med fläsk-lökblandningen, täpp igen hålet. Stek bullarna jämt runtom så du får vacker yta.

Vi repeterar:

Forma bollar av moset, gör en grop och fyll med fläsk-lökblandningen, täpp igen hålet.

Stek bullarna jämt runtom så du får vacker yta.

Tadaa! Resultat! (Servera med lingonsylt!)

Efter denna mättande måltid rekommenderas soffläge, gärna med stickning och något intressant att titta på. Får jag rekommendera det första stick-programmet i TV jag vet om i alla fall? Neulontakerho kommer söndagar 17.30 på liv; ni hittar det också på ruutu.fi (sök under listaa sarjat, neulontakerho). Kanske inte världens bästa program om jag ska vara ärlig - men det är stickning - jag tänker titta på det igen! Se själva, och säg vad ni tycker?

...men nu var ja alltså hemma igen, och gradu som gäller... :( Nåja, hemma är nog ändå bäst, trots gradu och strålande helg borta. :)

Glad lillajul!

önskar jag er alla! Här har det firats som sig bör; med julpyntning, julmat, pepparkaksbak, julmarknad och allmänt julstök! Trevligt!

I år prövade vi på Batatlåda, receptet modifierat enligt det här receptet från Samarbete. (Dock måste jag säga att lökälskare som jag är, förstår jag inte vad lök skulle göra i batatlådan! Vi satte morot istället, och så har vi mindre vätska i förhållande till bataterna.) Jag har inte ofta ätit jullådor, för att vara ärlig har jag börjat äta av dem överhuvudtaget först det senaste åren, men jag tror det här är min favorit! Supergott!

Naturligtvis ska jag dela med mig av min variant också, om inte annat ifall det behövs i Karis i jul (wink wink). Här följer det:

Batatlåda

(6 portioner)

1,2 kg batater

4 st potatis

2 st morötter

2-3 tsk ingefära

1 grönsakbuljong

1 l vatten

3 st äggulor

2 dl vispgrädde

2 msk skorpmjöl

25 g smör (eller margarin)

3/4 dl sirap

salt & peppar

½ dl skorpmjöl

smör (eller margarin)

175 grader, 1½ h

Skala och klyv batater, potatis och morot i mindre bitar. Koka upp i vatten tillsammans med ingefära och buljongtärning tills de mjuknat. Häll bort kokvatten men spara 1 dl. Stöt rotsakerna till mos. Låt svalna.

Blanda äggulor och grädde tillsammans med skorpmjölet och låt svälla, häll sedan i moset. Smält också smör och häll i tillsammans med kokvatten, sirap, salt och peppar. Blanda allt väl och häll i en ugnsform. Strö över skorpmjöl och klicka smör. Grädda på ugnens nedersta fals.

Till batatlådan åt vi skinka, samt julkryddade köttbullar.

Pepparkaksbak hör julen till(med tomte-förkläde och allt!)...

...så att man sedan kan avnjuta pepparkakorna tillsammans med glögg!

Svinkallt som det är, är det bra att det finns något som lockar ut för en stund! Julmarknad i Åbo! Gå omkring, få julklapps idéer, äta julkorv eller gröt... :)

Bl.a. fanns det naturligtvis en massa handarbeten att låta sig inspireras av (för andra säkert [förhoppningsvis] att köpa - men somliga envisas med "kan själv", oberoende resultat...).

Det enda jag köpte var rostade mandlar! Gott! ...kan nog hända jag ska prova om jag "kan själv" här också - har ett recept på ett julkort jag fått något år....

Västerbottenost x3

Jag drar riktigt ut på mitt Sverigebesök för snart en månad sen som ni märker - utnyttjar det till max! :) (Se inlägg [1], [2], [3].) I alla fall har inte jag ännu hittat västerbottenost i Finland. Är det någon som vet var man kan få tag på västerbottenost i Finland, eller vet någon bra motsvarande ost? Jag tror nämligen säkert man kan utnyttja följande recept även med annan ost, men hurdan då för bästa resultat?

Men nu var jag då alltså till Sverige, och som jag gjort de senaste gångerna tog jag med mig lite ost. Oftast brukar jag laga västerbottenpaj på den (vilket jag lustigt nog inte har något foto på, trots att jag både ätit och lagat flera gånger!), men den här gången ville jag pröva på nåt nytt. Här följer nya recept på västerbottenost. Jag har inspirerats till recepten härifrån, men gjort några förändringar så jag skriver dem på nytt.

Kycklingfilé med bacon och västerbottenost

4 portioner

4 kycklingfiléer

4-6 skivor bacon

1 dl riven västerbottenost

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk senap

1 tsk honung

salt & peppar

kycklingkrydda

Bryn baconet knaprigt. Skär en skåra i filéerna och fyll dem med riven ost och bacon. Krydda dem och placera i en smord form. Strö eventuell resterande ost över. Blanda grädde, senap och honung och häll över filéerna. Grädda i 225 grader varm ugn ca 25 minuter.

Potatisrulltårta med bacon och västerbottenost

8-10 fasta potatisar

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

1 pkt (170 g) bacon

1 dl örtkryddor (timjan, persilja etc)

3 dl västerbottenost

Servering:

gräddfilssås (tsatsiki)

sallad

Skala och riv potatisen grovt. Blanda med salt och peppar och bred ut över bakplåtspapper. (Kan vara bra idé att klämma ut vätskan först?) Stek i 225 grader varm ugn ca 15 minuter.

Bryn baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka örterna.

Då potatiskakan svalnat något, strö övar bacon, örter och riven ost. Rulla ihop till en rulltårta. Strö riven ost också utanpå. Hit går det att förbereda om så önskas.

Höj sedan värmen i ugnen till 250 grader och gratinera i ugnen på översta falsen. Låt den vila innan den skärs i skivor.

Västerbottenscones

7½ dl vetemjöl

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

80 g smör

200 g riven västerbottenost

2½ dl naturell yoghurt

Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Knåda in smöret och tillsätt den rivna osten. Blanda med yoghurten. Forma till lagom små bullar och grädda i 250 grader varm ugn 10-12 minuter.