Fastlagstisdag 2017

Glad fastlagstisdag allihopa! Jag är för en gångs skull före i "tidsschemat" så att jag redan nu kan visa mina goda fastlagsbullar! Vi fick nämligen besök på fastlagssöndagen, så jag passade på att baka redan då. Det var inte planerat, så de är fyllda med sylt. Det hade jag hemma. Annars hade jag kanske föredragit mandelmassa.... Men jag har egentligen inte så stor skillnad.

Har ni också ätit fastlagsbullar? (Fyllda med vadå?)

Då jag en gång bakade, passade jag på att pröva baka hjärtbullar. Jag försökte helt enkelt forma min "kanelsnurra" som ett hjärta. Det funkade väl så där, eller vad säger ni? Syns det att det är hjärtan?

Jag bakade också vanliga kanelknutar, för det är nog ändå bäst på nå vis. Det är inte alltid lönt att röra till allt så mycket...

Sonen min är mäkta förvånad över vad hans tokiga mamma nu kokat ihop. Det kan man ju förstå; dels serverade jag honom denna "fastlagsbulle" redan för någon vecka sedan, då jag var verkligt tidig o sett fel i kalendern. Dels är det kanske lite konstigt med banan i en semla? Men bananen får likna grädden, och semlan (grötbullar från Lindas brödbok, samma recept jag använde för att göra "lussebullar" i december) ersätter förstås bullen. Visst blev det bra? Man får väl ha lite fantasi ändå, för jag vill förstås inte ge honom en söt bulle med ännu sötare grädde... Receptet till de goda grötbullarna hittar ni för övrigt HÄR. 

Tokiga mamma tycker nog Filip. Men banan och bröd tackar han inte nej till.... 

Té-dagen 2017

Idag firas té-dagen, och jag kan väl inte påstå att jag firar dagen något särskilt. Samtidigt är det en dag jag gärna uppmärksammar - jag var särskilt noggrann att se till att jag skulle dricka té då jag steg upp idag. Men så här börjar jag nämligen 99 % av mina dagar (och det här fotot är de facto inte från idag, trots att jag även nu har samma fina mugg bredvid mig). Hinner jag med en kopp té på morgonen (det gör jag så gott som alltid för tillfället), så är det en lugn skön början på dagen. "Tillbehören" varierar, det kan vara stickning, tidning, dator, jobb eller vad som helst... 

Jag brukar ha lite tid för mig själv på morgonen, och då dricker jag té. På något vis symboliserar téet för mig att nu har jag en lugn stund; jag dricker sällan té när jag är stressad (om jag inte har sjukt i halsen). Det kan vara bara paus på jobbet, en lugn stund då jag läser uppsatser, en träff med kompisar, men hur som helst blir det inte té "to go" (om jag inte har sjukt i halsen - då har jag nog tagit min témugg med mig in på lektioner t.ex). (Värst vad jag börjar tänka på jobb med jämna mellanrum märker jag. Men, min nätkurs hemifrån är snart klar, och sedan har jag ännu nästan ett halvår hemma ännu innan jobbet kallar till hösten - lite kräver det min uppmärksamhet ibland nu också, men mycket lite trots allt...)

Nu ska jag njuta av min kopp té. Jag hinner ju göra något extra för att fira dagen ännu också förstås. Klockan är ju bara barnet, inte ens sju. Jag kunde baka något gott tébröd kanske? Vad föreslår ni? Hur firar ni tédagen?

Så här firade jag té-dagen ifjol. 

Lucia

"Vet ni vad, jag tänker inte baka lussebullar i år", sa jag igår.

Men det var innan jag kom på att lussebullar inte måste vara söta... Inte för det, jag är tillbaka till min vanliga diet (om ni minns min "strejk" - se HÄR) och undviker inte precis sötsaker, men just nu kändes det onödigt med mera sött ändå. Dessutom är ju mina "vanliga" lussebullar ändå utan både saffran och russin, för det gillar jag inte, så det är ju bara formen som återstår. 

Se tidigare års lussebullar HÄR. Det var kul att se fjolårets inlägg, var min stora mage skymtar bakom bordet - om man vet att titta... Och året innan beklagade jag mig tydligen över min sköldkörtel som varit så väldigt besvärlig, men just idag har jag fått veta att jag för andra blodprovet i rad har normala värden, något år sen det hänt senast! Normala blodvärden i vad kan det vara, två månader? (Symptomfri har jag varit t.o.m. längre, lyckligtvis, hela mamma-tiden.) Känner mig hoppfull och överväger korka skumppa-flaskan som väntar på lämpligt tillfälle i kylen.... 

Nåja, jag tog fram min senaste kokbok, Lindas matbröd, och bläddrade. Valet föll på grötbullar, receptet hittar ni också HÄR om ni inte ännu förstått att införskaffa denna fantastiska kokbok (ni kanske väntar att julgubben hämtar den?). Så det blev ju faktiskt bullar ändå, och inte semlor som jag tänkte, hehe.... Bulle kan ju vara så väl matbröd som kaffebröd. Och semla är ju inte samma sak på finlandssvenska och rikssvenska om någon blev och fundera.

Här är dagens lunch: Majssoppa och lusse-bröd. För att "lucifiera" bröden lite extra, penslade jag dem med ägg och satte pumpakärnor var russinen skulle sitta. Annars följde jag receptet till punkt och pricka.

Hon är så fin, min Lucia, med levande ljus i håret....

Grötbullarna var ett perfekt val, fantastiskt gott! Så har ni inte ännu bakat/ätit lussebullar och ni funderar vad ni skall äta till kvällsmål? Nu vet ni!

Majssoppan jag åt till lunch, som också ses på bilden, var så delikat att det vore elakt av mig att inte dela med mig av receptet så ni också får smaka. Håll till godo:

Majssoppa

1 brk (320 g) majskorn

1 schalottenlök

2 msk fett

1 buljongtärning

3 dl vatten

1 liten potatis

Salt, peppar, timjan

Låt majsen rinna av i en sil. Fräs lök och majs i en kastrull med lite matfett. Tillsätt fond och vatten. Skala och riv potatisen och lägg med i soppan. Koka på medelvärme i ca 5 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.

PS! Jag har ju faktiskt gjort så här förut, gjort en saltig variant av den traditionella sötsaken, ni minns väl vad jag gjorde på Runeberg?

Polkagrisens dag?

I min kalender står det "polkagrisens dag", men jag hittar nu ingen bekräftelse på detta när jag söker på internet... Men det rödvita-godiset passar så bra till min stickning i samma färger i alla fall. 

Tanken var att jag skulle sticka en tomte-halare (mönster HÄR!) till Filip, i drops Paris som är ett bomullsgarn för att den inte skulle bli så varm. Men nu fick han redan en halare, och det är onödigt med två? Så istället stickar jag en tröja - eventuellt med vit accent, vi ska se vad det blir - det blir lite improvisation. Jag hade nämligen redan beställt garnet från adlibris - jätte bekvämt (och förmånligt). 

Som ni ser börjar också J:s väst äntligen bli klar (han fick den ju halvfärdig till födelsedagen - i april [!]). Många projekt på gång som vanligt... Också en cape åt mig. Men jag hoppas Filips tröja blir klar till lilla jul så kan han få ett paket att öppna - ssschhh berätta inte åt han :) Sen ska J äntligen få sin väst. Och kanske det blir några julklappar?

Låter som jag ska gå och sticka lite medan det är lugn och ro här inne... Och en kopp pukin pusu låter inte heller helt fel, medan regnet smattrar mot fönstret. :) 

Kladdkakans dag

Igår såg jag att bananerna i fruktskålen såg ut att närma sig sitt bäst-före datum med stormsteg. Och så såg jag en påminnelse i min kalender, och planen formade sig själv. Det var nämligen kladdkakans dag igår! Jag behöver väl inte ens nämna att kladdkakan jag gjorde då förstås var favoriten hemma hos oss, banankladdkakan som jag lagar så ofta.... 

Fotot taget då jag väntar på maken som var ut på snöjobb. Vi har sånt väder igen. Tur jag var hemma igår - idag var planen att ta en sväng till stan men i sådant här väder stannar jag nog hemma Jag har så värdefull last nu för tiden, att är rekommendationen att stanna hemma och jag kan stanna hemma, så stannar jag hemma. Olyckan i Kimito var ju t.ex. så hemsk... Beklagar... (Jag är inte den som är rädd att köra på vintern, visst kör vi på våra krokiga vägar här på landet på vintern också, men det gäller ju att ha förnuft tycker jag. Medan jag är mammaledig har jag ju lyxen att välja vilken dag jag är ute och kör.)

Jag kunde ju inte börja på kakan innan mannen kom hem, då vi också firar mansveckan nu. Jag är ju så glad att ha mina gubbar... :) (...och tack vare att den äldre gubben handlar kan jag och den mindre gubben vara hemma i ovädret, så där är en orsak till att vara glad....)

Jag passade på att läsa A deadly yarn (2006) nästan slut. Jag fick ta det sista imorse. Tidvis har jag tyckt att den var väldigt kliché, och att stickning är med för att det "ska" vara med i den här boken... Men nu när den är slut tänker jag att visst, jag kan läsa en bok till i serien. Men, det gäller att läsa dem i rätt ordning. Jag började av någon anledning på tvåan, trots att jag har ettan hemma, och det avslöjades vissa saker jag inte borde veta... Jag ska bara glömma dem först (eller har jag redan glömt?). 

Till boken hör både mönster och recept, mönstret kan ni se här på ravelry, men - mönster som följer med skönlitteratur är alltid så överdrivet simpla. Jo jag förstår att det ska inspirera noviser (i boken beskrevs ett omtag som väldigt komplicerat - va kraffs....), men det kunde ju vara två mönster med då, ett för noviser (sjalen), och ett för mera avancerade (tröjan som nämndes så mycket i boken t.ex, den antar jag skulle vara svårare....). 

....tror jag ska läsa något inte handarbets-relaterat till följande... :) Funderar att läsa Jan Guillous nya serie: Det stora århundradet, som också maken läser. Den verkar dock ha några skrämmande kapitel vad jag förstått på J.... A deadly yarn var så passlig om man skulle få bort tankarna, där må också varit mord men inget skrämmande. T.ex. om man ska glömma att man sett ett mardrömsväckande avsnitt av The fall just innan läggdags. Huu. 

Happy Halloween

Ni såg ju i ett tidigare inlägg att vi har en pumpa att leka med, och jag berättade att vi naturligtvis också skulle så väl äta som dekorera pumpor. Ifall ni trodde att jag skojade (förstår jag att ni inte gjorde) så tänkte jag visa:

Inga konstigheter här; klyftpotatis och kyckling - men med pumpabitar bland med potatisen. Och kryddsmör. En liten halloween-touch på vanlig enkel vardagsmat. 

Vårt ljushuvud! :p 

Vi hade faktiskt pumpa-choklad också! Och jodå, jag ger redan choklad åt sonen min! Dock med papper på... Ni ser, man blir ändå glad av choklad, och Filip vet precis vad han ska göra! (Inget foto på pumpamosen, men såklart fick Filip sådan. Det är en orange sörja, om någon funderar, en god sådan om man tolkar Filip.)

En dag efter...

Jag tycks alltid bli en dag efter här på bloggen vad gäller matdagar. Saken är naturligtvis den att jag brukar "fira" (= ta lite extra inspiration till dagens meny, varför inte) på rätta dagen, och så blir det sällan att blogga mera samma dag. 

Min nya vanliga rutin är att stiga upp nästan med maken (= tidigare än tuppen!), blogga & jobba innan Filip vaknar (att läsa uppsatser på morgonkvisten är inte så dumt, speciellt om man tänker det är jobb - och här sitter jag bekvämt med min kopp té...). Sen bestämmer Filip, men det är förstås blöjbyten, frukost och en promenad brukar det bli. När Filip sover brukar jag göra "något slugt" (typ städa, byka, stryka, betala räkningar...) en stund, äta mat - och här brukar jag prioritera att hinna handarbeta en stund och ta det lugnt...  Följande vaken-stund med Filip är ungefär som den första, och när han går och sova nästa gång kommer maken snart och då vill jag ju umgås med han. Och sen vaknar Filip igen och vi umgås hela familjen.

Ni förstår, jag blir en dag efter - minst. Jag var jätte ivrig att fira gårdagens matdag och lagade mat genast då Filip for ut och sova. För det första firar vi salladsveckan (har jag skrivit upp någon gång men nu hittar jag inte någon källa....), och dessutom firade vi igår pastadagen (källa t.ex HÄR, om än inte "ny"!) Pastadagen har jag ju firat förut, se HÄR, och speciellt receptet 2014 var det bra att bli påmind om kan jag säga...

Sallad + pasta, det blev så klart .....

Pastasallad! Det kan ju vem som helst räkna ut! :p Vad enkelt och vad gott, bara att koka ett paket makaroner (400 g), och röra ihop det med diverse godheter, det blev sallad, gurka, äpple, medwurst, grynost, gräddfil, paprika .... Mums! 

Idag kan jag välja mellan att äta pastasalladsrester, eller korvsoppsrester... Och det låter kanske inte som lyxmat, men det känns det som. Ah, vad ska jag välja.... Det blir en bra dag tror jag. Nu ska jag läsa lite uppgifter från nätkursen innan lillfiluren vaknar. 

Kinuski istället för choklad

Igår firade vi tydligen chokladmuffinsens dag! Tänk det hade jag helt missat (ve och fasa), men andra har ju kommit ihåg så ni kan titta in på denna blogg om ni vill ha inspiration, så här dagen efter. Jag ska genast skriva in i kalendern så jag inte missar det nästa år (det är inget skämt om någon trodde det...)

Nu bjöd jag ju på fel sorts muffins då jag skulle tacka en kompis för att hon handlade en vinterhalare åt min växande lillpys. Jag föredrar ju att "fixa själv" så jag slipper gå för mycket i butiker, speciellt galna reor är inget för mig (priserna jo tack, alla köer och mängder med människor som trängs - nej tack hujedamig), så jag var jätte glad att hon hittade en halare som var nedsatt från 120 till 15 euro (!!!) åt Filip. 

Så det blev dulce de leche cupcakes, vilket ju också fungerade bra. Vad kul det var att se hur våra små-filurer var nyfikna på varandra också. Väldigt empatiska var de också om den andra var ledsen. Det såg nog ut som att de kan bli goda kompisar när de växer upp. 

Vill du också tacka någon? Här får du receptet:

Dulce de leche cupcakes

125 g mjukt smör

1 ¾ dl socker

3 tsk vaniljscoker

2 ägg

3½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk / gräddfil

100 g dulce de leche (= kondenserad mjölk)

Dulce de leche buttercream:

200 g mjukt smör

200 g florsocker

2-300 g dulce de leche

175o, ca 25 minuter

Koka en burk kondenserad mjölk (oöppnad!) i en ksatrull 3-3½ timme, fyll på vatten emellanåt = dulce de leche.

Vispa smör och socker ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget. Varva i mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker och gräddfil / mjölk. Vispa till sist i dulce de leche. Fyll i muffinsformar och grädda i ugnen. Låt svalna.

Vispa smör och vaniljsocker krämigt, tillsätt florsocker enligt behov så att krämen tjocknar. Vispa ner dulce de lechen, då tjocknar krämen ytterligare. Spritsa.

Lade du märke till kökshandduken? Jodå, jag har sytt den själv, för evigheter sedan, minst ett år sedan men kanske till och med två - eller ännu mera? Av någon outgrundlig orsak har jag bestämt att jag ska fota handduken med just dessa cupcakes, med de guldiga muffinsformarna jag köpte i Jyväskylä när vi var där för två år sedan, Och så blev det. Jag har tydligen bara väntat på rätt anledning. ;)

Det var ju inte mycket till sömnad, bara att fålla. Ibland behövs bara rätt tyg. Vilket fint muffins-motiv. 

Kaffedagen

Som jag nämnde senast är det dags att fira kaffedagen! Jag hade inte hängt med att kaffedagen flyttades till 1:a oktober ifjol (läs här - står också en massa annat intressant om kaffe), men så noga är det kanske inte. Jag ska i alla fall ge mitt kaffe-tips åt er redan idag, så hinner ni förbereda om ni vill fira som jag gjorde, men på rätt dag. 

Finländarna dricker mest kaffe i hela världen (enligt bl.a. denna källa - även det en intressant artikel [på finska]), hela 10 kg per person per år (!!!), men jag hör ju inte till kaffedrickarnas skara egentligen. Jag började dricka kaffe då jag var två år har jag hört berättas, det tillsammans med en tjock skiva lördagskorv var mitt morgonmål (har jag klass eller har jag klass?), men jag slutade i 12-års åldern då jag läste att man blir rynkig av kaffe. Jag är en tédrickare som trogna bloggläsare vet, det passar dessutom på något vis en engelskalärare ;)  . Men jag smaksätter bakverk m.m. med kaffe, och är ett fan av irish coffee - som jag inte kunnat dricka på ett tag nu, som ni också vet. 

Kaffedagen ville jag hur som helst fira i år, speciellt då jag trodde jag skulle få gäster på det datumet jag trodde kaffedagen skulle firas (igår). Gästerna blev andra än jag trodde, men god blev min dessert likaväl. 

Det blev mockaparfait, som jag hyvlade lite vitchoklad på! Supergott och jätte fräscht!  Det är lättast att förbereda dagen innan, så det är dags för er att förbereda så kan ni fira kaffedagen på rätta dagen imorgon. Gör så här:

Mockaparfait

2 äggulor

½ dl ljust muscovadosocker eller råsocker

1/4- ½ dl kaffe

75 g mörk choklad

(1-2 msk rom eller whisky)

1 dl vispgrädde

2 äggvitor

Vispa äggulor och socker pösigt. Koka upp vatten och rör i kaffet. Tillsätt choklad bruten i bitar. Ta kastrullen av värmen och rör tills chokladen smält. Smaksätt med rom eller whisky (går bra utan). Blanda det med äggsmeten. Vispa grädde och äggvitor var för sig till skum och blanda ner. Häll smeten i portionsglas eller i en stor skål och ställ i frysen minst 4 timmar.

Låt glassen stå framme omkring 30 minuter innan den serveras. Ligger glassen i en skål, doppa den i hett vatten och stjälp upp glassen. 

Söt som ett äpple

Idag firar vi tydligen äpplets dag (läs mera HÄR), så jag ska naturligtvis ge er ännu ett äppel-inlägg utöver de äppelinlägg jag redan skrivit på sistone - se både det ENA och det ANDRA inlägget.

Jag blev nämligen så ivrig då jag hittade mitt gamla inlägg om äppelmössan jag stickat åt gudungen min, att jag har stickat en äppelmössa åt Filip också. Vilken dag vore lämpligare att visa er den än idag, på äpplets dag?

En av de finaste komplimanger jag fått en gång var att jag var "söt som ett äpple". Det var år innan han fick ett så här sött barnbarn - sötare äpple har jag aldrig sett!

Äpplet hade väl varit tydligare om färgerna haft större kontrast kanske? Men visst liknar han ett äpple, lite i alla fall? Jag var tvungen att ta "första bästa garn" den här gången, men bra blev det tycker jag.

Gudungens äppelmössa är stickad i tunnare garn. Filips stickade jag i Novita Nalle (två färger, en melerad och en enfärgad), och jag gjorde så här:

Äppelmössa

Du behöver:

2,5 och 3,0 mm strumpstickor

Novita Nalle i två lämpliga färger (eller motsvarande garn) + lite brunt restgarn till stjälken

Virknål 4 mm

Lägg upp 104 maskor på 2,5 mm sticka. Sticka resår *2rm 2 am* i ca 4 cm. Byt till 3 mm stickor och sticka slätstickning ca 15 cm. Börja sedan ta ihop: Sticka 6 rm, sticka ihop 2, upprepa varvet till slut. Sticka två varv. Sticka 5 rm, sticka ihop 2, upprepa varvet till slut. Sticka två varv. Sticka 4 rm, sticka ihop 2 maskor, upprepa varvet till slut. Sticka två varv. Sticka 3 rm, sticka ihop 2 maskor, upprepa varvet till slut. Sticka ett varv. Sticka 2 rm, sticka ihop 2 maskor, upprepa varvet till slut. Sticka 1 rm, sticka ihop 2 maskor, upprepa varvet till slut. Sticka ihop 2 och 2 tills du har 6 maskor kvar. Byt till brunt garn och sticka stjälken med de 6 maskorna, runt rätmaskor, ca 3 cm. ta ihop och fäst trådarna.

Virka två blad, jag virkade enligt drops mönster 0-118 som du hittar här. Det ena bladet virkade jag runt ett varv extra med fasta maskor och halvstolpar för att göra lite större. 

Filip har dessutom fått en halsduk. Jag stickade lapsen perinnehuivi från Myssysta sukkiin - ett mönster jag använt flera gånger, för det är bara så jätte bra! Lätt stickat, men framförallt lätt att använda då man bara sticker in ändarna i varandra och slipper knyta! Stickat i samma garn förstås, novita nalle. Bl.a. har båda brorsbarnen fått sådana.

...Dessutom hämtade svärmor en äppeldessert åt oss, så vi har dessutom ätit äpple idag. Det var någon form av kinuski och nötter på äppel i ugn med vaniljglass - allt hemlevererat. Inte illa!

Slumpat gott

Som jag skrev i senaste inlägget har vi haft mycket program i sommar (också förutom att sheriffen håller oss sysselsatta), så bloggandet har tidvis blivit glest. Handarbetandet har också minskat nämnvärt (men fortsätter likväl), men lika gott äter vi fortfarande - jag har bara inte berättat om det.

Så nu tar vi en stor del av det goda ni missat, allt på en gång i slumpad ordning! Kort och koncist. 

Pastamaskinen jag fick till födelsedagen har kommit till användning, här testar vi tagliatelle. Åååh så gott det var. Är allt godare när man gör det själv? Vi följde samma pastarecept som senast, och det råkar vara receptet för Morbergs köttbullar vi använt här. (Det var förresten köttbullens dag igår!)

På tal om min födelsedag - här ser ni duken, vasen, kannan och assietterna  jag fått i present. Oj oj oj, kan jag bara säga. Mina nära och kära vet att jag gillar att pyssla i köket, som ni förstår.

Aj jo, och så ser ni äppel-gott, äppel-i-ugnen eller äppelpaj med havretäcke. Kärt barn har många namn. 

Äppel-i-ugnen

100 g smält margarin

1 dl socker

3 dl havreflingor

2 stora äpplen

kanel

(lite socker)

200^o, ca 30 min

Blanda margarinet med sockret och havreflingorna. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor som placeras i en 24 cm i diameter smord form. Smula på havresmeten och sätt in i ugnen. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Läckerheterna minskade kanske lite då maken for tillbaka till jobb, men visst ska det ätas gott då också. Första dagen då maken kom hem från jobbet efter semestern möttes han av denna; en blåbärspannkaka! Jag följde detta ICA-recept. Supergott, och kändes rätt nyttigt då både socker- och mjölmängden var rätt liten jämfört med mitt vanliga recept. Det receptet sparade jag - gör det ni också!

Det här blev lika gott som fotot blev vackert! (Lägg märke till de fina luktärterna i vasen - luktärter hade jag ju i min brudbukett [1] [2], och denna vas gjorde jag på min möhippa, ja och dessertskålarna hör de facto till vår bröllopsservis.) Dubbel chokladdessert - mörk choklad i botten och ett skum av vit choklad utanpå. Eget recept.

Dubbel chokladdessert

2-3 msk mjölk

2 dl grädde

50 g mörk choklad

50-60 g vit choklad

1 klick smör

1 msk vaniljsocker

Häll 1 dl grädde i en kastrull, låt snabbt sjuda upp (ej koka!), bryt sedan den mörka chokladen att smälta där i. Rör chokladen blank och smält i en klick smör. Låt svalna något och häll sedan upp i glas. Ställ i kylen för att stelna.

Värm mjölken i vattenbad. Tag från värmen och smält den vita chokladen där i. Rör jämn. Vispa den resterade vispgrädden fluffig. Rör i vaniljsocker. Blanda med den vita chokladsmeten, rör snabbt jämn. Ställ i kylskåpet. Låt stelna minst en timme. Skeda sedan vitt chokladskum på den mörka chokladbotten i glasen. Servera.

Potatisgratäng. Det var ett nöje att göra med vårt smarta "mandolinjärn" jag berättat om. Den godaste gratängen (nytt recept, och vi behöver aldrig pröva något annat!) gör du så här:

Potatisgratäng

1 kg potatis

2-3 vitlöksklyftor

Salt, peppar

3 dl grädde

3 dl mjölk

2 dl ost

Skala potatisen. Skala och hacka vitlöken. Skiva potatisen, ca 3 mm, antingen med mandolin eller för hand. Lägg potatis och vitlök i en kastrull med vispgrädden och mjölken. Låt koka sakta tills potatisen nästan är mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp i en ugnsfast form. Strö på osten och gratinera med bara övervärme i ugnen tills den börjar bli lätt gyllenbrun ovanpå

Oj vad jag gillar vårt nya "mandolin-järn". Här har jag snabbt och enkelt gjort äppelkaka (ni ser hur fin hög av tunna fina äppelskivor det blir, tiden räknas i sekunder inte minuter!). Jag gjorde botten enligt mockarutor (ni hittar det receptet här), och istället för att breda på choklad efter gräddningen så bredde jag ut tunna äppelskivor med äppel och kanel före gräddning. 

Jag gjorde kakan dessutom mjölk- och äggfri då brorsonen var på besök, men det är en annan detalj. ;)

...det var det för den här gången! Hoppas ni vill pröva och smaka - jag kan verkligen rekommendera allting!

Hamburgarens dag och annat gott

Idag, hamburgarens dag till ära, har jag blivit serverad en sådan här! Hamburgare kanske inte brukar höra till mina favoriter, men det var riktigt smarrigt idag! Vilken tur att kocken som bor här hemma kan laga så gott! :p Och intressant att läsa lite i korthet om hamburgarens historia, klicka absolut på länken o läs...

Förra helgen var jag gräsänka, men jag åt gott ändå. Bl.a. prövade jag på ett nytt recept på nattjäst bröd - jag blev väldigt förtjust senast. Detta recept på nattjästa havresemlor är från senaste Allers, endast pyttelite modifierat. Här är min variant:

Nattjästa havrebitar

25 g jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

3 msk linfrön

2 dl havregryn + till utbakning

½ dl rågkli

Ca 10 dl vetemjöl

225o, ca 12-15 minuter

Blanda ut jästen i det kalla vattnet i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna och arbeta ihop till en fast deg. Låt jäsa övertäckt i kylskåp över natten, ca 8-12 timmar.

Rulla ut degen till en avlång korv, och dela i 14-16 semlor. Platta till bitarna något, doppa ytan i vatten och rulla sedan i havregryn innan de sätts på en pappersbeklädd plåt. Snitta varje bulle på diagonalen och grädda genast.

Jag var visserligen inte helt ensam nu, som jag varit förut. Sällskap till lunch fick jag också, av min lilla gentleman. (Frågan är om jag eller kökslampan är intressantare, men - när han blir hungrig vinner jag nog.) Här lagade jag en improviserad sås på champinjoner, zucchini och paprika. Mycket gott! 

...på en gräsänkshelg får man absolut skämma bort sig med något sött. Jag passade på att göra vitchoklad- och toffébrownies, då det passade bra att ta med när vi for på visit till mitt andra jobb i måndags (i det här inlägget såg ni min sheriff på väg till det ena jobbet, och i det här inlägget var vi på väg till det andra). 

Jag passar på att klämma in mycket i ett blogginlägg nu när jag en gång skriver, de har ju trots allt lite glesnat. På min förra jobbvisit, till den andra skolan, hade jag nämligen med mig Chocolate Chip Cookies, och jag lovade då delade med mig av receptet på bloggen. (Sötsaker går alltid hem i alla lärarrum jag varit......) Så hoppas min trogna läsare ser det här! :) Här kommer det:

Chocolate Chip Cookies

100 g margarin 

150-200 g hackad choklad

 2¼ dl mjöl 

1 dl farin socker 

1 dl socker 

2¾ dl havreflingor 

1 ägg 

½ tsk bakpulver

2 tsk soda

½ tsk vaniljsocker 

1 krm salt

190o, 10 min

Smält margarinet och vispa det tillsammans med sockret. Blanda samman de torra ingredienserna, och tillsätt dem samt ägget. Lägg till sist i den hackade chokladen. Rulla till bollar och placera på en bakplåtsbeklädd plåt.

Pannkaksdagen!

Vi firar pannkaksdagen idag. Jag har skrivit upp i kalendern så att jag inte skulle missa denna viktiga dag. Enligt denna länk firas det 4:e mars, och samtidigt som fettisdagen. Låter ologiskt (visst?), men 4:e mars är det idag, och jag har lagat pannkaka. Fotot är mindre lyckat, men det smakade väl.

Hjärtligt gott

Vändagsfirandet har fortsatt sen förra inlägget.

(Helt o-kommersiellt, som en del gnäller om - äter gör vi alla helgar, tursamt nog oftast i varandras sällskap.)

Lady och Lufsen -pasta, dvs pasta och köttbullar i tomatsås! Det åt vi redan tidigare på helgen - men man kan väl aldrig få för mycket hjärtan och romantik? Vad kunde väl passa bättre denna helg?

De hjärtliga servetterna vikta som hjärtan så klart, se hur här.  

Idag blev det pizza till lunch, men inte hurdan som helst som ni ser. Och en ny form av hjärtlig servettvikning, om möjligt ännu enklare. 

Efterrätten är hjärtfri (men ni får ännu en bild på mina fina tulpaner som mamma hämtade), men lika god för det: Pannacotta enligt detta recept. (Jag ville bl.a. ha en bättre bild än senast, och tror jag lyckades.)

Hoppas ni också haft en trevlig vändag, och ätit gott i gott sällskap! :)

Fastlagstisdag!

Trevlig fastlagstisdag allihopa! 

Har ni firat med bulle, liksom jag?  Har ni ätit en klassisk fastlagsbulle, eller prövat på någon ny variant?

Själv prövade jag faktiskt på tipsen som fanns i min köksalmanack. Också ifjol prövade jag ju på nyheter; då semlewrap och en saltig variant, förutom den klassiska - se inlägget här. 

Jag förberedde mig för alla hjärtans dag idag när jag var och handla, genom att köpa den här vackra rosen! :)
Lite blommor skadar oberoende inte i detta trista gråa väder. Det syns inte på bilden, även om ni ser vår vackra utsikt, men det är ett riktigt sjölandskap kring vårt hus igen - dränkta åkrar. Vackert, i och för sig, men...

Alla varianter hade en "vanlig" bulle som grund, men årets nyheter hade följande fyllningar:

1) Ett lager dulce de leche, banan-kärna och kardemummagrädde

2) Nutella-kärna och kakaogrädde

3) Blåbärs-kärna och blåbärs-grädde

...dessutom lagade jag 4) en klassisk med mandelmassa-kärna och "vanlig" grädde

Jag lagade en på man av var sort åt både mig och maken, därför ser ni åtta fastlagsbullar på bilden! Jag lagade visserligen bullarna små, men hoho - jag tror nog inte att jag smakar på alla idag! Trots att jag äter för två. ;)  Dulce de leche-bullen kan jag i alla fall rekommendera, som väntat. :)

För att vi inte skulle ha ännu mera bullar att äta, körde jag en liten bull-runda idag och delade ut bullar. :) När jag ändå lagat bullar, och ändå skulle ut och köra idag, så passade det utmärkt. Verkade uppskattat, så jag är glad och nöjd! :)

Té-dagen!

Vilken tur jag blev uppmärksammad att té-dagen firas idag av en kompis, tidigare i veckan.

Vilken tur att jag råkat göra en ny tévärmare just nu i veckan, så att jag har något nytt i té-väg att fira dagen till ära!

Och vilken tur att jag var tvungen att baka kex, för att fotot på tévärmaren i sig skulle bli bättre. ;)

Det är mycket att fira nu, som jag nämnde i föregående inlägg. Té-dagen firas tydligen för andra gången i år den 6.2, ni kan läsa mera här, och har instiftats av Teen ystävät ry. Det är alltså en finsk "helgdag". Det är inte en officiell dag, men Teen ystävät ry försöker få igång en hel del arrangemang, som både iltalehti och yle berättar, så bor man i Helsingfors kan man tydligen gå på en tea-walk t.ex, och caféer och dylikt kan förstås uppmärksamma dagen. ....eller så kokar man en kanna té och njuter hemma, som jag....

Jag hittade mönster till "mug hugs", dvs muggvärmare, i Simply Crochet issue 40. Jag hittade också lämpligt garn i min garngömma (konstigt, där som finns så lite........ not), det blev drops paris. Mönstret består i princip av en typ av mormorsruta, som man virkar tre av (eller vilket antal det behövs till just din mugg), och sedan syr man fast knappar och virkar ett "band" att fästa kring knappen. Enkelt. 

Jag virkade också drinkunderlag, och då lämnade jag helt enkelt rutorna som de var.

Dessutom var det väl verkligen på tiden med en ny tévärmare specifikt gjord för min nya tékanna? Det blev baserat på eget mönster men i övrigt baserat på samma rutor. Jag gjorde så här:

Tévärmare av mormorsrutor

1. Virka 4 mormorsrutor, och virka ihop dem två och två.

2. Virka ett varv fasta maskor runt mormorsrute-paren (jag virkade i brunt eftersom yttersta varvet på rutorna var brunt).

3. Virka fasta maskor längs långa kanten på det ena mormorsrute-paret, virka 5 luftmaskor, virka sedan längs långa kanten på det andra mormorsrute-paret. Det här är nedre kanten på din tévärmare. Vänd arbetet.

4. Virka 4 fasta maskor, två maskor tillsammans, 4 maskor osv runt hela nedre kanten. Anpassa enligt rundningen på din egen kanna.

5. Upprepa steg 4.

6. Byt till vitt garn. Virka en fm i alla fm.

7. Avslutande frillkant: virka 3 luftmaskor, en smygmaska i första luftmaskan, en luftmaska i nästa fast maska, upprepa varvet till slut. Fäst tråden.

8. Virka övre kanten av tékannan på motsvarande vis, men virka 4 luftmaskor också över andra öppningen. Jag hade för min kanna också ett varv färre av det bruna garnet. 

9. Sy fast en knapp vid den nedre kanten och virka en tråd att fästa kring kanten.

10. Koka en kopp té och njut av din nya tévärmare.

...vill någon ha mönstret på själva mormorsrutan så löser det sig säkert också....

Eftersom tévärmaren blev lite vintage-stil (tycker jag?) både i färgval och modell, bakade jag kex som i min smak är vintage - främst antagligen för att min mommo brukade baka sådana här kex. Jag gjorde nämligen spritskransar.  Om det är exakt mommos recept vet jag inte, men så här gör jag:

Spritskransar

50 g mandelpulver

200 g margarin

2 dl florsocker

1 äggula

4 dl vetemjöl

175^o, ca 8 minuter på mellersta falsen

Smält matfettet. Tillsätt florsocker, äggula, mandel och mjöl. Arbeta till en deg. Tryck ut den genom en sprits (använd med fördel ett större spritshuvud) till längder som formas till kransar.  Lägg dem på en plåt och grädda.

...men jag kan erkänna att jag tjuvstartade redan igår. Till frukost idag åt vi faktiskt scones - som jag tycker är så klassiskt till té - inte småbröd. Brasan var tänd då det är lite kyligare ute, och stickningen är framme. En utmärkt början på dagen!

Glad Runeberg!

Bakelse-säsongen är åter här! Idag firar vi Runebergsdagen, traditionellt med runebergstårtor, i tisdag är det dags att äta fastlagsbullar (eller semlor som man säger i Sverige....), och följande söndag är det dags för Alla hjärtans dag - vilket innebär stor risk för bakelser även då, i alla fall i vårt hus. 

Det blir lätt överdos av det söta, om inte något justeras.... Så till skillnad från ifjol, då jag bakade traditionella runebergstårtor, blev det i år en lite annan variant. Idéen och recept till denna korv-Runebergare fick jag härifrån. 

Omväxling förnöjer. Glad Runeberg hur ni än firar! :)