Lindas favoritrecept & Flera favoriter!

För den som inte vet om att jag gjort två kokböcker, kan jag nu berätta att så är fallet! Det skulle ingen trott när jag var liten - jag var garanterat den kinkigaste ungen som fanns (jag vet att folk brukar säga så, men jag var det på riktigt). Min favorithistoria är när jag somnade vid matbordet för att jag inte fick stiga upp förrän jag smakat på en ärt... Jag vägrade! (Jag var [är?] envis också.)

Det är en orsak till att jag gjorde min första kokbok: Lindas favoritrecept (2007). Jag ville ha en kokbok, vilken skulle innehålla endast såna recept som jag tycker om! Det, i kombination med att jag började smaka mera på mat, att jag flyttade hemifrån och därför började laga mera mat, samt att jag for till England några månader och ville ha *mina* recept med, gjorde att jag skrev ihop mina recept till en samling. Först printade jag ut kokboken hemma, men vänner och familj ville också gärna ta del, och då den blev bara större och större klarade inte printern av det mera... Så, jag tryckte upp den till en riktig bok!

Slutresultatet blev 110 sidor tjock bok med 175 olika recept! Dessutom innehåller kokboken olika mat-uttryck; ordspråk som har med mat att göra (på svenska, finska, engelska, tyska & spanska samt en jämförelse mellan ordspråken på de olika språken), tungvrickare, citat, barnramsor etc... Recepten är i den här kokboken främst vanlig husmanskost - familjerecpet; recept som jag fått av mamma, mommo, farmor etc... Då jag flyttade till Åbo ringde jag ofta till mamma och frågade "hur är det nu man ska göra det här", och så skrev jag ner det. Där finns också recept jag hittat på andra håll, recept jag tog med från England, recept jag hittat på själv etc....

Jag kunde dock inte sluta där... Jag gjorde en kokbok till: Flera favoriter (2009). Den här kokboken är 239 sidor tjock och innehåller ytterligare 409 recept - det finns alltså sammanlagt närmare 600 recept i båda kokböckerna! Nytt för den här kokboken är att jag försökta samla mat till de olika högtiderna; julmat, påskmat etc - skrivit upp information/historia om högtiderna, vad man äter på högtiderna - "nya" högtider som kladdkakans dag och svampens dag, och traditionella som 1:a maj och Runebergsdagen... (Totalt 22 högtider.) Den här kokboken innehåller förstås också "vanlig" mat, och till det här också den här gången fisk; något jag börjat äta först efter den första kokboken.

I både Lindas favoritrecept och Flera favoriter finns många bilder på när jag, familj & vänner är med och lagat mat - jag tror inte på ordspråket "ju fler kockar desto sämre soppa" (som finns med i Flera favoriter ;)). ... och naturligtvis finns det bilder på varje rätt! De olika rätterna finns indelade i kategorierna: godis, småbröd, bullar & wienerbröd, mjuka kakor, bakelser, tårtor, desserter, mellanmålskex, bröd, sallad, snacks, paj & pizza, pasta, kötträtter, kycklingrätter, fiskrätter, vegetariska rätter, drinkar... Så där finns något för alla! (Mycket för alla skulle jag vilja påstå!)

Om någon är intresserad är det bara att höra av sig! (T.ex. maila mig på: niemili@gmail.com, eller kommentera här.) Det finns fortfarande kokböcker kvar - hittills har jag sålt exakt 100 av Lindas favoritrecept (á 30 euro), och 66 Flera favoriter (á 35 euro).

Här är jag med kokböckerna mina!

Största delen av kokböckerna finns i Karis hos mamma; de har gått bäst åt där eftersom jag är "Karis-flicka". Och i Svartå - jag har bl.a. presenterat även den på Svartå bibliotek!

I handen håller mamma min matkalender, som jag gjort som ett komplement till Flera favoriter som innehåller högtider. I matkalendern för 2010 finns ytterligare 14 recept som inte finns i kokböckerna!

Linda och Jocke på utställning 2

Jag vill bara kort uppmärksamma det celebra besök som Linda- och Jockedynorna fått ta del av på utställningen i Svartå-bibliotek; vilket man kan läsa om i den här artikeln. Som jag nämnde i mitt tidigare inlägg är biblioteket i Svartå aktivt trots sin storlek, och har därför nu fått besök från Litauen, Vietnam, Chile, Italien, Colombia, Botsawana och Rumänien... Syftet var naturligtvis att studera bibliotekssystemet, men det hindrar ju inte att också se på utställningen! Vad gästerna tyckte om dynorna framkommer inte, men åtminstone uppskattade de biblioteken i sig (och systemet) - så det är ju bra. :)

Tantkväll i Vasa

Tantkväll är något som jag, min mamma, min styvsyster och styvfaster brukar ha med jämna mellanrum. Tantkväll och tjejkväll har många gemensamma nämnare: vi träffas, pratar, dricker & äter gott, handarbetar, shoppar etc... Skillnaden mellan tjej- och tantkväll skulle kanske vara att vi inte går ut på krog (däremot nog kanske ut på drink ibland), det är kanske inte vanligt att handarbeta på en "tjej-kväll" - och så att hälften i gänget är 50+ (andra hälften är låångt från 30 ännu). Tantkväll är alltså en vidareutveckling av tjejkväll i positiv anda! ...tant är därmed -icke- ett negativt ord.

Jag brukar alltid pröva på något nytt recept när "tantgänget" samlas, så också denna gång i det begränsade köket i Vasa. Vad jag den här gången lagade var Sparrisomelett, receptet även denna gång taget från pirkka. Förutom sparrisomelett, som vi åt med färska semlor, har vi under helgen hunnit med chokladkexen jag bakade till namnsdagen, lunch och efterrätt på shanghaj, ost & vin -kväll, cafébesök etc....

Handarbete var temat för denna tanthelg, eftersom jag berättat för dem om handarbetsbutiken jag brukar besöka här i Vasa. Vi kom därifrån 4 handarbeten rikare! Själv köpte jag en tavla att brodera (syns på bilden till vänster - matmotiv - jag lyckas kombinera mina hobbyn). S köpte också en tavla att brodera, + garn till en tröja hon skall sticka - garnet och tavlan syns också på bilden till vänster. Även mamma köpte garn till en tröja, ett gul-orange flammigt, men dom hade inte tillräckligt nu så jag far efter senare, varför det inte finns med på bilden...

Så här går det till på en tantkväll - skumppa och stickning i högsta hugg!

Mamma har lärt både mig och Sofie att sticka.

...förutom handarbeten shoppade vi också en hel del annat... Och var ut och gå, fotograferade, etc... Det var verkligt trevligt - som vanligt, och jag ser fram emot nästa gång.

Vi hade relativt tur med vädret största delen av lördagen, då vi var ute större delen av dagen, men imorse när vi vaknade var det vinter i Vasa. Det var riktigt snöigt och slaskigt när de körde iväg härifrån!

Några timmar senare var det dock vår i luften igen, så jag konstaterade att det är lika bra att fara ut på länk, för att smälta allt det goda jag ätit på helgen! Det gick riktigt fint att länka; jag tror inte det gick så mycket snabbare än vanligt, men det kändes mindre tungt i alla fall. Kan bero på att jag hunnit träna mera, kan bero på att jag för en gångs skull åt morgonmål innan jag sprang... Hur som helst - jag har även denna vecka länkat 3 ggr! Och de andra dagarna har jag gått minst 10 000 steg. Bra på mig! Nöjd!

Namnsdagsfiras!

Alla familjer brukar inte fira namnsdag; men min familj hör till dem som brukar göra det! Jag undrar hur många det egentligen är som firar namnsdag; så jag satte upp en liten undersökning i kanten av bloggen! Den kommer att pågå en månad, så var snälla och kryssa i var just du passar in! Det ska bli spännande att se...

Vi har alltid firat namnsdag; alla namn! (Inte alla namn lika mycket kanske, men en bit choklad på namnsdagen eller motsvarande är väl aldrig fel?) Jag tycker det är skoj att baka och bjuda på kaffe, så det är något jag vill fortsätta med! Senast var det ju min sambos tur, då lagade jag äppelvispgröt, och idag är det jag! Det är Linda-dagen idag! :)

Namnsdagsfiras är dock inte så viktigt att jag får besök fast jag är i Vasa... Skämt å sido - något annat vore ju galet. (Och så viktigt är det faktiskt inte, men lite skoj...) Men jag har fått några kort. :) Och en slant att köpa något gott för. Så jag har bakat...

Vad jag bestämde mig för att baka är dubbla chokladkex med jordnötssmör (recept finns i min kokbok "Flera favoriter", sid 34). De är verkligen dubbla - fyrdubbla till och med - en riktig chokladbomb. De innehåller mörk choklad, mjölchoklad, kakao, och chokladigt jordnötssmör. Tur man inte äter så alla dagar...

I och för sig... Om jag firar namnsdagar och har tre namn... Min sambo har också tre namn, och så har vi ju födelsedagar också... Det blir faktiskt hela 2% av året. Men det låter väl fine? ...sen far jag iofs också på andras "kalas"... Hmm.... :)

Nog skrivet! Dags att smaka! Mina gäster som kommer imorgon får hoppas att det blir över... ;) (Det tror jag nog - no worries! Jag överåt redan i bakningsskedet! Som man bör...)

Finlandsmuffins

2 ägg

2 dl socker

150 g margarin

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

150 g vit choklad

1½ dl blåbär

225 grader, ca 15 minuter

Vispa ägg och socker pösigt. Hacka chokladen. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vispa in mjölblandningen turvist med margarinet. Rör till sist i den hackade vit chokaden och klicka i muffinsformar. Placera efter det ut blåbären som ett kors över muffinsen, och grädda.

*** *** *** *** ***

På begäran har jag här satt in receptet på Finlandsmuffins som jag har lagat några gånger - lika populärt alla gånger (uppenbarligen). Det roliga är ju, att förutom att de smakar utomordentligt gott, så ser det faktiskt ut som Finlands flagga! Kan ju vara kul! ;) På så sätt passar det ju till alla högtider, och kanske lite särskilt när man vill visa sig nationell.

Muffins är en sån grej som är otroligt lätt att laga, att variera - och man behöver inte mycket redskap (varför jag bl.a. lagat muffins också här i Vasa). Om man däremot har olika redskap, så kan man dessutom laga dem extra fina! Man kan spritsa på glasyr med en sprits, med olika färger (karamellfärg, pastellfärg) kan man göra dem granna, med godis och strössel kan man ytterligare dekorera, med olika muffinsformar får man ännu mera färg på det hela. En sak som jag verkligen rekommenderar i muffinsbak är silikonformar (eller muffinsplåt - fast det har jag inte provat på själv) - muffinsarna får på så sätt mycket finare form! Om man bara använder vanliga (tunna, enkla) muffinsformar, så blir muffinsarna lätt ganska platta - de breder ut sig i ugnen. Medan om man använder en form med mera stadga i, t.ex. av silikon, så reser de sig och får fin form! (De är på så sätt också lättare att spritsa på och dekorera, så man får fina cupcakes.)

Min point är: om man inte har alla de här reskapen/tillbehören, laga då Finlandsmuffins - de är verkligt fina som de är; här är extra dekoration onödigt. :)

Linda och Jocke på utställning!

...dynorna alltså! ;) Modellerna befinner sig i Vasa respektive Åbo, och kunde tyvärr inte infinna sig på handarbetsutställningen som tog plats i Svartå filialbibliotek (i Karis).

För att först förklara varför mina dynor befinner sig på handarbetsutställning just i Svartå [1][2], kan jag berätta att jag är hemma från Svartå, som är en del av Karis (som nu är en del av Raseborg); men vi flyttade in till "storstan" (Karis: 9000 invånare) redan när jag var 4 år gammal. Jag har dock fortfarande starka band till Svartå; jag är född där, både min mamma och min pappa kommer därifrån (och min styvpappa också, dessutom).

Allting centraliseras ju mer och mer, och det finns inte mycket kvar i Svartå, som är väldigt litet... Men biblioteket är igång och är aktivt! De brukar bl.a. ha olika slags utställningar där, det byter en gång i månaden ungefär, och den här gången är det alltså handarbete som är temat!

Invigningen på denna utställning var idag! Där fanns olika program, bl.a. kom de från Pirjon Lanka och berättade hur man stickar häl. Ja, jag var ju som sagt inte där själv, så jag tänker inte säga nåt mera om det. Jag tänker däremot kommentera bilden nedan!

Mina verk var ju inte de enda som ställdes ut. Bl.a. ställdes också några av min mammas olika verk ut! Tröjorna i bakgrunden är det mamma som har stickat. Mamma har stickat otroligt många, otroligt fina tröjor... Skon ovanför dynorna i skåpet ser ju också lite intressant ut...

Jag ombads skriva en presentation till mina dynor; och ifall inte alla mot förmodan far till utställningen, skall jag klistra in den texten nedan:

Stickandet har gått i arv från min mommo till min mamma, och från min mamma till mig. Alla har vi stickat mycket; men själv var jag lite motsträvig i början... När min mamma skulle lära mig stickning, tyckte jag det var väldigt krångligt. När vi skulle sticka tofflor i lågstadiet valde jag att sticka till min morfar, eftersom jag då bara behövde sticka en toffla – han hade nämligen bara ett ben. Jag tyckte egentligen inte nå extra mycket om handarbete...

Men tids nog har det kommit. Varför vet jag inte – det har väl fallit sig naturligt trots allt, kanske det finns i generna... I högstadiet började jag av någon anledning sticka allt mera, först mycket babykläder (det gick ju så mycket fortare när det var mindre – snabbare resultat), och tids nog har jag börjat sticka större plagg med mer komplicerade mönster. Det är egentligen inte före de senaste åren jag har börjat sticka hela tröjor, börjat sticka bilder och flätor. Jag är nu 25 år gammal.

Handarbete är inte min enda hobby. Jag tycker också t.ex. om att fotografera. Så jag började fundera hur jag kan kombinera ett fotografi med stickningen... Det var inte så svårt; med hjälp av ett ritprogram på datorn hade jag fixat ett mönster, sen var det bara att följa det. Först valde jag att sticka en dyna med min sambos motiv; jag tänkte att det kunde komma väl till pass eftersom jag för tillfället studerar uppe i Vasa och bor utan min pojkvän. Den blev färdig i februari 2010. Sen kom jag fram till, att det borde vara en del av ett set – min pojkvän borde ju sakna mig lika mycket som jag saknar han – så då fick han den andra dynan till födelsedagen i april.

Moussaka

Helgens mat var den här gången Moussaka! Än en gång har jag använt mig av Pirkkas recept-tidning, som brukar delas ut i K-butikerna. Pirkka-recepten kan man också läsa på nätet, så även detta recept. Eftersom jag inte avvikit nåt desto mera från receptet, har jag inte skrivit av det här; känns onödigt. Jag klistrar också själv in urklippet rakt av i min kokbok.

Tyvärr hittade jag inte receptet på svenska på nätet! Det måste väl vara en miss från min sida; eller ska jag vara besviken på pirkka? Hemma har jag det ju på svenska; i själva tidningen...

Det enda som jag gjorde annorlunda, var i princip att jag använda andra kryddor; hade inte basilika och muskot (och köper inte längre sånt till Vasa jag inte vet jag får slut - räknar dagarna), så jag använde rosmarin och timjan istället. Jaa, och de rekommenderade vin; jag drack mjölk.

Inte för att jag väntat mig nå annat; men det smakade förvånansvärt gott - och förvånansvärt likt lasagne med tanke på att det inte var pasta! ...men alla andra bitar var förstås väldigt lika lasagne... Kommer definitivt att lagas på nytt (varför ja klistra in det i min kokbok - daaa), rekommenderar!

Restgarn

Det är roligt att sticka; men det är väldigt svårt att gå garnet att gå precis jämt till projektet i fråga. Oftast blir det garn över, som man får fundera vad man skall göra med. Inte tillräckligt mycket för att göra nåt desto mera av, och inte är det någon vits att köpa mera för då händer det troligen samma sak igen...

Här är det väldigt praktiskt med ett litet gudbarn! Att sticka babyvantar, -sockor eller motsvarande kräver inte mycket garn! Så gjorde jag t.ex. när jag stickade en dräkt åt Ellen (= gudbarnet i fråga - se hennes föräldrars blogg); jag stickade sockor på garnet som blev över. ...fortfarande har jag lite garn kvar där, så kanske det blir mera. :)

När jag stickade mitt "novita flät-set" blev det nästan 5 nystan över. Det är såpass mycket att jag faktiskt kan göra nåt "större" av det. En halsduk eller motsvarande... Har inte bestämt mig än...

Efter Jocke- och Linda-dynorna har det också blivit mycket garn över. Allt från 1/4 till 2 nystan per färg, 8 (+1) olika färger. Vad jag har planerat göra här är att sticka tofflor i mommo-stil. Min mommo stickade alltid tofflor av rutor... På bilden nedan ses högen av garn, (några färdiga rutor) samt min toffel-modell som mommo stickat.

Tofflorna som mommo stickat börjar bli väldigt slitna, och det är en orsak till att jag vill sticka ett par nya; och det är ju ett ypperligt tillfälle nu när jag har så många olika färger som matchar! Jag skulle inte vilja slita ut tofflorna av mommo helt... Dessutom är det praktiskt att sticka rutor på föreläsningarna; behöver inte koncentrera sig det minsta på stickningen, bara räkna till 20 (maskor) ibland.

Jag skrev 8 + 1 garn ovan, för att jag inte bestämt mig vad jag skall göra med det brun-röda garnet... Jag funderade att använda det i Linda-dynan, till munnen, men kom fram till att det är bättre att använda brunt fast det är mörkare - och jag hade rätt vill jag påstå. Men kanske det får komma med i tofflorna ändå? Eller inte?

Om det blir tillräckligt många lappar hade jag tänkt göra en sjal av det också; men det tror jag kanske inte att det blir... Eller jag vet inte... Hur många lappar månne det blir av garnhögen på bilden?

Vi skulle ju kunna ta en liten gissningstävling! Jag brukar gilla såna... :) Jag vet inte vad priset är än i så fall, men jag lovar vinst till den som gissat närmast antal rutor ifall fler än 10 personer gissar! Priset kan vara ett litet handarbete, bakverk eller motsvarande...

Nyheter på bloggen

Jag har fått lite kommentarar om hur bloggen fungerar i praktiken, och har på sistone gjort några förändringar (tack Kristian).

1. Man behöver inte längre "skriva av" en bokstavsrad för att bekräfta att man inte är en dator när man kommenterar. På det här viset hoppas jag att det skall vara enklare att kommentera inläggen. Om någon tycker det är krångligt att välja bland "profilerna" när man skall kommentera, att ingen av dem känns bekant, välj då t.ex. "anonym" och skriv namnet någon annanstans om så önskar. (Man kan naturligtvis också vara anonym.)
2. När man klickar på länkar i inläggen öppnas de nu i ett skilt fönster. Där här gäller alla länkar på bloggen. Jag hoppas även detta är en förändring till det bättre - om inte, säg gärna till.
3. Rubriken på inlägget visas på facebook. På det viset borde det vara lätt att upptäcka när ett nytt inlägg kommit. Man kan antingen klicka på rubriken, eller så finns det en länk bredvid som leder fram till bloggen.

Om det finns något annat som kan förbättras, säg då gärna till...

New York Cheesecake

Skal:

360 g margarin

5 dl socker

2 ägg

6 dl mjöl

Fyllning:

900 g färskost

1 brk (400 g) kondenserad mjölk

4 ägg

3/4 dl mjöl

250 g mosade jordgubbar

Servera till jordgubbssås/-sylt

175⁰, ca 75-90 minuter på nedersta falsen

Blanda ingredienserna samman i en skål tills den gryniga massan blir en klump. Kläm ut smeten i en form (28 cm i diameter) med löstagbar botten; ända upp i kanterna.

Vispa färskosten till en slät massa. Lägg till kondenserad mjölk och vispa till en jämn smet (skrapa av kanterna på skålen om nödvändigt). Lägg till ett ägg i taget under vispning och lägg slutligen till mosade jordgubbar. Några klumpar ost är okej, men blanda så slätt som möjligt. Vispa i mjölet.

Häll ostsmeten i pajskalet och grädda i ugnen. Kakan är färdig när den stigit och är gyllene utan att se blöt ut i mitten och inte dallrar för mycket. Låt svalna i rumstemperatur innan den kyls ner. Låt kylas i 6 timmar eller över natten för bästa resultat. Skär sedan kakan med en blöt kniv så att inte kakan fastnar på kniven.

*** *** *** *** ***

Jag lovade min sambo cheesecake till födelsedagen, och jag håller mina löften! Jag har länge försökt återskapa en cheesecake som vi åt i Tallinn för några år sedan, en jordgubbscheesecake utan det vanliga digestive-bottnet - den här var väl ett steg närmare igen kanske, men inte riktigt lika... Men - huvudsaken är väl att den var god. (Det var den. Och mäktig!) Jag föreslår halva satsen i en mindre form om man inte har väldigt många, eller väldigt hungriga, gäster.

Grunden till receptet tog jag för övrigt härifrån.

Sista i settet

Jag har stickat en hel del av novitas verk på sistone med samma flätmönster; tröja, halsduk, mössa och vantar. Nu är det sista i settet färdigt - nämligen sockorna! Jag tycker de är lite spända, men när jag ser på modellen i mönstret så ser de spända ut också där, så det är nog bra - sådan modell helt enkelt! Jag är helt nöjd med mina flätade plagg - men det ska nog bli skönt att sticka något annat nu...

I och för sig - jag började sticka tröjan 27:e oktober, sockorna blev färdiga idag dvs 5:e april, där emellan har jag också stickat Jocke- och Linda-dynorna + Jockes namnsdagshalsduk - jag ska inte klaga med tanke på hur länge det tog för mig att sticka förr... Men, vad jag vill ha sagt är: Jag ser fram emot nya spännande stickprojekt. Jag skall till Vörå handarbetsaffär och kika mönster imorgon. :)

Här följer några foton på mina sockor. Det är inte de tydligaste foton, för de är tagna med telefonen, däremot är motivet desto finare - och då menar jag inte sockorna.... Låt mig presentera: Världens gladaste sötnos, min guddotter Ellen!

...Ellen lite på avstånd först, men...

...telefoner (liksom kameror och dylikt) är jätte skoj och måste studeras närmare...

SA jag inte att hon är världens gladaste sötnos kanske? Överdrev jag? Inte det minsta!

Jocke-dynan har fått sällskap

Som tidigare nämnt har jag haft tillfälle att sticka en hel del, och jag har dessutom passat på att försöka överraska med mina verk eftersom jag stickar i min ensamhet (förutom stick-kvällar och föreläsningar :p). Den här gången var det dock överraskaren som blev överraskad och överraskningen blev inte lika överraskande om vi säger så, eller överraskningen kom snarare lite tidigare än väntat... Den skulle ju komma först på födelsedagen! :p

Hur man än uttrycker det, så har Jocke-dynan fått sällskap! Jag har tidigare stickat en Jocke-dyna till mig själv, som experiment; och eftersom jag tycker resultatet blev rätt så lyckat så bestämde jag mig för att Jocke själv också behöver lite sällskap i form av en dyna, nu när jag är i Vasa. Sagt och gjort - här är Linda-dynan! (Jag behöv inte säga det, va? Det syns?)

Först tyckte jag att Jocke-dynan var mer lik modellen, men, när jag nu i efterhand kikar på resultatet, så är jag ganska nöjd med Linda-dynan också... Vad sägs?

Jocke fick alltså dynan till födelsedagspresent, men tyvärr fick han inte hålla den särskilt länge, eftersom den, tillsammans med Jocke-dynan, ska på en handarbetsutställning i Svartå nu i april - men det är ju bara till låns. Tyvärr hinner jag inte se vad annat som ställs ut, eftersom jag skall tillbaka till Vasa, men jag får säkert höra...

Ja, och slutligen, jag skall inte ta riktigt hela äran åt mig. Jag har visserligen gjort mönster och stickat dynorna själv, men det är mamma som har sytt ihop dynorna (symaskin är inte riktigt min grej...), så - tack mamma! ...lite plastikkirurgi var det visst på ögat också... ;)