Jag, blott en amatörkock, kan inte komma i närheten av dessa smaker - men man gör ju så gott man kan! Jag har inte lagat fasan med äpple och lök - men dock Baconinlindad kyckling med äppelsås! (Receptet inte modifierat av mig, utan 100 % min egen skapelse!) Lite ditåt - och visst känns det som en festlig lördag!
Detta behövs för 4 portioner:
4 kycklingfiléer
8 baconskivor
färskost med örtsmak
Äppelmarinad (se recept i tidigare inlägg)
Ugnsrotsaker (potatis, morot...)
Äppelsås:
1-2 lök
äppelmarinaden
1-2 dl äppelcider (torr)
1 kycklingbuljongtärning
ca ½ dl matgrädde
1 msk maizena
ca 1 msk honung
200 grader ca 30 minuter + 175 grader ca 40 minuter
Marinera kycklingen minst några timmar, helst över natten.
Förbered rotfrukterna (smaksätt) och sätt i ugnen i 200 grader.
Skaka av överflödig marinad från kycklingen (men spara den), skär upp en ficka i var filé som fylls med ca 1 msk färskost. Linda in med bacon; se till att fickans öppning täcks. Bryn kycklingen någon minut på var sida. När rotfrukterna varit i ugnen ca 30 minuter läggs kycklingen utanpå in i ugnen - sänk värmen till 175 grader.
Sås: Fräs löken mjuk i samma panna som kycklingen. Tillsätt marinaden och cider. Låt puttra. Sila såsen och koka upp i kastrull. Häll i grädde och maizena (utrört i vatten). Lägg till honung.
Servera, njut - och drick naturligtvis den överblivna cidern till! :D
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar